Megvan a híres La Viña sajttorta
Ízekre, receptekre, de ha egy süteményt újra és újra utánoznak, annak biztos oka van. Az étterem sajttortája La Viña, San Sebastian , az egész világon tetszett: Törökországtól Japánig .
Néhány éve a t sajttorta La Viña-ból , ban ben Szent Sebestyén , Spanyolország tíz legjobbja közé sorolta az újság ABC . Addigra ennek a Donostiarra tortának a sikere már átlépte a határainkat.
A La Viña étterem egy családi vállalkozás 1959-ben nyitotta meg kapuit a város Casco Viejojában hagyományos házi recepteket kínálni. Jelenleg ő rendez Santiago Rivera , az első tulajdonosok fia és unokaöccse, valamint a Spanyolország egyik legjobb sajttortájának megalkotója . Ennek a sajttortának a receptje az étterem sztárételévé vált, és San Sebastiant (lehetőség szerint még inkább) helyezte el. n a világ számos ínyenc térképén.
De ki tud ellenállni ennek a gyönyörfelhalmozásnak?
Az egyik üzletvezető Michael, Elmeséli, hogy több mint 20 éve szolgálják fel a tortát. “Egy átlagos szombaton körülbelül 20 süteményt tudunk eladni” , Mondja. "Mindegyik 10 és 12 adag között van." Főszezonban ez a szám megduplázódik, különösen most Házhoz szállítási lehetőséget is kínálnak.
Nem meglepő, hogy úgy döntöttek kérésre el is adjuk . Egy gyors internetes keresés majdnem szakácsok és konyhák félmillió eredménye a legjobb sült sajttorta receptjét szeretné utánozni.
A titok? Michael szerint sok szeretet . De Santiago hozzátesz még valamit: sok sajtot!
SZŐLŐS SAJTTORTA RECEPT
Felkészülési idő: 10-15 perc
Főzési idő : 40 perc
adagokat : 10-12
sajttorta hozzávalói
1 kg krémsajt (Philadelphia típusú)
7 tojás
400 gramm cukor
1 evőkanál lisztet
1/5 liter tejszín
A hozzávalókat összekeverjük, és a masszát kivehető, előzőleg sütőpapírral bélelt formába öntjük. Ez a részlet azért fontos, mert mivel nincs keksz vagy keksz alapja, rátapadhat a formára. 220 fokon 40 percig sütjük.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt kibontjuk. Csak óvatosan kell meghúzni a papírt, hogy leválik. Után, A tortát néhány órát pihentetjük. Bár az ideális, ha egyik napról a másikra sütjük.
Ennek a süteménynek a sikeréhez hozzátartozik, hogy mivel nincs alapja, könnyebb, mint a tipikus kekszes-vajas alapos sajttorták. A tejszín és a tojás kiváló krémességet ad. , a krémsajt pedig savas hatást ad, hogy ne legyen túl édes. Több mint két és fél kiló autentikus gasztronómiai élvezet.
Néhány utánzója, mint a finom kávés sütemény B.Blok Isztambulban , kevesebb időt hagynak rá, így a belső tér alulmarad.
És te, Hogyan szereted a legjobb sajttortát Spanyolországban?