krumpli mojoval
Guachinche Úgy hangzik, mint egy ártalmatlan, de bosszantó andoki bolha fajtája ("ezek a guachincsok megölnek"), mint egy sötét biliárdterem Caracasban ("menjünk, guachinche, pana"), vagy akár egy kanyargós balszélső kolosszális vágtával. labirintusszerű csöpögés. De ez valami más...
Ez valami nagyon konkrét és földrajzilag nagyon meghatározott egy szigeten, Tenerifén és konkrétabban néhány északi városban: La Matanza, La Victoria, La Orotava, Santa Úrsula. A szigeti gasztronómia hatékony olcsó és lassú ételváltozata.
A guachinche eredetileg az a hely, ahol a sziget gazdái eladták saját termésük borát, egyszerű kidolgozású hagyományos ételek kíséretében, mint a tetejére . Így a guachinche otthoni étteremként született meg, nincs több dekorációval vagy infrastruktúrával, mint egy maroknyi asztal a garázsban vagy a vidéki ház teraszán.
Általában novemberben kezdődnek, és egészen addig tartanak nyitva, amíg a bor el nem fogy, ez az időpont a vásárlók mohóságától és a termés bőségétől függ, de ritkán múlt áprilisban . Pokolian nehéz megtalálni őket, mivel elveszett házakról van szó egy hegyoldali városban.
Az étel kiválasztása egyszerű, mivel a tenerifei gazdák hagyományos étlapjáról általában legfeljebb három különlegességet választanak: saláta, csicseriborsó, sertéshús, fehér sajt, nyúl salmorejoban. A legkifinomultabb guachinchokban a levelet egy dohánypapírra írják, az asztal pedig telefonkábeltekercs lehet. Kockás vagy papírterítő. Ára körülbelül 7-10 euró személyenként . A család gondoskodik és főz, ami így bónuszt kap, mellyel kiegészíti a mezőgazdaságból és az építőiparból származó bevételt. Nyilvánvalóan ne kérjen számlát a levonáshoz, és ne mutasson hitelkártyát.
Ez A tetvek , a La Matanzában, amelyet egy idős férfi vezet, aki minden évben bejelenti, hogy ez az év lesz az utolsó, és nyugdíjba vonul, de végül mindig novemberben veszi fel a hívást; Argeo ház , Santa Úrsulában, amely másfél hónap alatt képes kiengedni jó 7000 liter borát. Egyéb: A kubaiak (Orotaván), a Polgárőrség , Jandíában, La Laguna közelében. Az olcsó kaját kereső fiatalokon kívül péntek délutánonként szokás látni az ötvenes évek elején járó nyugdíjasokat a borkörön.
Némelyiknek összetéveszthetetlen neve van, hiperpraktikusak, tele topográfiai ismeretekkel, mint például: A Shell előtt, a benzinkútra hivatkozva, amelynek nézetei elkísérik másnaposságát. Egy másik részlet, amely lenyűgözővé teszi őket, az, hogy láthatatlanok a Google-on. Ennek ellenére szeretnénk felajánlani Önnek egy frissített listát a tenerifei guachinchokról. Ha tud valamit, írjon nekünk megjegyzést.