Flexitárius konyha Barcelonában.
Miközben a fél világ csatát vív a feltárásért különbség vegetáriánus és vegán között , az flexitáriusok játékba lép, hogy még jobban felfordítson mindent. Közelről megkóstoljuk Boldog Heléna megnyugtató konyháját, hogy meglássuk, milyen könnyű áttérni a flexitáriusra.
Kezdjük azzal, hogy tegyük a helyükre a dolgokat. Kik azok a flexitáriusok, és mire jöttek erre a világra? Nos, úgy hívják rugalmas vegetáriánusok , akik étrendjüket a zöldségkonyhára építik, de szórványosan és forgatókönyvi követelmények miatt állati eredetű élelmiszert fogyaszthat.
Az új BH Kávéház.
„Teljebb hasat és boldog szíveket akarunk!” – hangoztatják a Blessed Helena étterem (Carrer Galileu, 261) Barcelonában. Nincsenek feldolgozott, szezonális termékek, egyszerű receptek és sok szeretettel ezek a konyhád kulcsai flexitárius filozófia alapján és a kényelmes étel.
Ez a kis étterem mindössze két éve nyílt meg a Sant környéke , forradalommá vált, főleg amiatt hétvégi villásreggeli Y kreol sült tojásaikat . „Példa a szeretettel készült, megnyugtató konyhára” – mondja Ana, a Bendita Helena partnere és alapítója Valerie-vel együtt.
Ez a csodálatos páros Valerie esküvőjén találkozott, mert Ana volt a felelős a vendéglátásért. Így aztán a latin-amerikai konyha uralkodott itt a formájában shiitake és miso vega hamburgerek, tápláló tálak Y finom rántotta . „Ételeinket mindenekelőtt Ana világ körüli utazásai befolyásolják. Példa erre lehetne a piszkáld a tálat fekete quinoával, avokádóval, pácolt lazaccal, mangó chutney-val, cancha kukoricával és kaporral, amely keveri a latin és ázsiai ízeket” – mondja Valerie a Traveler.es-nek.
A Bendita Helenában nincs Helena, hanem Ana, a séf, aki az alteregója. Konyhája elkötelezettsége túlmutat az ízen, mert a lényeg az, hogy jól érezze magát a testében , ezért a kényelmes étel . A levél alapja a egészséges menü 80%-ban gabonafélékből, hüvelyesekből és zöldségekből állnak, bár vajat, sajtot és halat is használnak; és mind egy megfizethető áron.
„Azt az érzést keressük, amikor a nagymamád házába mész, arra a helyre, ahol elkényeztetnek és kényeztetnek. Rengeteg energiát és szeretetet fektetünk abba, amit csinálunk, mert a végén, amikor egy étterembe mész, és a szakácsok stresszesek, a végén lenyeled az egészet” – magyarázza Ana.
Néhány házi sütemény a Bendita Helenában.
Ha nem lenne elegük Áldott Heléna , egy másik flexitáriust is nyitottak Santsban, BH Kávéház Cooccióban (Carrer Morales, 27), egy műhelyben, ahol más cégek és éttermek is főznek. A reggelik, kávé- és ebédmenük a specialitásuk, főleg mióta járnak tál koncepció amelyben te magad állíthatod össze a te menü körülbelül 7 euróért . Igen, minden rugalmas.
És amit a legjobban szeretnek ebben az új kalandban, az az ügyfél megragadása, kivéve, hogy amikor kilép az ajtón, azt gondolja, ez a fajta konyha nem olyan unalmas, mint gondoltam . Te leszel a következő ősz?