Itt tisztelik a hagyományt és tisztelik a fogadót
Gasztronómiai fado. Komoly és melankolikus dal, formális és szívből jövő, olyan mélyen portugál és civilizált. Vágyakozó emléke azoknak az örömteli időknek, amikor az ebédlőknek abszolút hatalmuk volt az asztalaik felett, amikor a vásárlók és a pincérek vezetékneveik voltak, és távolságtartóan és tisztelettel bántak velük, és amelyekben szakácsok féltékenyen őrzött örök receptek múlhatatlan formuláit.
Gambrinus egy portugál gasztronómiai intézmény több mint 80 éve, ami szerencsére még mindig abszolút érvényes.
Tól től híres bár, ahol a törzsvendégek a csapolt sörüket és néhány amêijoas à Bulhao Pato-t isznak addig nemes erdők sötét és ünnepélyes szobája, Az 1960-as években Mauricio de Vasconcelos építész díszítette, és az idő múlásával változatlan maradt.
A konyha tiszteleg a klasszikus portugál és nemzetközi konyha. Turbolyonból udvarlevesben a a híres fogoly leveles tésztáit hétfőnként vagy homár leveles tésztáit csütörtökönként. A sós vajas pirítósoktól a főváros legfrissebb tenger gyümölcseiig. A csodálatos madeirai veséktől a mesés Crepes Suzette-ig.
Mindezt szolgálta szigorú és körültekintő pincérek, akik jól ismerik szakmájukat. Nincs szükség testhelyzetekre vagy iránymutatásokra. Profik, akik faragnak, kicsontoznak, szószokat kötnek és sallangmentesen, de habozás nélkül tálalják annak a könnyedsége, aki jól ismeri a munkáját, és megfelel ügyfelei igényeinek.
A pince az intézmény szintjén van. Olyan tiszteletreméltó borok, mint a ház, amelyben alszanak várja, hogy egy hozzáértő vásárló kibontsa őket, változtathatatlan ételek, amelyeket évtizedről évtizedre adnak át, és az ebédlőben készséggel, de pompa és pompa nélkül készülnek el, kiváló szolgáltatás, amely büszke a mesterségére.
Olyan helyek, amelyek tisztelik a hagyományokat és tisztelik a fogadót.
***** _Ez a cikk a Condé Nast Traveler Magazine **133. számában jelent meg (november)**. Iratkozzon fel a nyomtatott kiadásra (11 nyomtatott szám és egy digitális változat 24,75 euróért, hívja a 902 53 55 57-es telefonszámot vagy weboldalunkról). A Condé Nast Traveler novemberi száma elérhető digitális változatában, és élvezheti kedvenc eszközén. _
Klasszikus portugál és nemzetközi konyha
Cím: Rua das Portas de Santo Antão 23 (Lisszabon) Lásd a térképen
Telefon: (+351) 21.342.1466
Menetrend: Minden nap déltől 1:30-ig.