ODD étterem
Mérje meg a gasztronómiai pulzushoz Barcelona Nem mindig könnyű feladat, bár az érkezés a esik úgy tűnik, hogy a levelek rendezték az év hátralévő részében diszkréten megjelenő tendenciákat.
Mivel a Michelin-csillagok kínálata már megszilárdult a katalán színtéren, úgy tűnik, hogy a konstelláció jelenleg nem gondolkodik a terjeszkedésben, és a fogadások más irányokba mozdulnak el, például egy egyszerű konyha, hagyományos receptek , nak,-nek jó termék és természetesen attól íz.
Bár Barcelona nem az a város, ahol olcsón lehet enni (kagyló áron lehet venni egy adag bravát), senki sem vonja kétségbe, hogy ma már a legjobb ételeket kínáló városok egyike . A divatot félretéve, ez Barcelonában nem megszokott, eljött az évnek az az időszaka, amikor a nyári mojitók és paellák átadják helyét az ősznek, amely soha nem ragadja meg a várost.
A hírek gasztronómiai ajánlatok kombinálni a híres tapas az ínyenc menükhöz a legtitkosabb felbukkanáson megy keresztül… a mai napig.
Professzionális ütés az ODD-nél
A CLANDESTINE
És ez az, hogy a tavalyi siker után a Felugrik a speakeasy **PDT New York (Please Don’t Tell)**-ból, a világ egyik legjobb koktélbárjából – ha nem a legjobbból –, ahol díjnyertes szakácsok exkluzív koktéljait és hotdogjait kóstolták. Felugrik idén a Mandarin Oriental hotelben elvisz minket a Boulud bár , amely kiszáll Barcelonában, hogy javaslatot tegyen egy ételekkel teli hónapra francia-amerikai bélyeg.
Az Bar Boulud Pop-up jelen lesz Barcelona városában november 11-től december 16-ig , és erre az alkalomra a levelet a Bankár bár (a szálloda bárja), hogy újrateremtse a Bar Boulud bárját, ahol a hagyományos francia stílusú hamburgerek uralkodnak. A Bar Boulud menü elhelyezésére a Banker's Bar átköltözik, és a ipari New York Bistro, néhány olyan helyiség képén, amelyeket a tekintélyes francia séf, Daniel Boulud kincset tart az Egyesült Államokban.
TÖKÉLETES MEGOSZTÁSRA
Ha eltekintünk a francia árnyalatoktól, és tiszteletben tartjuk az egyik legsikeresebb helyi konyhát, amelyet Barcelonában találunk, PÁRATLAN azzal a szándékkal mutatják be a premiereket – ez teljesülni látszik –, hogy visszaszerezze a „ elveszett íze a főzés egyszerű és hagyományos receptek ”, gasztronómiai tanácsadója, a séf szavai szerint Carles Weaver.
Teljesen található Barcelona Diagonal Avenue és az új lábánál hotel szófia , az első gasztronómiai tér, amelyet az emblematikus szálloda mutat be, amely közel két év aprólékos reform után végre formát ölt. Több mint 600 m2-rel tele van hely mediterrán személyiség belsőépítész tervezte Jaime Beriestain.
És itt, a közepén a a legkifinomultabb, legkozmopolita és barátságos légkör , ételek, mint pl burratina cukkinivel és pestoval , az tengeri sügér ceviche kókusszal és avokádóval , az rakott csirke rizs articsókkal vagy az ízletes grillezett polip Lima ügyével egy déltől késő délutánig tartó ajánlatban. És figyeld, spóroljon helyet a desszertnek , hiszen a hagyományos krémes csokoládé kenyérrel, olívaolajjal és sóval az egyik sztárétel az étlapon.
ODD étterem
ÓDA A KOCSMÁHOZ
És éppen akkor, amikor azt hittük, hogy nincs szükségünk új éttermekre, olyan címekre, mint pl elméleti és egy tollvonással törölje le mindezeket a tisztátalan gondolatokat. Is kocsma a katalán gasztronómiai szcéna egyik meglepetése volt idén eddig, és azt ígéri, hogy továbbra is meglepő lesz -na igen- ezen az őszön.
Kapitánya Oriol Casals a tűzhelyhez és Theo Rubio a szobában a tenger és a hegyek lelke ( tenger és hegyek , a katalán konyha emblémája) ennek valamelyest meghitt amely halk beszédre hív, egy pohár helyi borral a kezében, arra ösztönöz, hogy kóstolja meg a dicsérethez hasonló ételeket csirke és garnélarák krokett.
Utánuk edények követik, hogy le a kalappal, mint a makréla ecetes zöldségekkel Y citrus emulzió vagy minden elismert a " Katalán konyha ', akárcsak a garnélarákos disznóláb. A környezetbarát filozófia és a nulla kilométeres gyakorlat csaknem kéttucatnyi helyi beszállítóval teszi Teòricet biztonságos gasztronómiai fogadássá Barcelona szívében és a sajátomban.
Ne hagyj ki néhány jó zöldséget
AZ ÉTKEZÉS HÁZA
Elhangzik az En Compañía de Lobos utolsó előtti fogadása lol és a szomszédságában található A Raval. És itt van, ahol a hatalmas ablakokkal és ipari ihletésű, látványos hely gyomrában, a helyiségbe szinte teljesen integrált nyitott konyha eleveníti meg azokat az ételeket és edényeket, amelyek egész nap fogyaszthatók.
Az Ön ajánlata a következő tartományba esik hétköznapibb vermut , az Orosz saláta vagy a hagyományosak hússal töltött bombák kötelezőek, még egy kifinomultabb jegyekkel rendelkező konyhában is, például olyanokkal, amelyek remekül szolgálnak homár cannelloni vékony avokádószeletekre csomagolva vagy a tiéd pácolt lazacfilé és vákuumban főzzük.
Amióta 2011-ben megnyitotta első barcelonai éttermét, az En Compañía de Lobos ajánlatainak portfóliója megállíthatatlanul növekszik. ma már tíz címe van ennek az étteremcsoportnak csak szívesen lol mint egy szerény étkezési fogadás, ahol minden, vagy majdnem meglepő lesz.
Az evőház "farkasok között"
A TENGER EREJE
Yakumanka kecsua nyelven azt jelenti, hogy a vizek, a tenger, a folyók, a tavak, az élet edénye. Így azt lehetne mondani, hogy Yakumanka a perui tengeri konyha.
Ez, és még sok más, ma az új étterem Gaston Acurio Barcelonában, egy olyan helyen, ahol a koktél a spanyol vizek jó termékei között, a legjobb alapanyagok és a legautentikusabb receptek A perui tengeri konyha ételeiből összerázható és tálalható.
teljes egészében található Barcelona Eixample , az új referencia cevicheria A szinte lehetetlen nevű barcelonai cég mögött egy világhírű séf, Acurio áll.
ételek, mint csirke krokett sárga borssal , az Ray anticucho a tetején mogyorószósszal, kukoricával és sárga chilivel vagy a tenger gyümölcsei wok rizs kísérik a hely szolid ceviche-kínálatát, mint pl llampuga ceviche tintahal tepertővel.
A Yakumanka még egy példa, és talán jobb is, hogy a nikkei konyha kiváló népszerűségnek örvend a spanyol szájban. És csak így tovább.