A Nandu Jubany a modern katalán konyha egyik bástyája
ARBÙCIES
Les Magnolies (Antonio Serres atya, 7, tel. 972 86 08 79) €€€€
kortárs konyha . Innovatív technikák és koncepciók a katalán kulináris korpusz bölcs kezeléséhez.
Xavi Franco nagyon zöldre költözött Arbucies hogy a lelkipásztori nyugalomból lendületet adjon karrierjének. Nem változtatja meg a leleplezett katalán ízek koncepcióját, de finomsággal és harmóniákkal felruházva.
Kezdve a rágcsálnivalókkal (többek között ecetes retek misóval és narancsos mentával és ecettel; tojáskrém borsóval és sonkával vagy királyi tengeri sünök édesköménnyel) ill. a tükörtojással libamájjal befejezve , burgonyakrém és vadspárga, vagy az édes duroc.
A zölddel körülvett kert az a tökéletes hely desszertek, kávék és italok rendelésére.
CALLDETENES
Can Jubany (Ctra. de San Hilario, s/n tel. 938 89 10 23) €€€€
Modern konyha. A Nandu Jubany a modern katalán konyha egyik bástyája. Osztály, zamatosság, finomság, sztereofónia.
Luxuslétesítményeivel (kertekkel, saját gyümölcsösökkel...) Nandu újjáteremti a hagyományos és leendő Katalóniát sztratoszférikus kulináris szinten. Íz, erő, elegancia, kényeztetés.
Így telnek a kóstoló menüben: vörös rák saláta rózsaszín szósszal fagylalt; pirított mandula ajoblanco norvég homárral; grillezett polip borspürével; sült csirke cannelloni gombával tejszínben; kérges rizs és osztriga emulzió; grillezett tonhal has, cap i pota espardeñas desszert fesztivál...
Ki kell próbálni a poularde-t, Magasztos, nagy arányú állat, amelyet Els Casalsban neveltek fel.
Szezonális ételek a Can Jubany étteremben
LLOBREGAT KÓRHÁZ
Ez az (Amadeo Torner, 41; tel. 933 37 22 77) € €
Modern konyha. Kreatív és ragyogó gasztronómia tapas formátumban és bőséges ételekkel.
Mónica Artero (tervező) és Pablo Carrizo argentin séf (ex Bulli, Celler, Martin, Quique...) az egzotikust választotta egy kis helyen Hospitaletben, a klasszikus tapas és sült andalúz ételek geometrikus központja.
A siker azonnali volt. Konyhája ünnepi, pezsgő, szellemes…. A szarvasgombás sajt rúdja padlizsánnal, a Caesar pakolás, a tőkehal churros kimchi majonézzel, grillezett polip
Ebédmenüjét erősen ajánljuk, 13 euróért, olyan ételekkel, mint a cseresznye gazpacho vagy a szürke tőkehal.
Hallucinálni fog a Hospitaletben ezekkel a This&That késekkel
SAGÀS
Els Casals (Casals, s/n tel. 938 25 12 00) €€€€
Modern konyha. Mind saját termék. Vidéki haute cuisine egy hegyi környezetben, egy órára Barcelonától.
Az Rovira testvérek ajánlat kiváló termék konyhája (a paradicsom a metafora), bölcsességgel és érzékenységgel játszott.
Sobrasada méhsejt és paradicsomos kenyérrel ; burgonyás és póréhagymás konfitt sütemény kis tintahal-szalonnával; különféle paradicsom pácolt szardella; gombás rizs, zöldségek, tőkehalpacal és fekete kolbász; sült cannelloni alma, zeller és retek salátával; golyó, csirkehúsleves, zöldségek és galét…
Egy megbocsáthatatlan desszert, a flan. Az Oriolnak három hónapba telt a tökéletesítése. Egy tíz.
SANT POL DE MAR
Szent Pál (Új, 10 tel. 937 60 06 62) €€€€€
Jellegzetes konyha. Carme Ruscalda költészettel és éles egzotikummal teli kromatikus étlapjait mutatja be gyönyörű tengerparti kastélyában.
Mindig nagyszerű Carmen. Finomság, intelligencia, kromatizmus...
A konceptuális konyha, amelyet évről évre a bolygó egyik legjobbjának tartanak (mind itt, mind az éttermében Pillanatok Barcelonából vagy Tokióból ) .
Legújabb zsenije a fűszereknek szentelt menü: mustár (tonhal borkő, alga…); gochutgaru (dewlap, növényi kimchi…) ; köröm (hagymaleves szószban, sajtos bonbon…) ; gyömbér (tintahal, tigristej…); koriander (labneh atapa, fekete kenyérleves…) ; sáfrány (garnélarák, korallok…); hölgy (wagyu, spenót, romesco…); fehér bors (turbolya, nyers articsóka…) ; boróka (vissza a királyiba…)…
A sajtok az egyik must a Carme Ruscheda által készített menükben . Kézművesek, kifinomult és mindig érzéki párosítás kíséretében, amelyek minden vendégüknek örömet okoznak.
Carme Ruscheda jellegzetes konyhája
SANTA COLOMA DE GRAMANET
eső (Avda. Pallaresa, 104; tel. 933 91 08 20) €€€
Jellegzetes konyha. Ebben a kis gasztronómiai hagyományokkal rendelkező városban ez az étterem elkápráztat: termék, technika és érzékenység.
Víctor Quintillà és Mar Gómez, Egy legyőzhetetlen házaspár, évek óta harcolnak és győzködnek, most egy új helyszínnel, amely jobban illeszkedik pompás konyhájukhoz: szilárd mojito; kövér olajbogyó Camparival és naranccsal töltött; uborka és piparra gazpacho; codium és bonito ajoblanco; Bio paradicsomos tartár a Maresme-től és hamissárgája ; tojás, escalivada és füstölt szardínia; kóla duroc és espardeñas; garnélarák rizs; tengerparti halak kagyló- és zöldségféléken; galamb szardella, mangó és kókuszos ceviche; mojito bonbon
Valami kötetlenebb dologért (vagy ha nincs hely Lluernában), ne habozzon belépni a szomszédba, a vadonatúj Veratban.
Egy élmény Lluernában
€ Kevesebb, mint 10 €
€ € 20 €-ig
€ € € 50 €-ig
€€€€ Több mint 50 €
*A 2018-as Gasztronómiai és borkalauzt digitális változatban is megtalálja az Ön készülékei számára, a címen Manzana , Zinium Y A Google Play .