Moszkvaiak vagy az oviedói gyönyörök titka, amire egész Spanyolország vágyik
két lépésre a Escandalera tér , a város szívében található a cukrászda Rialto , egy 1926-ban alapított családi vállalkozás, **ahol a moszkvaiak több mint 80 éve születtek**.
Technikailag, A Muscovitas mediterrán Marcona mandulából, tejszínből, cukorból és búzalisztből készült nagyon finom tészta. –Az a hír járja, hogy dolgoznak a cöliákiáknak szánt változaton-, mely finom csokoládébevonattal fürdetve, kézzel, spatulával, egyesével készül.
Ez a finomság egy titkos összetevőt tartalmaz, amelyről csak kevesen tudnak, a Rialto cukrászai.
Ez a boldogság gesztusa
Érzelmileg a ropogós, finom moszkoviták a fő oka annak, hogy lehetetlen végigsétálni a San Francisco Streeten anélkül, hogy ne éreznénk azt az édes várakozást, valami finom van a sarkon.
És az az igazság, hogy nagyon nehéz elhaladni a Rialto kapuja előtt és ellenállni a kísértésnek, hogy belépjen . És még inkább figyelembe véve, hogy mindig a kirakatban pihennek, felkeltve a figyelmet, az ünnepelt moszkoviták.
Ezt az édes bűnt néhány évvel ezelőtt Asztúrián kívül gyakorlatilag alig ismerték. Ma azonban Spanyolország-szerte könnyű megtalálni őket az ínyenc üzletekben, Sevillától Santiago de Composteláig , beleértve Madridot is, ahol a Rialto üzlettel rendelkezik (Calle de Núñez de Balboa, 86).
Mint mondtam Oscar Wilde, a legjobb módja annak, hogy megszabaduljunk a kísértéstől, ha beleesünk . És ebben az esetben nem kell rosszul érezni magunkat, mert nem vagyunk egyedül. A moszkvaiak által keltett bűvölet már nem titok , mindössze négy év alatt a műhely háromszorosára növelte a termelést, és jelenleg is a napi 30 000 moszkvaiban.
Most, hogy a törvény előírja, hogy minden összetevőt szükségszerűen részletesen fel kell tüntetni a dobozokon, ami titok marad, a család féltékenyen őrzi a recept.
Francisco Gayoso, a pékség alapítójának dédunokája a jelenlegi menedzser És persze megtartja az intrikát.
A legjobb ajándék
Alig öt évvel ezelőtt a család a növekvő kereslet miatt kénytelen volt megnyitni egy második műhelyt -az első a pékség felett található-, hol A moszkoviták a termelés királynői.
Egy olyan embernek, mint én, aki egész életemben ezeket a tésztákat eszi, a műhely látogatása lehetővé tette számomra, hogy megszabaduljak a lelkiismeret terhétől (ha volt valaha) agyvérzésnél: Nincs hiány okomból, hogy szerelmes legyek ebbe az édességbe , hogy a barátaimnak adjam, hogy mindig megálljak Rialtoban mindenkinek, aki meglátogat Asztúriában, ami magától értetődik, mindig egy kis doboz moszkvait a hóna alatt.
A műhelyben igazán látni a termék varázsa , mert ott megérted a szó valódi jelentését kézműves.
És ez az egész folyamat manuális, a tészta adagolásától a tészta tasakkal a tepsi tetejére, sütés előtt, a csokoládé elkészítéséig, vagy a sütés után a spatulával rákenjük a tésztára.
Ha saját szemével látja ezt a fáradságos folyamatot, megérti miért van minden moszkovicsnak más a formája és miért utánozhatatlan az íze.
Ezen a ponton egyértelmű, hogy ha még nem próbáltad őket, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy ezeket teás keksz, ropogós és ízletes , olyan függőség, amelyből nagyon nehéz kiszabadulni.
Kinyitja a dobozt nassolni – öt méret közül választhat, 150 grammtól, amely körülbelül 15 moszkvait tartalmaz , legfeljebb a negyed kiló, fél kiló vagy kiló, ami kb 100 moszkvai lenne - és ha elragadtatja magát, egy falat alatt megeszi őket, és ki kell hagynia a vacsorát.
Ha az elajándékozáson gondolkodik, vagy arra számít, hogy odaadják, ne feledje, hogy egy kiló több mint 50 euróba kerül. Ez azonban nagyon jól elköltött pénz.
A moszkoviták kézműves készítési folyamata