Ángel Léon kalózcsárdája
Minél több éttermet ismerek, annál jobban értékelem a melegség és az öröm gesztusai. Minél többet utazom, annál értékesebb a szeretet, a szeretet minden étel mögött és a gasztronómia egyszerű élvezete; Claudio Rodríguez azt írta, hogy "mindig, mindig / a legmélyebb igazság az öröm", és hogy az igazi öröm Cadiz — piacain, utcáin, Caletájában, „kátyúiban” és tabancóiban.
Ezért szeretem egyre több hasonló házat A tengeri séf kocsmája ** Ángel León és Marta Girón** kalózkocsmája Puerto Escondidóban, ugyanazon boltozat alatt, ahol két csillag álmodott aponiente bátyja, aki ma – látod – sugárzóan navigál a hatalmas vágy felé: hogy a bolygó egyik legfontosabb gasztronómiai étterme legyen.
"Aponientito"
Nos, nos, ez a borító több száz színes dobozzá mutálódott, és ebben a kocsmában nincs több igény, mint örömmel tölteni Santa Maria kikötője , hogy hívják “Aponientito”.
Azok könnyed lelkületével sherry szivar (’bódé, bolt vagy fiók, amelyet az utcán vagy a piacokon helyeznek el élelmiszerárusítás céljából’) Márta elmagyaráz néhányat a miértek közül.
Ángel Léon kalózcsárdája
„Az élet véletlenei, két évvel azelőtt, hogy újra találkoztam Ángellel, egy tabancót készültem nyitni Jerezben, ahol a szó dohány — hát képzeld el, mit jelent számomra, ha megosztok egy életmódot a férjemmel, és megvalósítom egy másik álmomat; a tabanco fogalma a földről származó bor és pácolt hús értékesítése volt , ellentétben a Chef del Mar Tavernnel, ahol másképp eszik és iszik, de finoman, mert azt szeretnénk, hogy a vásárló élvezze a Ángel konyhája hétköznapi és megfizethető módon, és lélegezze be azt a jó hangulatot, amelyet a csapat próbál közvetíteni ”.
szerelmes lettem belé "angyal" (ez a minőség olyan Cadiz), az övé szórakoztató konyha, cadizi melegség és az emlékező edényeket, mint a Piros mojo szósszal festett sült barbate tengeri sügér, a torkolati garnélarák saam vagy a tengeri kolbász asztala.
És a tiéd, Márta? „Ez egy levél olyan találatokkal, mint a grillezett szardínia padlizsánnal , a ragacsos plankton rizs vagy a tengeri kolbász... ha nem itt dolgoznék rendszeresen jönnék, az biztos, megenni a sárgarépával pácolt sült tintahalbébit , az kukorica és makréla gazpacho vagy élvezze a piros mojo szósszal festett egész tengeri sügér sütése …”.
Röviden: luxus és áldás a La Taberna, az az "Aponientito", ahol élnek. történelmi ételek, például krémes rizs tiszta planktonnal és alioli fésűkagylóval vagy tintahal krokettel ; luxus mindig visszatérni Cádizba („Cádiz az otthonunk, életünk és életmódunk alapja, mert Cádizban jól élsz, a fiam pedig az egyik legjobb környezetben nő fel. Cadiz fény és öröm , és nekünk az szerelem és család ”), és ne feledje, hogy az élet ezek a pillanatok, ezt az örömöt . Semmi több.
Kalóz élet legjobb élet
Cím: Puerto Escondido Street, El Puerto de Sta María, Cádiz Lásd a térképet
Telefon: 956 11 20 93
Menetrend: Hétfőtől szombatig 13:00-tól 16:15-ig és 20:30-tól 12:00-ig.
Fél áron: 30 €