David Garcia csapata.
Az első éjszaka King's White 14 évesen felment a Corral de la Morería színpadára. Fiatal kora ellenére már profi táncos volt, de a hely impozáns volt. Alig négy év alatt alapította Manuel del Rey, 1956-ban a Corral de la Morería akkoriban már rést vájt magának a flamenco világában és mindenekelőtt Madrid nyüzsgő éjszakai életében.
Ennek bizonyítéka volt, hogy azon az éjszakán, amikor Blanca először táncolt ott, a nyilvánosság előtt, Rock Hudson. Az arca még mindig felragyog, amikor eszébe jut, hogyan remegett a lába, "és milyen jóképű volt". Egy fotó róla és a színészről lóg a Corral történelmi falán, ahol azóta is vannak Marisoltól Justin Bieberig, Nicole Kidmantől Cantinflasig.
Sok művészet a tányéron.
A Corral de la Morería egyike azoknak a sarkoknak, amelyek kincsek Madrid legjobb történetei. Minden este ott lehetett találni Blancát, a hely művészeti igazgatóját, aki ma is minden este táncolni kezd, hogy meséljen néhány olyan eseményről, amit saját bőrén tapasztalt meg. Mint az este John Lennon nem akart elmenni és spanyol gitáron tanult.
Minden este két bemutatóval a Corral de la Morería továbbra is megtölti termét, és 2018. november 21. óta Michelin-csillagát mutatja az asztaloknál. De még mindig, Armando és Juan Manuel del Rey, az alapító fiai és a jelenlegi menedzserek, mióta édesapjuk meghalt, és úgy döntöttek, hogy otthagyják a munkahelyüket, hogy fenntartsák a helyet, nem szűntek meg az ötletelés és a törekvés, hogy a hely továbbra is ünnepelje évét. A művészi részt az édesanyjukra bízva úgy döntöttek, hogy erre összpontosítanak emelje fel a gasztronómiai részt.
Purrusalda tőkehal.
Mert a főzés és a flamenco nincs olyan messze egymástól. Ellenkezőleg. Mindkettőjüknek szüksége van szenvedélyre, koreográfiára, művészetének ismeretére és sok szabadságra az alkotáshoz. Ezért volt ez logikus evolúció Corral de la Morería számára.
Kezdték azzal, hogy megreformálták a konyhát, és tanácsot kértek különböző szakácsoktól (José Luis Estevan, Salvador Brugés), ez az út most egy étterem létrehozásával ér véget. exkluzív tér négy asztallal, gasztronómiai étterem ahol élvezheti két kóstoló menü, amelyet David García készített (amely Michelin-csillagot kapott az Álborának), és amelyet kiegészítenek jelenlegi javaslatukkal a tablao étterem, ahol az előadás alatt étkezhet, és 100 fő befogadására alkalmas.
Sült és pihentetett galamb.
Szezon és evolúció a két menüt nevezik, az egyik rövidebb (49 euró), a másik hosszabb (65 euró), amelybe David García olyan ételeket tartalmazott, mint a fekete tintával ellátott szürke tőkehal kokotxas, fűszeres tintahal tészta és bébi tintahalleves vagy sült és pihentetett galamb, ánizsos paradicsom és spenótlevél. A kevés húsételek egyike, hiszen mindkét étlapon a hal és a hozzá tartozó húslevesek, levek az alap.
„Nagyszerű ötlet a világ legjobb flamenco tablaójának egyesítése a magas konyhával, ez tiszta érzelem minden értelemben. A flamenco univerzális, a Corral de la Morería pedig egyedülálló hely a világon” – mondja García.
Az új és exkluzív gasztronómiai tér.
A vacsora a sommelier és a főpincér javaslatára párosítható. Pincéje nagy titkokat rejt, például, hogy több mint 400 utalás a nagyvonalú borokról. Ezt kevesen tudják felülmúlni. A vacsora végén egy pohár édes borral a kezében leülhetnek a színpad előtti első asztalokhoz. Remélhetőleg hírességeket is láthat majd a közönség soraiban. Biztos, hogy a „tiszta érzelmek” éjszakáját fogod élni.
Füstölt szardínia céklás szivacsban.
MIÉRT MENNI
Mert minden érzékszerv Egy éjszaka alatt aktiválódnak. David García menüjétől a Blanca del Rey által aznap este kiválasztott műsorig. Mert akár szereti a flamencót, akár nem, szeretni fogja itt, és átérezheti a legjobb Madrid történelmét.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Ha vacsorát foglal a gasztronómiai étteremben, akkor beépítheti a műsort, és a prémium zónában ül, de akár egyedül is vacsorázhat.
Madrid legrégebbi tablaója.
*A cikk 2017. december 18-án jelent meg, és az új Michelin-csillagok megjelenése után 2018. november 22-én frissítve.
Cím: Calle Morería, 17 Lásd a térképen
Telefon: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Menetrend: Gasztronómiai étterem: minden nap 20:00, 20:30 és 21:00 órakor. Előadás: 20 és 22 óra
Fél áron: Rövid menü: 49 € / Hosszú menü: 65 €