Az étel boldoggá tesz Manilában
Amikor Jethroban diagnosztizálták mentális zavarát, nem rándult össze. "Elkezdtem vizsgálni, hogy milyen ételek képesek meggyógyítani, boldoggá tenni és javítani a jellememet." , megjegyzés. A következő lépés megtétele szinte magától jött: „Azt hittem, ha nekem segített, miért ne osztanám meg másokkal?” Fejdísz cilinderrel, Jethro lassan beszél , mindig mosolyogva és arra törekedve, hogy minden mondatban megtalálja a megfelelő szót.
A ** Van Gogh kétpólusú ** ("Van Gogh bipoláris") már a koncepció alapján nem egy tipikus étterem. Célszerű asztalt foglalni , mert csak tizenkét ebédlőt fogad be műszakonként, ami körülbelül három óráig tart. Felejtsd el az indulást, étkezést, fizetést és távozást: a VGIB-nél idegenekkel ülsz, és beszélgetsz a Jetróval és a többi ügyféllel. Válassz egy kalapot a kollekcióból, és tedd fel. tűzoltó sisak? Stewardess sapka? Még egy vadászó is, amelynek szárnyába varrtak egy szövetmadárt.
Jethro, ceremóniamester
Vigyázz, jön Jethro természetes citrusos itallal. " Van egy kertünk Isabelában (Luzon szigetének északkeleti részén, ahol Manila található), és természetesen ott termesztjük őket, valamint az általunk használt zöldségek egy részét.” Kezdetben a VGIB a egyemberes műsor , de a Jetro úgy döntött, hogy a családja is a konyhába kerül, és az eredmények kiválóak. Most négy van, és azokon az éjszakákon, amikor a hely megtelt, barátait hívja, hogy segítsenek neki megvárni az asztalokat . Cserébe vacsorát ad nekik.
A dekoráció egyben kaotikus és harmonikus keverék . Ezek régi bútorok, amelyeket a barátok hagytak hátra (egy vintage szék itt, egy bárszék ott...) és olyan anyagok, amelyeket a bolygó minden szegletére tett utazásai során gyűjtött. Zászlók, babák, vázák, lámpák. Cipőid -például- a helyiség bejáratánál, hűtőszekrényben (kikapcsolva) hagyják. A fürdőszoba előszobája egy sötét helyiség a fényképek előhívására. Milyen furcsa hely.
Nem használt dekoráció
De gyanított volna valamit, amikor kinyitotta a levelet. Miért nevezik az ételeket "Virginia Wolf's Tears"-nek? (vadpulyka tészta leves) ill “Larry Flint káposztaélménye” (káposztasaláta gyógynövényekkel és gyümölcsökkel) ? Isaac Newton egy gyógynövényitalnak adja a nevét, amely eltünteti a rossz hangulatot, míg Mozart, Platón, Picasso és Michelangelo a különféle teák nevéhez fűződik, amelyek az étlap szerint „megszabadulnak a stressztől, megszüntetik a depressziót és boldoggá tesznek. ." Mi a közös ezekben a karakterekben? Nos, mindannyian valamilyen mentális zavarban szenvedtek, mint Vincent Van Gogh és Jethro vin Raphael. "Van ez a probléma, de ők is zsenik voltak" - mondja a tulajdonos. „A trükk az, hogy tudjuk, hogyan lehet zseniálissá tenni.”
Jetro és asszisztensei elkezdenek krizantémos kókuszdiót osztani a kliensek között. "A krizantém pihentető képességéről ismert" . Egy idő után, amikor a kókuszvíz elkészült, a házigazda egy kanalat ad a vendégeknek, hogy kaparják le a gyümölcsben lévő fehér húst.
Hirtelen Madeleine, egy filippínó-francia nő, aki aznap este segít Jethronak, bluest kezd énekelni. „Minden este más” – magyarázza Beth, rendszeres vásárló. – Soha nem tudhatod, mi lesz a vége. A résztvevők közül sokan depressziós és mentális zavarokkal küzdő emberek közül kerültek ki Jethro barátságába.
Érdekességek ötvözete
A hal kijön a konyhából: egy hatalmas márna. „Ez egy vadon élő hal. Amellett, hogy olcsóbb - mert nem ismerik az emberek -, finomabb is” – biztosítja ennek a nagy zsivajnak az ideológusa. Kitűnő vadrizs és natúr banánburgonya kíséri. Öt év után , Jethro megpróbált visszatérni a gyökerekhez: erős elkötelezettség a helyi termelés mellett, amely egyben fenntarthatóbb is. Milyen ételek fogyasztása nem ajánlott depressziós időszakokban, vagy ha lelki egyensúlyhiányt diagnosztizálnak? „Kutatásaim szerint a malac. Minden hús jó, kivéve a sertéshúst” – mondja.
most szolgált egy piskóta és gyömbéres tea mézzel ("Buddha szenteltvize"). Ideje a gyógyító rituálénak. Az avatatlanok számára minden azt jelzi, hogy Jethro kiveszi a kezéből ezt a történetet. „Úgy döntöttem, hogy öngyógyító központtá alakítom. De csak az ételért kell fizetni, a szertartásért nem ", biztosítja. A rituálénak három fázisa van: elme, test és lélek.
"A gyógyítás művészete" Kezdje úgy, hogy négy másodpercig lélegezzen az orrán keresztül. Lassan. Tartsa meg, amíg úgy érzi, hogy a mellkasa felfújódik. Öt másodpercen belül ürítse ki a szájon keresztül – eddig zárva. Ismételje meg legfeljebb tizenötször. „A légzés révén a gondolatok nem zsúfolódnak annyira, és segít feléleszteni az elmét, megelőzve a negatív élmények megismétlődését” , olvasható a magyarázó füzetben. Hé, egészséges lélek.
Üdvözöljük a boldog étteremben
A testen a sor. Lúgosításához víz és szódabikarbóna. Bomba a rákos sejtek ellen, mondja Jethro. „Minden fél pohár vízhez adjunk hozzá egy nyolcad teáskanál szódabikarbónát. Hozzáadhat egy szelet citrusfélét, hogy frissítő ízt adjon” – olvasható a kézikönyvben. Külön vegyen be egy teáskanál házi kókuszolajat. Az, hogy mézzel kevered-e, hogy ehetőbb legyen, a te döntésed.
A lelket bonyolultabb megjavítani. Ki kell fejeznie „belső démonait”, félelmeit. És kommunikáld a szeretetedet is. Hogyan? Felírva egy piros falra, hogy használhassa . Minden, ami boldoggá tesz. A fal úgy néz ki, mint egy középiskolai fürdőszoba.
Ezzel és a desszert tortával pedig csak másnap 18:00-kor nyílik meg újra. Van Gogh kétpólusú . Nos, vagy nem, mert a Jetro szereti bezárni a tengerparti bárt, és előzetes bejelentés nélkül kirándulni.
*** Ez is érdekelheti...**
- Tapas a világ legrégebbi kínai negyedében... Manilában
- Binondo hat fényképezési lépésben
- Manila ezer közlekedési eszközben
- Fülöp-szigetek adalékanyagok nélkül
- Manila javában zajlik
- 20 ok, amiért a Fülöp-szigetek lesz a következő nagy turisztikai célpont - Bangkok, üdv a jövőben - Tíz új (és jó) ok, hogy Bangkokba menjen
- Manila ezer (közlekedési) eszközzel
- A világ 50 legjobb strandja
A vallomások fala