London megy bor!
A néhány éve tartó gasztronómiai forradalom London elterjedt, hogyan is lehetne másként, világához borok . Sok kritikus kiemeli a várost, mint a világ egyik legjobb helye a borkedvelők számára.
Meghívjuk Önt, hogy fedezzen fel hat borozót, amelyek megadják a tempót a brit fővárosban.
Borbarátok, zarándokoljunk el Londonba
BRAWN _(49 Columbia Rd, London E2 7RG) _
Ez az étterem itt található csendes Columbia Road -Csendes minden nap, kivéve vasárnap, amikor virágpiac van, és nyüzsgő, színes lesz az utca-.
A Brawn borozóként indult, és most is az egy étterem, amelynek a csodálatos natúr borlap mellett egy nagyon tehetséges csapat is dolgozik a konyhában. A Brawnnál nagyon figyelmesek a kiszolgálás, mindenki széleskörű ismeretekkel rendelkezik a felszolgált borokról, fajtákról és a legjobb párosításokról.
A borlap nagyon széles. , sokak számára kifürkészhetetlen. A sherrytől a pezsgőig étlapja több részre oszlik. Az ajánlat nagy hangsúlyt fektet francia és olasz borok , de a világ többi részének borai is helyet kapnak benne. A **Franciaországból származó fehérek és vörösek** különleges szerepet töltenek be a listán, és régiónként külön szekciókra vannak osztva. Valójában a menü egy teljes oldala hozzátartozik a Ganevat család (Jura) borai . **Olaszországnak** is van saját nemzeti szekciója. A világ többi részéből származó borok között találunk egy pár spanyol bor, Ahogy a A márki szerencsefonata.
Enni, a menü bemutatja modern európai receptek alapján készült, és szigorúan szezonális termékeken alapul. Vasárnap 12:00 és 16:00 óra között szolgálnak ki a háromfogásos menü kevesebb, mint 30 font (kb. 34 euró), ami öröm.
SAGER + WILD _(Hackney Road 193) _
A Michael Sager és Charlotte Wilde által alapított borozó megnyitásához az ihletet akkor kapták meg, amikor a városban éltek. San Francisco .
Michael a nevesekkel dolgozott együtt Raj Parr sommelier és a Sager + Wilde borlapja nem hagy kétségnek helyet: a gondos válogatást a borrajongók végzik, és naponta változik.
Ez a bár a világ minden tájáról származó borokat kínál, amelyek közül sok üvegenként és kedvező áron rendelhető a londoni szabványhoz. A lista meglehetősen kiterjedt, és minden ember, aki a bárban dolgozik enciklopédikus ismeretekkel rendelkeznek a borról és sommelier-t és beavatottakat egyaránt el tudnak vezetni.
Ezen kívül van benne i is snack ételek érdekes kínálata , mint a Marcona mandula, sajtok és cukrászsütemények - étlapjukon spanyol képviselők szerepelnek Picos kéksajtjával és León cecina -, valamint az ünnepelt sajtos pirítósok különböző összetevőkkel, például karamellizált hagymával vagy jalapenóval.
Első bárjának (Hackney Road) dekorációja rusztikus és előkelő. A bár nem túl nagy, de van elég hely és másokkal ellentétben nem fullasztó. A vasrúd a legjobb hely az álláshoz És érdemes tanácsot kérni a személyzettől.
A Sager + Wilde-ban is rendezvényeket szervezni a termelőkkel nagyon gyakran egyedi alkalmak a borok kóstolására a vigneronok kezében. Más kóstolókkal ellentétben Csak azért fizetsz, amit iszol, és minden bort pohárban árulnak.
A JOGORVOSLAT _(Cleveland Street 124) _
Ennek a kis bárnak a borlapja gyakorlatilag hetente változik és bemutatja a már bejáratott termelőket más újabbakkal együtt, így minden ízléshez akad bor.
Val vel egy osztriga happy hour hétköznap 16:00 és 18:00 óra között (osztrigánként 1 GBP), valamint egy másik, ún. Hétfő esti láz , melynek köszönhetően minden hétfőn kínálnak 12 különböző bor kiskereskedelmi áron -igen, csak az egész palackot lehet megrendelni, nem pohárral-, a The Remedy-ben mindig vannak emberek, mert mindig úgy tűnik, valami érdekes történik.
A bár stílusa rusztikus, a falakon látható tégla található, fából készült asztalokkal, hosszú paddal és a hangulatos a hangulat.
Osztriga, Padrón paprika, burrata, nyúl terrine, gnocchi vagy grillezett polip csak néhány az általuk kínált ételek közül, az ismétlődők mellett tapas a bor mellé , mint például az olajbogyó, a mandula vagy a sajttábla.
Gyakorlatilag hetente változtatják a borlapot
10 ESET _(Endel Street 16, Seven Dials) _
Kényelmesen található Covent Garden , nincs mentség arra, hogy ne látogassa meg. 10 eset van egy brit bisztró amely sajátos javaslatot kínál.
Ahogy a neve is sejteni engedi, a borokat 10-es dobozokban veszik és ha vége, akkor vége. A menüd tartalmazza 10 vörös és 10 fehérbor , plusz néhány rozét és édes bort, az alapítók, Will Palmer és Ian Campbell pedig azzal büszkélkednek, hogy 2011-es bárjuk megnyitása óta nem volt ismétlődő bor az étlapon.
Minden bor három formátumban rendelhető: üveg, üveg vagy üveg és az árak (London turisztikai szívében) nagyon ésszerűek.
Az étel menü is határozottan egyszerű és havonta egyszer változik. Az ajánlat tartalmazza három előétel, három főétel és három desszert , emellett több tapas stílusú ételek kifejezetten borivás közbeni ivásra tervezték.
2013 óta szintén borüzletük (Cave a Vin) és bárjuk van az eredetihez csatolt helyiségekben , ahol több mint 300 bort kóstolhattok meg borászati hagyományokkal rendelkező országokból. Az eredeti helyiségekkel ellentétben ott nem fogadnak el foglalást, adni akarnak kötetlenebb és gondtalanabb karakter. Az üveg bor vásárlása mellett inni és enni is lehet, valamint inni egy üveget, amit ott vettek a boltban. Természetesen 12 font parafa felárral.
MALTBY UTCA 40 _(Maltby Street 40) _
Dél-Londonban, a **Bermondsey-ben, a Maltby Street ** egyik vasúti boltíve alatt található. Ez az utca hétvégenként életre kel az azonos nevű gasztronómiai piacnak köszönhetően. A 40 Maltby Street egy borozó, amely Azokra a termelőkre összpontosít, akik ökológiailag, növényvédő szerek és műtrágyák nélkül művelik szőlőjüket.
A rúd alakú hosszúkás alagút és díszítése egyszerű, egy kicsi, nyitott konyhával, valamint több asztallal és székkel a bároknál, amelyek közül az egyik közvetlenül a konyhával szemben van.
Általában hétvégén van a legforgalmasabb, így a klausztrofóbiában szenvedőknek jó lenne, ha más időpontot választanának a látogatásra.
Az étlapon szereplő borok többsége Franciaországból és Olaszországból. Szintén van szlovén borok és egy spanyol termelő, a BarrancoDark borai.
A kiváló menü gyakran változik, és ahogy a boroknál is, úgy is Védik a bioterméket.
FRANCIAORSZÁG _(107 Lower Clapton Road) _
Ez London egyik legtrendibb bárja, és könnyen belátható, hogy miért. A modern London szívében található, ban ben Hátasló , amellett, hogy borbolt, P. Francoban is ízletes és innovatív menüket szolgálnak fel vendégszakácsok által akik évszakokat főznek ott, lakóhelyként.
A menük rövidek. legfeljebb tíz lehetőség, amelyek általában tapas stílusú ételek. A szakácsok váltják egymást, és a főzési stílusok is változnak, de mindig tele van.
Liam Kelleher és James Noble alapította, a Noble Fine Liquor borüzletek igazgatói. a természetes borok kedvelőinek megvan a maguk paradicsoma.
Az apró hely közepén egy hosszú asztal, az ajtó két oldalán két-két kis rács található, valamint egy palackfal, amely a padlótól a mennyezetig ér. A légkör kellemes, barátságos és nyugodt és nyoma sincs a borozókat olykor-olykor kísérő sznobizmusnak. Pohárban árulnak bort, és az árak általában 5 fontnál kezdődnek (kb 6 euró) .
Mivel amellett, hogy étterem és bár, egyben bolt is, előnye, hogy közvetlenül ott vásárolhat palackokat . A legbőségesebb borok Franciaország és Olaszország főbb régiói , de nekik is van német vagy spanyol borok, többek között. Érdemes tanácsot kapjon a személyzettől hiszen nagyon jól tudják, miről beszélnek.
Hétfőnként zárva tart az üzlet és borozó kedd-vasárnap, a konyha csak csütörtök-vasárnap tart nyitva. Nem fogadnak foglalást, és leülni elég nagy kihívás. A legjobb korán menni.