Aznap frissítve: 09/23/21. Személyesen vitte őket a házadba. Most, hogy a termelés sokkal magasabb, az ügyfélnek otthon kell megkeresnie őket.
Alex Cordobes, egy madridi fiatalember, aki az övében készíti a sajttortákat Las Rozas sütő, elkezdte készíteni átlagosan napi tíz sajttorta. Most, tekintettel az elért sikerre – és a sok megrendelésre, amelyet vissza kellett utasítania, mert nem volt elég –, már készül a közelgő megnyitóra. egy új nagyobb helyiség, amiben lesz egy üzletrész is.
Las Rozasig (és hamarosan az új műhelyig) jönnek a jól értesültek, hogy összegyűjtsék őket hogy csodálatos dolgokat hallottak róluk, és megtették az óvintézkedéseket, hogy időben (legalább egy hétig) rendeljék meg őket. Nem blöffölünk. Ő sem. A kereslet messze meghaladja a kínálatot.
Álex Cordobés sajttortái igazi szenzációvá váltak a madridi pletykákban (és a madridi öltözők). Minden teljesen kézzel készült. Mindent megtesz, és mindegyikre körülbelül egy órát szán. Innentől már csak a matematikát kell elvégeznie, hogy megmagyarázza a válassza ki a termelést.
Álexnek nincs cukrász végzettsége, de nagyon ügyes, sok kitartás (az elmúlt évben több mint ezret csinált, az utolsók pedig semmiben sem hasonlítanak az elsőkre) és sok órás múlttal rendelkezik. az a nagyanyja konyhájában Angliában és mindazokban, ahol egész életében szabad volt vacakolni (jóval a mostani fellendülés előtt).
A jó étel szintén befolyásolja a végeredményt. Alex világos. És nem viccel a beszállítóival, mint a gyávák és tyúkok „gyűjtői” tojásai , ami biztosítja, hogy senki más ne használja fel a sajttorták elkészítéséhez. Elkerülhetetlenül beleharapnak a margójába, de ennek ellenére tisztában van vele." Kapcsolatban vagyok velük ebben a projektben, és ez vitathatatlan ” – bizonygatja hevesen. Velük, Galíciai sajtok egy kistermelőtől , kézműves krém és nagyon ellenőrzött mennyiségű cukor és só (orvos bácsi felügyelete mellett), finom keksz alapon: nincs több viasz, mint ami megég.
A szóródás definíciója: Rend nélkül és különböző irányban kiterjeszti vagy szétteríti valaminek az elemeit, ami felhalmozódik, rendezett vagy halmazt alkot.
EGY ÉV, 1000 TORTA, 7600 KÖVETKEZŐ
Az egész alig egy éve kezdődött. Addigra Álex a fizioterápiás klinikán dolgozott a nagyapjával, és szabadidejében összeegyeztethetővé tette sütés-szenvedélyével: „Süteményeket készítettem a barátoknak és a családnak, és azt mondták, hogy nagyon finomak; apránként többet próbáltam ki, és az embereknek tetszett.”
Függetlenül attól, hogy ki kóstolta, a reakció egyöntetű volt: "ez hihetetlen", így nem habozott felvenni a kapcsolatot gasztronómiai kritikusok megismerjék véleményüket . Ő maga tette fel őket a vállára és vitte haza. Meglepetésére "még több dicséret érte, mint a saját körében".
Ellenállhatatlan.
Onnan mindent lelőttek. A szóbeszéd és a hálózatok megtették a dolgukat . Ezt bizonyítja Instagram-fiókja is, amelynek mindössze húsz bejegyzésével több mint 7600 követője van, köztük vannak olyanok is, akik a Real Madrid öltözőiből érkeznek, és akik nem haboznak megjelölni őt családi születésnapi fotóikon több millió követője előtt. követői, figyelmesek mindenre, amit csinálnak, mondja (és azt is, hogy esznek).
SAJT LABORATÓRIUM
Először az volt a hagyományos sajt , ezt követően fehér csokoládé (szavai szerint ez az, amelyik a legtöbb bókot kapja), majd később sötét és tejcsokoládé keveréke . Mindezt egy méretben, 26 centiméter átmérőjű, ami elég tizenkét nagylelkű adag , és egyetlen ár: 40 euró.
Kivételesen más összetevőkkel is kísérletezett, mint pl a szarvasgomba egy jól ismert gyártótól, aki reszelt is beépített. De mivel Alex egy másik bolygóról származik, azt javasolja azoknak, akik szerették, hogy vásárolják meg a süteményt és a szarvasgombát közvetlenül a szállítótól, hogy otthon reszeljék le." hogy ne adjunk több árrést egy olyan termékhez, amely nem az enyém".
útközben, ahogy jön a sajttal és citrommal , de addig nem "prezentálja a társadalomban", amíg teljesen meg nem győződik róla. „Nem akarok valami átlagosat bemutatni, ami nem ér fel a többiekkel”. Ha minden a megbeszéltek szerint megy, hamarosan megnyílik a műhely Madrid , és többé nem kell Las Rozasba mennie megkeresni őket.
Addig is hívunk (legalább pár nappal korábban) hogy megbizonyosodjunk a miénkről. Mindegyiket barátjának, Eduardónak és nagyapjának, Antonionak ajánlotta, akik mindketten nemrégiben haltak meg, és köszönetet mond nekik, hogy hittek álmában.
Lépésről lépésre, apránként és sok szeretettel. Ez az a megfoghatatlan, ami soha nem jelent meg az üzleti tervben , de ami a Madridot megszerettető sajttorták sikerének kulcsává vált.
Álex Cordobés új műhelye.
ITT iratkozzon fel hírlevelünkre, és értesüljön a Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler összes híréről