19 ok, amiért Cádiz a legjobb (és legcivilizáltabb) város a világon
Cádizt a Marco de Jerez miatt fedeztem fel, de itt (és itt is a szomszédban) már tudnak a művészetről - pisha, a lehetetlen strandok, a fehér városok és a barrio de la Viña kátyúinak rácsai mögötti sütés . És ahogy a terasz van (Infanták, sikkasztás és ujjak) szerintem nincs jobb alkalom, mint most igazolja a humort, a toleranciát és a szabadságot előítéletek nélkül amit az ezüstpohár minden hüvelykjébe lehelnek.
1) A LEGJOBB SÜTÉS A BOLYGÓN
Szóval nem több. A legfontosabb tapasom: a barna Bar El Palilloból (San Félix), sertéshéj a Casa Mantecától, makréla periñacával az El Tío de la Tiza-ban (Plaza Tio de la Tiza) és csalán a Casa Tino-tól (Rosa, 25).
A barna az El Palillo bárból
**2) KÉT GOLYÓVAL (GADITANS) **
A szabadságharc során (1808-1812) Spanyolország nagy városai feladták Napóleon csapatait, de csak egy déli város ellenállt . Egy kis város, amelyet szárazföld és tenger bombáz. Ez a város Cádiz volt, a "Nagyon nemes, nagyon hűséges és nagyon hősies" cádiz.
3) "A HAJTÓK ÁLTAL DOBOTT BOMBÁKKAL A GADITÁNOK KUKORZATOKKÁ LESZÜK."
Ez egy cádizi tanguillo, egy strófa, amely semmihez sem hasonlíthatóan összefoglalja a cadizi életérzést. A cai utcáin lévő francia repeszekből a gatinanasok hajtűket készítettek, lehet több művészet?
tüzérségi fegyverek,
még ha felteszik a franciát
tüzérségi ágyúk,
nem veszik el az ízlésemet
énekelni az „Alegrías”-nak.
Azokkal a bombákkal, amiket a kérkedők ledobnak
készülnek a Cadizi dugóhúzók.
4) MA EGYÜNK ÉS IGYUNK, MERT A HOLNAP ISMERETLEN
Ma is hallható kifejezés a Barrio de la Viña néhány bárjában. Békás srapnelek zuhognak a Puerta de Tierra mögött és ezeken a pisákon, akik esznek és isznak, nehogy véget érjen a buli. Létezik-e tisztább és szebb hedonizmus?
5) SHERRY
Sherry és pezsgő, golyóstoll. És nem én mondom, Pitu mondja: „Borok a szemlélődéshez és a meditációhoz. Buli és összetettség . Második esély borai. Lime testvérek és cinkosok az időgazdálkodásban az árnyékban.”
Ne hagyja ki Jerezt
6) REGGELI A KÁVÉJÁRA
A három legjobb reggeli egyike Spanyolországban, ragaszkodom hozzá. Royalty Kávé (Plaza de Candelaria) 1912-ben alapították (igen, az alkotmányt ünnepelve) valószínűleg az egyetlen megmaradt történelmi romantikus kávézó -és jó gyalogosan- Andalúziában és az egyik legjobb reggeli, amire emlékszem. Újság, csend, festmények a mennyezeten Felipe Abarzuza és egy olyan jól sikerült szalonna, hogy még ropogós is.
Cádiz romantikus reggelije
7) ATLANTI A PARADOR DE CÁDIZBÓL
Cádiz nem tökéletes, és az egyik hátránya az a szűkös szállodai kínálat . Jobb is, ha így van (részben), mert így a turisták más kikötőkben horgonyoznak le, mindenesetre a fantasztikus Parador Hotel Atlánticoból, a Genovés Park melletti kilátás megér egy "kétszemélyes gyertyafényes vacsorát".
Az Atlanti-óceán az El Paradorból
**8) A TENGER SÉF **
Az Aponiente étteremből, a Cadizból Ángel León forradalmasította a hal kezelését a spanyol haute cuisine-ben és itt imádjuk azt a szenvedélyt, amit a sós ember a cai iránt érez: "A varázst az emberek adják, az életmódjuk, az örömük, a humoruk... Előttünk áll egy kontinens, Afrika, a Maghreb, ahol mi, andalúzok, honnan jöttünk, honnan jött ez az életforma. Soha nem adom fel, hogy elmondjam a világnak, hogy ez a kultúra az ereimben folyik. Cádiz, El Puerto de Santa María. Luz."
Ángel León, a tenger szakácsa
9) A KOCSMÁK KOCSMÁJA
La Manzanilla (a Feduchy 19. szám alatt), ahol kedves capo, Pepe García Gómez tanít. Ez az évszázados mahagóni színű bár amelyek közül Fernando Savater vagy Arturo Pérez Reverte törzsvendég. A kocsma, mint otthon: „A kocsma zárójel az életben, mint egy álom; és az álomhoz hasonlóan ez a zárójel teljesebb, mint maga az élet”.
La Manzanilla: ez Cadiz
10) A PEPA
Az alkotmány két éve lett 200 éves . La Pepa, a szabadságjogok bölcsője, a világ harmadik alkotmánya az amerikaiak (1787) és a franciák (1789) után, amely a fekete Spanyolország régi rezsimjének hátrahagyásáért felelős: "A szuverenitás alapvetően a nemzetben van" . Figyelem a 255. cikkre, amely sajnos jelen van: "A bírák és bírák megvesztegetése, megvesztegetése és cselekvése népi fellépést vált ki azok ellen, akik elkövetik."
Az 1812-es alkotmány kihirdetése, Salvador Viniegra munkája
11) BOLDOGSÁG? ALKOTMÁNYI ÜGY
„A kormány célja a nemzet boldogsága, hiszen az egész politikai társadalom vége nem más, mint az azt alkotó egyének jóléte" (az 1812-es spanyol alkotmány 13. cikke) . Boldogság, törvény szerint, mert igen. Mert szabad férfiak és nők vagyunk. Mert Cádizban vagyunk.
12) ANDALÚZIA LEGJOBB KIlátásai
Tól Tavira torony (a Palacio de los Marqueses de Recaño-ban található) a város legmagasabb pontja, ahonnan megcsodálható az ezüst pohár 126 nézőpontjának egyike , akár a padlásról, akár a Camera Obscurából (mint egy Google Earth, de tükrökkel és objektívekkel)
**13) A FARSANG **
A karnevál a cadizi művészet szublimációja, egyike a spanyol kulturális örökség tíz kincsének és a fenébe a chirigotáknak. Aki nem érti a humor mögött rejlő intelligenciát, kedvességet és eleganciát egy chirigota az, hogy nem értett semmit.
14) "MIT MOND A FELESÉGEM"
A legjobb chirigota az emberiség történetében. A 2004-es karnevál első díja (Selu García Cossío alkotása) és a végső óda a tyúkszemről. Ne hagyd ki, az isten szerelmére.
Gyerünk, a feltört tojások,
és nem más, mint gondolni rá,
az enyém ráncos lett!
Populo környéken
15) „LA GUAPA” CHURROS
Se San Ginés, se tej. A legjobb churros, amit a fenti aláíró kóstolt, azok ez a 19. század végén alapított bódé a Mercado de Abastos mellett ; Churros de los Gordos (amit sokan „porrának” hívnak) José Antonio Luna szolgált, mióta Carmen Pecci „La Guapa” 1973-ban nyugdíjba vonult.
16) BORLÓGIAI
Ami a bátyám, Fernando Angulo projektje. Egy borbolt a Calle San Pedro-n, ahol Chet Baker bakelitlemezeket hallgatunk, ezerszer többet beszélünk - és ahányszor kell - a Keresztaparól és kóstolunk (iszunk, mert Cádizban nem kóstolsz, te iszol) négy ország 1000 fenntartható borának egyike (Spanyolország, Franciaország, Németország és Ausztria), amelyet a Vinológico 21 euró alatti áron fogad.
17) EURÓPA legrégebbi SZOMSZÉDJE
El Pópulo, ahol minden kezdődik. Európa legrégebbi negyede – hamarosan elhangzik, ahol a föníciaiak, punok, rómaiak és arabok elhaladtak . „Idősebb vagy Pópulónál” – mondják Európa legrégebbi városának utcáin: háromezer év semmi . Cádiz megismeréséhez elengedhetetlen, hogy felkeressük El Populo-t, boltíveit, falait és fogadóit.
18) LA CALETA, BASZK!
La Caleta strand. Naplemente La Caletában . A Barrio de la Viñán túl, San Sebastián és Santa Catalina kastélyai mellett. Ahol minden kőnek megvan a neve (a szögletes kő, a kerek kő, a medence, a "sün köve" vagy "a csipke"), és ahol a szomorúság nem fogantatott.
19) CADIZBAN NINCS GONOSZ
Ragaszkodom hozzá, nincs. És ennél jobb bókot nem tudok elképzelni egy városnak . Egy személyre. önmagáért.
La Caleta strand: szerencsés tájtalálkozó