Ahhoz, hogy az Egyesült Királyságon keresztül vezető sajtútról beszélhessünk, mindenekelőtt a smaragdzöld színt kell elképzelnünk brit füvek , hiszen kulcsfontosságú összetevője azoknak a termékeknek, amelyeknek nemcsak a nemzeti spájzban van saját terük, hanem nemzetközi elismerést.
Val vel több mint hétszáz különböző északról délre, az egyes területek terroirját és sok esetben történelmi sajátosságait tükröző fajták mély Angliába lépünk sajtjai titkát keresve Nem feledkezve meg Walesről és Skóciáról sem.
cheddar sajt
Bukfenc az egyik legszebb megye Dél-Anglia felől és ez is az Cheddar bölcsője. Ez az angol klasszikus remek, különösen, ha a kézműves változatokról van szó, amelyek megtartják ezeket ősi kötődések egy másik korszakból származó készítési módokkal és egy sajt minden ízével és történetével, amivel már rendelkeznek századi utalások.
Corton Denham, Somerset.
Az cheddar szurdok (Cheddar Gorge), szívében található mendip dombok , területe védett természeti szépség az ország nyugati részén az angol West Country egyik ikonikus tája.
Emellett lehetőséget kínál arra sétáljon vidéken és csúcspontja egy jó sajt vásárlása, vagy a West Country Plowmans , a a környék jellegzetes étele amely kenyeret, sajtot és általában savanyúságokat, például hagymát, valamint vajat és némi chutneyt tartalmaz. Gyakran magában foglalja az almát, a kemény tojást és a sonkát is.
Készült Tehéntej , A Cheddar azon nemzetközi sajtok közé tartozik, amelyek mindenhol megtalálhatók, de a minőség nem mindig felel meg a legendának.
Két prominens cheddar producer, akik mindig elérik a célt Montgomery , amely a hagyomány súlyát a vállán cipeli, és Trethowan testvérek , egy fiatalabb sajtgyár, amely másfajta Cheddart gyárt, ún Vasvilla , de ugyanolyan finom és a hagyományokat is tiszteletben tartva.
Ez szintén az egyik leginkább újraértelmezett sajt brit határokon kívül. Hasonlóképpen, a szigeten belül Somerset mellett vannak még verziók amelyek más területeken készülnek, mint pl Mull szigete , Skóciában.
STILTON
Világhírű és senkit sem hagyó ízzel, megszületett a stilton , a High Court of England szerint a területén Melton Mowbray , Leicestershire megyében, és a brit kéksajtok királya.
Tehéntejből készült, érdekes módon ma a Stilton sajt csak hívható jogilag úgy ha előállítják azokon a védett földrajzi területeken, ahol a sajt eredetmegjelölése szerepel, amelyek Derbyshire, Nottinghamshire és Leicestershire megyék.
Ez azt jelenti, hogy a cambridgeshire-i Stilton város, amelyről a sajtot elnevezték, kimarad az OEM-ből.
Éljen a kék sajt.
Az Stilton Ferrarija a Colston Bassett, amelyet egy nottinghami gyökerű sajtgyárban készítenek 1913 óta működik és ez az egyik legjobb Stilton, amit pénzért meg lehet venni.
érdemes megnézni az azonos nevű idilli falu és álljon meg a Martin's Armsban, egy bájos műemléképületben található pubban, gyönyörű kerttel, ahol lazíthat és elmúlik az idő, és ahol a kiváló ételek mellett - mint pl. teában füstölt kacsaterrin vagy skót tojás sertésfilével -, helyi sajttáblákat szolgálnak fel.
Colston Bassett.
És a közeli Nottinghamben, amely textiliparáról és arról ismert, hogy az Robin Hood háza Érdemes megállni élvezni a művészeti Galéria Nottingham Contemporary a Lace Market környékén.
A 2009-ben átadott díjnyertes épület a város és homlokzatának építészeti emblémájává vált. kitüntetéseket a nagy csipkehagyomány század közepéről származó cseresznyével díszített területről Richard Birkin.
Ha indulás előtt szeretne helyi sajtokat készletezni, jó hely a kikapcsolódásra a Sajtbolt (6, Flying Horse Walk), amely kiváló brit sajtválasztékkal rendelkezik.
Művészeti galéria, amelynek homlokzata ikon.
CORNIS YARG
Az ország nagy előrelépést látott a sajt tekintetében az elmúlt évtizedekben, mivel ez az iparág az eléggé elhanyagolt és gyakorlatilag kómába esett állapotból felépült és olyan termékeket kínál, amelyeket mind a brit, mind a nemzetközi ízlés nagyra értékelt.
A Cornish Yarg arra mutat rá új adag újdonság kik ők a kemény és a puha között és amelyeket „félpuhának” neveznek.
Alan Gray találta fel az 1980-as években , Készült Tehéntej és nagyon jól megkülönböztethető, mert a kidolgozottságáért csalánba burkolja magát , ami nagyon sajátos textúrájú kérget kölcsönöz neki, valamint rendelkezik a finom citrus ízű.
Cornish Yarg sajt.
Cornwall Ez az egyik legvadabb megyék Angliából. A sziget legnyugatibb végén található, a zord időjárás évszázadokon át alakította lakóinak karakterét és hagyományos ételeinek ízét.
Ez a nyugati terület ideális úti cél néhány napos túrázáshoz halászfalvak eső és nap között -St. Az Ives, a Padstow, az Mousehole és a Port Isaac jó választás – és élvezheti a helyi konyhát.
A Gyík-félsziget ez egy nélkülözhetetlen hely és megdönthetetlen szépségével lehetővé teszi e táj árnyalatainak jobb megértését. Ezenkívül ez a félsziget tökéletes hely egy sajtközpontú piknik . A Lynher Dairies egy látványos Cornish Yargot készít, amelyet érdemes kipróbálni.
Cornwall.
CHESHIRE
A Cheshire eredete századig nyúlnak vissza és a család Appleby Egyike azon keveseknek, amelyek továbbra is kézműves módon készítik ezt a hagyományos sajtot. Valójában ő gondoskodik a termelési folyamatról a legelőtől egészen addig, amíg a tej sajt formájában elhagyja a gazdaságot.
Nagyon tisztelik az ősi gyártási módszereket, amelyek révén sajtjuk megőrzi a hagyományok minden ízét. Három változatuk van klasszikus cheshire , sajátos meleg sárga színével, fehér és füstös.
Cheshire megye, amely Anglia ipari szívében található, egy olyan területen található, amely az ország legszebb természeti tájait kínálja, köszönhetően a közeli Snowdonia és Peak District Nemzeti Parkok , mint például Liverpool és Manchester kifinomult városi környezete.
Lymm, Cheshire megyében.
CABOC
Az Skót sajthagyomány olyan technikákat foglal magában, amelyek tudták, hogyan kell megvédeni őket kelta gyökerek , és ennek a módszernek az egyik legnagyobb képviselője a Caboc sajt.
Gyártva a Hebridákon és ennek a sajtnak a története a középkorig nyúlik vissza Mariota de Ile találta ki , amely ahelyett, hogy a szokásos módon vajat készített volna a tejszínnel, létrehozta ezt a sajtot hagyjuk a tejszínt hordókban erjedni.
A korabeli változatot mosott héjjal és zabpehelybe ütve és kis mennyiségben kényelmes enni, mert magas a zsírtartalma.
Hebridák-szigetek, Skócia.
A Stone család kiváló sajtokat gyárt az ötvenes évek óta a Highland Fine Cheese márkanév alatt. Készítenek is a Crowdie, egy másik skót klasszikus felépült a feledés, amely tisztelgés a jól értett egyszerűség előtt.
A tejüzem található Tain kisvárosában , kevesebb mint egy órára Invernesstől, közismert nevén a fővárosa Felföld.
És ott az egyik legjobb hely megkóstolni a helyi gasztronómiát a Mustármag. Ennek a térnek az a megkülönböztető eleme, hogy otthon van egy régi templomban visszaváltott a Ness folyó partján , az étlap pedig a felvidéki kulináris hagyományra utal, től hering és lazac akár empanadák vagy steakek.
A sajátos Caboc sajt (Skócia).
perl wen
Az költői walesi völgyek A Perl Wen sajt eredete olyan intenzív zöld, hogy hihetetlen, hogy Fehér gyöngy walesi nyelven
Ezzel a másolattal lezárjuk az Egyesült Királyságon átvezető sajtútunkat. Arról van szó, hogy a lágy sajt hogy emlékeztethet a Brie sajtra krémessége és sima állaga miatt, valamint a Caws Cenarth sajtgyárban készül, amely az egyik leghíresebb az országban.
Adamsék sajtot hordanak az ereikben, hiszen ők a sajtvonal -Ők a hatodik generáció-, és kifejezetten 1987 óta működnek.
A Caws Cenarth Dairy-ben.
Sajtgyára az ország délnyugati részén található, nagyon közel a Cych folyóhoz. kevesebb mint egy órától Nemzeti Park nak,-nek Pembrokeshire , hogy part menti szellemével és annak tucatnyi ösvény Ideális hely egy természettel és kikapcsolódással töltött hétvégére.
A sajtgyárat és a nemzeti parkot elválasztó útvonalon érdemes állj meg élvezni a fynone vízesés , viszonylag ismeretlen, nagy szépségű természeti látványosság.
A Pembrokeshire Nemzeti Park szépsége.