Itt az ideje... roscónnak!
** A POZO RÉGI cukrászda ** _(Calle del Pozo, 8) _
1830-ba kell visszamennünk tudni, mikor kezdték el elkészíteni első édességeiket ebben az elpusztíthatatlan cukrászdában.
A pékség, amely nevét egy állítólagos kútnak köszönheti, amely abban az utcában létezett és akinek vize csodákat művelt, elvezet minket ma egy másik sokkal zamatosabb csodához, a az ő roscón de Reyes.
És ez az, hogy a roscónja elkerülhetetlenül besurran az összes listába a legjobb roscone Spanyolországban és joggal.
Egy mozdulattal körülbelül 1200 roscone naponta, sikere annak köszönhető lassan kelő tészta, rock & roll aromával, amely a heavy metal határát súrolja.
a tudósításban, cukor és őrölt mandula, nem több. Ára: 40 €/kg.
La Antigua del Pozo cukrászda, 1830 óta édesíti a madridiak életét
** NUNOS ** _(Narvaez, 63) _
Le kell zárni az évet, és elkezdeni gondolkodni, mik azok az új különcségek, amelyek ebben az évben bekövetkezhettek José Fernández, a műhely alma materje.
találkoztunk az egyik legkeresettebb roscone a fővárosban, akinek az idei ihlete a körül forgott filmek és televíziós sorozatok univerzális ma és tegnap.
És ez az, hogy Fernández képes a lehetetlenre, egy olyan kollekcióval, amelyik meg is teszi a kicsik örömeit.
Alkotásai között találjuk 101 dalmát, egy kéttónusú roscón csokikrémből, fehér és fekete mogyoróból; csillagok háborúja , zöld lime-mal, málnavörössel és karamell-arany peta zetákkal merő roscón; Fagyott , roscón, amelyben Bourbon vanília van jelen és végül A pénzrablás , tiramisuval és karamellával. Ár: 30 €
A Star Wars roscón, zöld lime peta zetákkal
** SAN ONOFRE SÜTŐ ** _(San Onofre, 3) _
Az egyik újdonság, amelyet a Horno de San Onofre roscón-jelenetébe be akartak építeni, az a lehetőség, hogy a laktóz intolerancia megoszthatja roscón másokkal.
San Onofre egyre fontosabb rést vívott ki magának a város gasztronómiai színterén, köszönhetően annak, hogy lendületet adott a tipikus madridi édességek, mint pl. fánk, rántott vagy bartolillo.
A Kings előestéjén pedig frenetikus a tevékenység a műhelyben a kézműves kidolgozásban. a roscón de reyes várólistával.
Lehet, hogy nem felel meg a Moulin Chocolatnak vagy a La Duquesita-nak, de málnás, angyalhaj vagy marcipán töltelékük telitalálat ezeken a dátumokon. Benne is megtalálhatod őket A Santiago (Main Street, 73) . Ár: 32 €/kg
Roscón de Reyes várólistával
MOULIN CSOKOLÁDÉ _(Alcalá, 77) _
Ha hallottad, hogy lehetséges a legjobb roscón de reyes a fővárosban, nem vagy félrevezetve. Ricardo Velez idén is varázsolt a sziderás roscónnal, amely nagyon lassú erjesztéssel készült, amely lehetővé teszi selymes és bársonyos konty.
Vélez hű marad az övéihez Luca de Tena sevillai narancsvirágvíz, diós mandulával való borítására alapkivitelben, roscone-jaira pedig töltelék nélkül (bár pirított tejszínnel, tejszínnel vagy szarvasgombával is elkészíthető) egy csipetnyi rummal. Az eredmény maga az elegancia és a kifinomultság képe. Ár: 46 €/kg
A KIS HERCEGNŐ _(VI. Ferdinánd, 2) _
Hogy Oriol Balaguer forradalmasította Madridot, amit már máskor is elmondtunk. A katalán cukrász nem hagyja abba a díjak aratását a croissant-ja és a finom panettone és természetesen nem hagyta ki a lehetőséget, hogy megmutassa, mire képes roscón.
Balaguer a briós tészta finomságával csábít el bennünket, amely a vaj mesés emlékét hagyja bennünk, amely annyira jelen van alkotásaiban. Az is fogad pirított tejszínnel töltve vagy krém az édesszájúaknak. Igen valóban, van várólista Meg kell rendelni őket igen vagy igen. Ár: 56 €/kg
** BABETTE SÜTŐJE ** _(Joaquín Lorenzo, 4) _
Az ebből a pékségből származó roscón sok éves munka eredménye a tökéletes formula megtalálásáig. Akár 18 órás erjesztés Ezeket használják az El Horno de Babette-ben annak biztosítására, hogy roscónjuk állaga olyan legyen, amilyen.
Összetevői között pl. az általuk készített kovász, ökológiai lisztek és kiváló minőségű narancs és citrom, ökológiai is.
Lehet, hogy nem a legszebb vagy a legbolyhosabb, de az biztos, hogy az az egyik legfinomabb, ami a fővárosban megtalálható ami ráadásul továbbra is online rendelhető. Ára: 19,50 € egy fél kilós roscón.
DELIRIO KENYÉR _(Juan Bravo, 21) _
A bioliszt másik zászlója Madridban. Javier Cocheteux apa és fia Megrögzött romantikusoknak vallják magukat, akik a hajdani kenyereket tették fémjelükre.
Idén olyan fogadással törnek be a roscón szcénába, amelyben skót whisky nagy előtérbe kerül.
És ők a második karácsony, amikor szembe kell nézniük a madridi roscón de reyes kihívásával, a know-how igazi bizonyítéka a fővárosi közönségéhez hasonló igényes ízlések számára.
Kovász és egy új hozzávaló, a 12 éves Cardhu, párosítást javasolva ezzel a jól ismert whiskyvel. Ár: 69 €
Megérint a bab?
A MALLORCA _(Fő utca, 2) _
Az harmadik generáció A mitikus intézmény élén a főváros egyik legnépszerűbb roscones de reyesével büszkélkedhet.
1894-ben alapított ház, készíti a város legkorábbi roscones de reyes-ét, mivel tavaly november óta működnek.
Hűen a műhelyben végzett kézműves munkához, meneküljenek a fagyasztóból, és készítsék el a roscone-jukat különböző méretekben, mindegyiket a cukrozott cseresznyével, és ha kívánják, tejszínnel vagy szarvasgombával töltve. A nagy, másfél kilós ára töltelékkel együtt eléri a 75 eurós árat.
A Roscón de La Mallorquina, az egyik legkeresettebb a fővárosban
POMME SUCRE _(Otya, 49) _
Oda kell költözni Chueca hogy megtalálja ezt a kiváló roscón de reyes készült briós tészta a legklasszikusabb stílus.
Minden évben a Calle Barquillo péksége egyre több követővel bővül, akik zarándoklatra jönnek, hogy megszerezzék híres roscónjukat.
Az mandula fedéséből ez alkalomból laminált és nem darabosan találjuk, és általában töltés nélkül készítik, bár ugyanazzal rendelhető.
Erjedése kettős, íze pedig leírhatatlan. Roscónjuk fél kiló súlyú és 20 euró körüli ára.
A Calle Barquillo péksége minden évben egyre több követővel bővül
MOM FRAMBOISE _(VI. Ferdinánd, 23) _
Alejandro Montes kétségtelenül az egyik olyan cukrász, akit a Travelernél a legjobban bálványozunk, jó munkájáért és kirobbanó kreativitásához. Nincs semmi, ami ellenállhatna Montesnak, aki az elmúlt évben újabb fergeteges sikert aratva berobbant a sós színtérre.
És ez az, hogy gyerekkori képzelete késztette arra, hogy újra feltalálja a klasszikus roscón de reyes-t, olyan aromákhoz és ízekhez folyamodva, mint pl. gyömbér, chantilly vagy málna a briós tésztájukkal iker.
De biztosan az ő verziója a csokoládétorta A legszkeptikusabbakat sem hagyja közömbösen, csokis ganache töltelékkel és lapok formájában ropogós csokoládéval. Kiemelkedő. Ár: 35 €
EGYÉB, AMIT NEM LEHET KIHAGYNI
Erzsébet mester _(Pedro Muguruza, 7) _
a te rosconod kandírozott naranccsal megkóstolható a mesés San Gines csokoládé ezeken a dátumokon élvezheti a Hyatt Centric Gran Vía kilátását.
PÉSZTÉMES VELENCE _(San Amaro, 1) _
Nem a legközpontibb cukrászdák közé tartozik, de annak r oscones kandírozott gyümölccsel említést érdemelnek.
A RIOJANO _(Fő utca 10) _
esetleg az a leghűségesebb roscón az eredeti roscón hogy egész életünkben tudtuk. San Ginés közelsége miatt kötelező.