Akiről nem álmodik Egy finom sajtos fondü Most, hogy megérkezett a hideg? Alapvető recept Svájcból , kiváló minőségű alapanyaga referencia pozíciót vívott ki az egész világon. És mivel az ínycsiklandó utazás mindig öröm, elrepültünk a svájci országba a ... val sajt ürügyként felfedezni a varázslatot, amely azokon a régiókban vár, ahol készül a Jura, az Emmental és természetesen a Gruyère.
Több mint 700 féle sajtot gyártanak Magyarországon svájci , de amellett, hogy a tejtermékek szerelmeseinek paradicsoma, magas hegyei, zöld rétjei, kristálytiszta tavai, álomszerű városai minden érzékszervnek csemegének teszik Európa e szegletét. Ez az útvonal körül forog négy nagy név Svájci sajtok , mindegyik hagyományos, 100%-ban természetes, kézművesek , és a svájci völgyekből és hegyekből származó legjobb alapanyagból készült.
GRUYÈRES: A FRIBURGI ELŐALPOK SZÍVÉBEN
A legikonikusabb lyuk nélküli sajt, a Le Gruyère AOP , ugyanazt a nevet viseli, mint Svájc egyik legszebb faluja. Ez persze nem véletlen. Az utazás Gruyères-ben kezdődik, e finomság létrejöttének epicentruma a Fribourg-elő-Alpok közepén , és nem, nem a sajtnak köszönheti a nevét, hanem a nemességnek.
A Gruyères-kastély Svájc egyik legszebb és legnépszerűbb kastélya.
Gruyere grófjai század elején Fribourg kantonban telepedett le, nevet adva ill az egyik legszebb kastély az országból Gruyères-be. Évszázadok óta lakott, érdemes felmenni ehhez a 830 méteres tengerszint feletti magasságban található ékszerhez, amely a nevét adó, középkori házakból álló díszes városka felett uralkodik.
Szerelmes a kilátásba, és miután meglátogatta a múzeumot, ideje lemenni a városba, hogy gyönyörködjön Gruyères utcáinak békéje és a benne található érdekes múzeumgyűjtemény: Házi hívó (a csokoládé múzeumgyár), a sajtgyár Maison du Gruyère… Y Idegen.
Kétségtelenül megállunk, hogy felfedezzük a H. R. Giger Múzeum, Saint Germain kastélyában található, ahol Hans Ruedi Giger svájci grafikus és szobrász , ismertebb nevén Giger, megalapította ezt a különös múzeumot, amelyet a filmes sagának szenteltek, megérdemelt néhány szót.
Visszatérve a sajtra, Molèson csúcsa alatt, amely télen a térség legnagyobb síterepévé válik, találhatók a több mint 160 tejüzem, ahol a Le Gruyère AOP készül . A bemutató sajtgyárban La Maison du Gruyere , feltárulnak ennek a lyukak nélküli, 100%-ban természetes sajtnak a titkai, amelynek receptjét több mint 900 éve nemzedékről nemzedékre adják. És persze a legjobb rész sem hiányzik: a kóstolás.
A Le Gruyère, az ország legikonikusabb lyuk nélküli sajtja.
A VAD JURA ÉS TÊTE DE MOINE SAJT
Kicsit északabbra a természet válik az Altiplano de abszolút főszereplőjévé az Franches Montagnes . Isten hozott a Jura kanton és a szabadtéri tevékenységek szerelmeseinek paradicsomába.
Gyalogos, lóháton, kerékpárral, vízen, lovas lakókocsiban, sífutás és hótalpas kirándulások között szerepel a híres és ízletes Tête de Moine AOP sajt régiója , egy hely, amely festői, primitív és sajátos, megállókkal teli tájával lenyűgöző az aktív turizmushoz.
Mert az említett fennsíkon kívül elvárják a Clos du Doubsm természetvédelmi terület , amely patakok és hegyek között emelkedik, valamint Ajoie hihetetlenül zöldellő síkságai között. Ezen az utolsó területen álljon meg a a régi középkori Saint-Ursanne fellegvár mindig sláger lesz. A legenda szerint ez a kis város volt Ursicinus ír szerzetes alapította , aki remeteként élt a föld ezen elszigetelt szegletében, amelynek mágnesessége még mindig különösen eleven.
középkori épületek, század között épült polgári házak és egy lenyűgöző kollégiumi templom, amelyet a 12. és 14. század között emeltek, együtt létezik egy varázslatos barlanggal, amelyhez a egy 190 lépcsős meredek lépcső, és egy várrom.
A Tête de Moine virágba vágásának módja egy műalkotás.
Folytatva a népességet, a régió válik különösen városias Delémontban , Jura kanton fővárosa múzeumaival, galériáival és templomaival; de Porrentruy, a kanton történelmi fővárosa , máig a régió kulturális központjának számít.
Az óváros, a barokk, gótikus és neoklasszikus polgári házak Olyan templomok közé hívnak, amelyek ablakai Európában egyedülálló jelenségnek számítanak. És ez az, hogy a Jura lakói kevesebb mint fél évszázad alatt létrehoztak egy autentikus szabadtéri művészeti múzeumot, amely a modern üvegfestmények legnagyobb koncentrációja Európában.
Természetesen innen nem lehet elmenni anélkül, hogy belemerülne a finom Tête de Moine AOP-ba , amelyet több mint 800 éve gyártanak ezen a vidéken. Nélkülözhetetlen a látogatáshoz az Maison de la Tete de Moine, Bellelayben, mitikus bemutató sajtgyárban ebből a nagyon különleges fajtából, tiszta és aromás ízzel. A só magas hangja felébred, ha virágformába vágják, amelyet csak hét falusi sajtüzem és két tanyasi tejüzem folytat kézműves módon.
EMMENTAL: A SVÁJCI KIRÁLY
Eltartott egy ideig, míg megjelent, de az idilli ementáli vidék nem maradhatott el ezen a sajt útvonalon. Bár a termék átlépte a határokat, Ez Svájc egyik kevésbé turisztikai területe.
Burgdorf kastély, mesebeli környezet.
Mit lehet itt találni? egy sí délelőtt a háttérben a 10 km-es körpályáján, túrázás , Nordic walking, aranymosás, Golf , az lovaglás , az fazekasság vagy a kerékpározás csak néhány a javaslatok közül.
Után, semmi olyan, mint eltévedni Burgdorf kisvárosában , az ementáli völgy bejáratánál, melynek idilli középkori negyede van egy lenyűgöző 13. századi kastély hol töltse a délutánt. A kultúrkeselyűk megtalálják a tökéletes megállójukat a Franz Gertsch Múzeum ha a svájci kortárs művészetet keresi.
Amellett, hogy néhány alpesi szarvgyártót és más idilli farmot dobott le, a sajtgyár Emmentaler Shaukäserei meghívja Önt, hogy fedezze fel a "sajtkirály" minden titkát, az Emmentaler AOP lyukairól ismert és a 13. század óta főzik nyers tehéntejből Szabadon legelnek, és csak fűvel és szénával táplálkoznak.
APPENZELLERLAND: JELLEMZŐEN ALPESI FALU
Északnyugat felé vettük az irányt befejezzük a sajtútunkat Appenzellerlandban, Svájc egyik leghagyományosabb és legkülönlegesebb területe. Valamivel több mint 7000 lakosával ez a gyalogos városi övezettel rendelkező város még mindig fennmarad tipikus alpesi falusi építészet.
Appenzeller, a legaromásabb és legtitokzatosabb sajt Svájcból.
A város jellegzetességei a külső freskókkal díszített festett házak és a kötelező megállóhelyek. az Appenzell kastély, a Heiligkreuzkapelle templom vagy az Appenzell Művészeti Múzeum , melynek vándorkiállításai Carl August Liner (1871-1946) és Carl Walter Liner (1914-1997) festőművészek munkásságának különböző aspektusait, valamint a 20. századi és kortárs művészetet mutatják be.
De szintén, Az Appenzeller ideális a túrázás szerelmeseinek , mivel különösen sűrű ösvényhálózattal rendelkezik a kirándulók számára és az a Säntis csúcsára vezető útvonal kiindulópontja , valamint a sárkányrepülés és a síelés kedvelői. Valójában nincs is jobb hab a tortán felvonóval utazni Wasserauentől Ebenalpig (1644 m).
Elfelejteni a kinti hideget, az ikonikus Stein sajtgyárban kézműves mesterkurzusára vár Appenzeller, a legaromásabb és legtitokzatosabb sajt Svájcból , mert egyedülálló fűszeres ízét a gyógynövények sós lében köszönheti, melynek összetétele szigorúan őrzött titok és tökéletes lezárása ennek az utazásnak.