Tartárt lopj ropogós burgonyával és parmezánnal
Sem kocsma az italok számára, sem egy étterem az after partyknak: étterem formájában tért vissza a madridi Movida. Így a ritmus a mitikus dal fejében Jövő Rádió és néhány hangolt betűs világító tábla alatt belépünk ebbe az étterembe, amely az új ** Hotel Axel de Madrid ** földszintjén található, és amely az összevont és termékeny szálloda első megnyitója. Iglesias csoport (Jegyek, Bodega 1900, Espai Kru…) Barcelonán kívül.
Egy ilyen horderejű eseményhez egy egészet választottak kulturális tiszteletadás új fogadó városának, és mi lenne jobb módja annak, hogy a legátfogóbb évtizednek szenteljük: 80-as évek.
Az „Eusebio Cukrászda” fénye, a helyiség dekorációjának része
Élénk színek, világító táblák, bakelit és természetesen próbababák . Egy esztétika helyrehozhatatlanul emlékeztet a Almodovar filmek , a videoklipekhez Alaszka és a Pegamoidok és annak extravaganciáira Boszorkánybontás . De nagyon stílusosan és csípősség nélkül.
Több térre tagolódik, amelyeket a szálloda előszobája választ el egymástól: az egyik oldalon, a kávézó , nyitva a reggelitől a munka utáni italokig, másrészt maga az étterem , oldalt asztalokkal és egy központi téglalap alakú bárral, ahol a konyhai csapat az utolsó simításokat végzi az edényeken. Ezen túlmenően ez a tér további három helyiségben folytonos, hogy privát formátumban (vagy őrülten, a helyzettől függően) élvezhető legyen.
A konyha, ahol a varázslat történik!
De "a próbababák" nem csak egy gyönyörű arc nagyon jól sikerült, hanem a konyha a nagy erőssége . A konyha előtt áll a szakács Pedro Gallego Gallego (aki Sergi Arola, Alberto Chicote, sőt maga Gordom Ramsey irányítása alatt is dolgozott), két haute cuisine mester kreatív tanácsaival, mint pl. Miguel Estrada és Robert Gelonch, az Adrià fivérek projektjéhez kapcsolódik. Három név, amely amellett, hogy pluszt jelent, mind garancia arra, hogy itt nagyon jól eszel.
Tőkehal karaj padlizsánkrémmel és pil pil szósszal
Ezt együtt mozgatták meg kreatív szellem, hagyományos és egyben transzgresszív a nyolcvanas évek esztétikától az étlapig: ételek és tapas nagyon jól átgondolt, hogy megosszák és hogy még jobban belelássunk ebbe a „movidába”, a Piñero Workshop **kísérleti étkészletében** kerülnek bemutatásra.
kb gömb alakú gordal olajbogyó Madelmanen tálalva még mindig Thai tengeri sügér ceviche egy felett óriás halfej.
Gömb alakú gordal olajbogyó
Plusz? Ízletes sonka krokett csirkepörkölttel, néhány eredeti Massiel bravas burgonya könnyű alioli habbal , egy újragondolt tintahal szendvics fekete kenyérrel, kimchi majonézzel és savanyúsággal , óriási rizs kacsával és gorgonzolával vagy egy részét Ibériai szopós malac konfit tamarind szósszal és kreol burgonyával . És ez csak néhány említés, mert sokkal több van ebben a levélben. De a legjobb, ha kipróbálod, és magad ítéled meg.
És ez az, ami itt uralkodik, az vágy törvénye , igen, a legtisztább almodovari stílusban. Talán ez az oka annak, hogy az ember nagyon jó érzéssel távozik Mit tettem, hogy ezt érdemlem!
Thai tengeri sügér ceviche
Patatas bravas könnyű aioli habbal
MIÉRT MENNI
Mert Ez az első alkalom, hogy a Movida eszik , a tradicionális és hagyományos nosztalgiával, de igen, kreatív változatban, éppen ezért már a 21. században járunk.
És ez bármikor megtehető, nem csak ebéd- és vacsoraidőben. Ide is jöhet a vermut idő , inni a bárban és hagyományos formában néhány befőtttől néhányig pácolt szardella chamacával és bazsalikom kaviárral , köröm sertéshéj kukoricaporral vagy néhány Papa Luci Bom , ecettel és La Vera édes paprikával, hogy néhányat említsünk a tapasai közül.
Guacamole garnélarákokkal, kreol szósszal és tortilla chipsekkel
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Hamarosan megnyitja kapuit Elveszett golyó , fogalma földalatti bár amely a szálloda földszintjén lesz, egy városi barlang legtisztább stílusában. Koktélok, harapnivalók és zene hogy ritmust és ízt adjunk a legrosszabb munka utáni órában... bár még várnunk kell, hogy láthassuk és megtapasztalhassuk.
Ami már nyitva van, az a Hotel Skybar, a tetőn található, kilátással Madrid háztetőire, és úszómedencével, ahol az időjárás engedi. Valóban, Bárki hozzáférhet anélkül, hogy a szállodában kellene maradnia.
ADATOKBAN
Cím: Atocha utca, 49 (Hotel Axel)
Telefon: 910883383
Menetrend: Bár hétfőtől péntekig 7 órától 23 óráig. Szombaton és vasárnap reggel 8-tól 23 óráig. Étterem: ebéd 13-16 óráig és vacsora 20-23 óráig (vasárnaptól csütörtökig) és 20-tól éjfélig (pénteken és szombaton)
Fél áron : 35 €
Tintahal szendvics kimchi majonézzel
A nyolcvanas évek bárja vár rád