Almería, a jó termékek földje
Nekünk, akik távol élünk, a kommunikáció nem biztos, hogy segít. Talán ez az oka annak, hogy Almeríáról nem beszélnek annyit gasztronómiai szempontból, mint kellene. Mert ha egyszer ott vagy, nem csak a tájak, a hihetetlen öblök és a műemlékek azok, amik elgondolkodtatnak, miért a fenéért nem jöttél hamarabb. Az gasztronómia Sok a tennivalója, és megérti, hogy megéri az erőfeszítést.
Mert Almería a nagyszerű termékek országa – a tengerből és a hagyományos receptek földjéről, az élénk tapasokról és az ismétlésre késztető hangulatról. Talán ez az év, amikor a várost nyilvánították A spanyol gasztronómia fővárosa , amelyben érdemes megközelíteni és felfedezni mindazt, amiről lemaradtál. És talán ez az általunk javasolt útvonal jó kiindulópont ahhoz, hogy elmerüljön az Almeria tapasban.
Taverna Földünk finomságai
JOSEBA ANORGA KOCSMA
Kezdjük a Plaza de la Constituciónnal, az Alcazaba lábánál, ahol az egyik terasz az árkádok alatt gyűlik össze, ahol az órák repülnek. És ezt ebben a frissített kocsmában tesszük kéz a kézben egy baszk séf, aki tapast kínál kortárs stílusban. Kezdésnek talán egy jó tőkehal pilpillával vagy szürke tőkehal szárított paradicsommal és pisztáciával.
FÖLDKOCSMÁNK
Nem kell 200 métert sem mozdulnunk, hogy megtaláljuk ezt a tavernát, amely modern környezetben a helyi szakácskönyv klasszikusait gyűjti össze, és kínálja azokat udvarias tapas változatban és kis kiegészítés ellenében az étlapon is. tapas gourmetként határozzuk meg. Az elsők között nem szabad kihagyni a gurullók (egyfajta hagyományos tészta a környékről) a Cabo de Gatából származó tintahal , amelyek felháborítóak. Utóbbiak közül talán az ajoblancos vörös márna karaj jó választás lehet kezdésnek.
JOAQUIN HÁZ
Lementünk a kikötőbe, hogy megálljunk a város egyik klasszikusánál. Talán az árak kicsit magasabbak mint más tapas bárokban, de a minőség A nyersanyag mennyisége indokolja őket: csodálatos Garrucha garnélarák, nagyon jó sült ételek, tintahal és egyéb tengeri termékek, felesleges díszítések nélkül.
José Añorga Taberna, Baszkföld egy kis darabja Almeríában
SEVILLAI HÁZ
Egy kicsit a központban sétálva megérkezik a Casa Sevillához. csak azért Fehér fokhagyma amit kínálnak, érdemes lenne meglátogatni. De a sült padlizsán, vagy mindenekelőtt a látványos szárított polip, amit Adráról hoznak, kötelezővé teszi. Ha érdekel a bor világa, ne felejts el megkérdezni Mutasd meg a pincét.
KOCSÁRA INTERVINE
Ugrunk a Francisco García Góngora utca környékére, hogy megnézzünk egy másik bárt, amely gyorsan megtelik helyi nyilvánosság . Az articsóka, a garnélarák vagy a polip néhány olyan különlegesség, amelyet a bárban meg lehet próbálni. Az étteremben szélesebb étlappal rendelkeznek, amelyben a érlelt húsok Különleges szerepük van.
TONY GARCIA GASTRONÓMIAI TÉR
alján a Avenue Hotel , a séf Tony García egy éttermet és egy tapas-területet ötvöz, amelyben sajátos elképzelését kínálja a helyi termékekről. A répa salmorejo pácolt szardíniával, az ajoblanco gallopedro falattal és a vörös garnéla carpaccio wasabi majonézzel egy utazás a Kortárs tapas Almeríából.
kortárs tapas
A BÁRÚT
Visszamegyünk a központ felé, és megállunk a Carretera de Ronda bárjában, ahol a nap hala szabály . Mindenképpen kóstolja meg az armao-t – egy helyi sziklahalat, ami éppoly ízletes, mint amilyen csupa csont – a sült tintahalmocska vagy az ördöghalmáj.
SACROMONTE KOCSMA
Az útvonalat az egyik belvárosi bárban fejezzük be hagyományos tapas és ahol az asztalok a teraszon luxusnak számítanak, különösen tavaszi éjszakákon. Rendelésedből nem hiányozhat a pácban sült szardella és a gombócokat -egyfajta tőkehal-lepedék- noha erőteljesek, de az utolsó simítást jelenthetik egy útvonalon, amelyet tovább lehetne hosszabbítani. De inkább hagyunk valamit, amit egyedül fedezhet fel...
Halszabályok a La Ruta bárban