A Kodbyens Fiskebarban minden a halról szól
Az első dolog, amire az újoncok felfigyelnek Koppenhága , ahogy közeledik a városhoz a repülőtérről, az Öné hibátlan szépség . Valójában azt kockáztatja, hogy legyen elragadtatva , akár egeinek látványos nyugalma, házainak fényessége miatt Nyhavn , annak tengerparti környéken vagy a légkör, amelyet az utcáiba lehelnek : baráti társaságok kültéri asztalok körül, és rajtuk tányérok tele zamatos füstölt lazaccal, fekete kenyérszeleteken.
De talán az a legjobb Koppenhágában, hogy itt a szépség különböző módokon nyilvánul meg nyilvánvalóbb a finom és provokatív . Hiszen ez egy szinte tökéletes összhangot elért város; a nyilvánosságtól a magánszféráig, a szárazföldtől a tengerig, a városi tértől a természetig. Koppenhága megpróbálja tisztelje a hagyományosat, legyen az építészet vagy gasztronómiai kultúra, anélkül, hogy akadályozná az innovációs lendületet . Annyit kell tenned, hogy hagyd magad elragadni a varázsaitól.
HOL TUDOK ENNI
A klasszikustól (garnélarák a rozskenyéren) a legújabbig (borókás rénszarvas zuzmó) ezek olyan éttermek, amelyek hullámokat vernek.
aamanns
Ez a hangulatos étterem, közel Rosenborg kastély , újra feltalálta a klasszikus szendvicset smørrebrød , dán főétel. ne hagyd ki a hullócsillagok , egy hegy garnélarák, őz és fehér spárga a rozs pirítósán.
Felhalmoz
Rendezője a korábbi ügyvezető séf Noma, Matthew Orlando , ez a kikötői étterem ételek, mit legfrissebb a tengerből . Ugyanez csábít majd bőséges mennyiségű garnélarákkal vagy egy rántottával tintahalral.
Plating Geranium gyönyörködtet
muskátli
Ez a kivétel egy olyan városban, ahol az informalitás uralkodik. Egy lombos parkra néznek, és lenyűgöző látványt nyújtanak kóstoló menü milyen aláírás Rasmus Kofoed , nyertese Bocuse d'Or 2011.
Kadeau
A tipikus ház ihlette bornholm sziget , az étterem a legjobbakat szállítja balti ; mivel borotvahéjaktól a kékkagylókig egy varázslatos diorámában, amelyet szigetkövek, kagylók és vadfű szegélyez.
Puhatestűek muskátli zeller chipsekkel
Ökör Péter
Ez a klasszikus étterem egy csillogó sáfrányszínű házban, egy gyönyörűen szabálytalan macskaköves téren készíti elő a legjobb vadkacsa Koppenhágában.
relé
Christian Puglisi a „dzsentrifikált” szűk konyhájában összegyűjtött szakácscsapatot vezet Nørrebro , amely apró, de ízletes ételeket kínál, mint például pisztáciával borított spárgája.
Marchal
A frissen felújított étterem Hotel D'Angleterre kifogástalan (és egyáltalán nem hivalkodó) recepteket szolgál fel, mint például a garnélarák libamáj Y kalács.
Heke spárgával és Höst füstölt sajttal
Házigazda
Egy hely félúton egy okosan romos raktár és egy buja üvegház között. Gyönyörű helyi ételeket szolgálnak fel, mint pl fűrész borókával . Desszert? A nyírfa esszencia fagylalt. Kodbyens Fiskebar
A dánok sokkal többre képesek, mint százféle módon pácolni a heringet. Ez a tisztelgés skandináv tenger gyümölcsei a skandináv halászat sokféleségét szemléli, től kezdve Norvég garnélaráktól dán rombuszhalig és szürke tőkehalig.
Zöld minimalizmus a Höstben
Nincs anya
Legyünk őszinték, ez az egyik ok, ami indokolja az utazást. Egyél ebben a hivatkozásban a új északi konyha megköveteli a hónapokkal előre foglalni , de a várakozás indokolja az immár kilenc éve tálalt lakomák mindegyikét. séf konyhája René Redzepi , amely dán alapanyagokat és ízeket értelmez, garancia a szájízre.
Manfred
A vegetáriánusok az utca túloldalán, a Manfred testvérnél találnak helyet, ahol bodzavirággal körítve sült hagymát szolgálnak fel.
Restaurant Bror
Csúcsminőségű belsőségek egy kétszintes konyhában a közelben Városháza tér . Olyan finomságok, mint a konfitált kacsanyak, a cocochas de bugre és a sült criadilla.
Növények, bogyók és virágok zacskói a Nordic Lab-tól, noma
HOL ALSZ
Ezek azok a szállodák, amelyeket nem szabad kihagyni: innen egy klasszikus kifogástalanul felújított másikra több t radikális és hangulatos.
CPH Living
Közel a megújult kikötőhöz, ez csónakot szállodává alakítottak át garantálja a legjobb kilátást. Az elegáns szobák rendelkeznek panorámás üvegfalak . Terasza a legjobb hely a városban a tenger szemlélésére.
Ibsens-Hotel
A városi visszavonulás szobái a központi piac közelében találhatók Israels Plads , világító vörös, sárga és lila színeket mutatnak be.
CPH Living
Nimb
Míg a D'Angleterre kap minden figyelmet, Nimb nyer felség . A mór palotában (Tivoli Gardens) 17 lakosztálya hatalmas; Közülük 14-ben van kandalló.
D'Angleterre
A nagy hölgyek nagyasszonya. Ez a központi szálloda század XVIII Két év felújítás után most nyílt meg. Finom szürke és lila, új fitneszterem, modern gyógyfürdő és egy pezsgőbár. A szobák éppoly elegánsak, mint csendesek. Lakosztályai pazarabbak – Karen Blixen egy óda a taxidermiához.
phoenix koppenhága
A Phoenixnek nincs formatervezési díja, de van tökéletes elhelyezkedés (Nyhavn és Amalienborg palota között) és kissé kicsi szobái csendesek.
Radisson Blu Royal Hotel
A modernitásnak ez a dán etalonja a tervező jellegzetességét mutatja Arne Jacobsen , a hallban található legendás tojásszékektől az elegáns és modern szobákig.
Ez a cikk a Conndé Nast Traveler magazin 2014. január 69. számában jelent meg.
*Önt is érdekelheti...
- Öt tennivaló Koppenhágában
- Koppenhága fekete gyémántja
- Gourmet Dániában
- Koppenhága télen is biciklizik
D'Angleterre