Hannibál húst aprít: milyen boldogság árad belőle
1991. január 30 . Ezen a napon mutatták be A bárányok csendjét (igaz, huszonkét év telt el). Azon a napon, amikor a horror thriller megszületett, felfedeztük az Anthony Hopkins nevű barna fenevadat, és talán azon a napon is, amikor pár évig egy moziban nőttünk fel. Mindenki fél, mint a csirkék.
Ez volt az a nap, amelyet a csodálatos, zaklatott úr nevezett Hannibal Lecter; egy lenyűgöző srác, akiről nem tudtuk, hogy féljünk-e, csodáljunk-e, szavazzunk-e rá a kormány elnökének vagy bezárni egy adamantium cellába. Föld alatt. Nagyon alacsony. Az a nap is, amikor egy (kíváncsi) új szóval bővítettük kamaszkori szókincsünket: a kannibalizmust. És talán, miért ne, azon a napon született meg bennünk egy kis ínycsiklandó, amikor meghallottuk azt a csodálatos kijelentést: "Ettem a máját babbal és egy jó Chiantival". És most egy vallomás, az első dolgom, amikor hazaértem, az volt, hogy megnéztem az Espasa Calpe-ban (uh-huh), mi a franc az a Chianti. Sok évvel később nem tudtam nem gondolni Dr. Lecter kifejezésére, hogy leütött egy Chianti-t (máj nélkül) egy Montalbano-i ízületben.
Nem tudni biztosan, hogy Thomas Harris , az elme - és a toll - mindezek mögött egy hatalmas élelmes (kellene, ugye?) és nem tudjuk, mert húsz éve nem nyilatkozott a sajtónak. Tudjuk, hogy újságírói pályafutását gyilkosságokról szóló történetek közvetítésével kezdte az Associated Press-ben, és hogy dr Lecter apró nyomokat hagyott a legmagasabb étel iránti szeretetének a következő szociopata vade mecumokban (A vörös sárkány, Hannibal és A gonosz eredete...) .
Lecter doktor asztalánál evés rituálé
Grillezett kagyló, sajt és pofa.
Azt is tudjuk, hogy a (jó) filmek és a gasztronómiai kannibalizmus rajongóinak szerencséjük van, mert egy nagyon különleges srác (követje a Twitterét), Bryan Fuller fenekestül felforgatja az NBC-t azzal a csodálatos sorozattal, Hannibal . És ez az, hogy az első dolog, amit Fuller tett, amikor átvette a sorozat gyeplőjét, nem beszélt Thomas Harris-szal vagy Sir Anthony Hopkins-szal. Nem. José Andrést (igen, a mi José Andrésünket) választotta gasztronómiai tanácsadónak hogy segítsen neki olyan finom kérdésekben, mint: "Mit főzhetünk az emberi testből?" Barátunk (aki Asztúriából származik) persze nem vágott hajat: "Minden, a hús az hús", inkább "akár a pupillákat emulgeálhatod, vagy megsütheted a pofát, mint ropogós szalonnaszeleteket" . És még.
A libamáj dizájnja José Andrés a sorozat egy epizódjához
A háromszög működik, mert a csodálatos karakterhez (igen, őrült vagyok) Hannibal Lecter és Fuller tehetsége hozzá kell adnunk a árnyalatok, csendek, tempó, kinézet és kibaszott osztály univerzuma akinek megvan az a furcsa dán darabja, ami Mads Mikkelsen. Már nem tudok elképzelni egy másik Hannibált. Ő Hannibal.
pirítás
Agysorbet és gasztronómiai kacsintás.
A Fuller & Andrés páros **coquinero kacsintással (spoilerek nélkül, ígérve) ** egyre többet sújtja a sorozatot, egyre többet. Kedvenc ínyenc kannibálunk konyhájában nincs visszaút. És ez az, hogy az étel szeretete az epizódok címeiből is kirajzolódik:
1 "Aperitif"
2 "Amuse-bouche"
3 "Potage"
4 "oof"
5 "Coquilles"
6 "Belépés"
7. "Szerbet"
8. "Fromage"
9 "Trou Normand"
10. "Froid büfé"
sonka vágás
Egészen a sorozatban „főzött” (és idáig el tudok olvasni) ételig; José Andrés művei, mint például sajátos elképzelése a libamájról, a makkal táplált ibériai sonkáról, vagy Fuller saját édesanyjának alkotása, néhány tészta, ami valójában... kit érdekel.
Ne hagyd ki.
pirítás
Jobb nem tudni, miből készülnek azok a kolbászok