Óda a semmitmondó burgonyasziromhoz
Sírjunk az égbe: egy kicsit elegünk van furcsa ízek burgonya chips zacskóban , van bőven (jó) burgonya, olívaolaj és só . Folt.
Mert az igazság az, hogy unatkozunk a sok látszólagos táskán, amelyeken Rubius-követőkre gondolnak, hamis egészségügyi szándékokkal (amelyek sült krumpli, ember), és az ízek végtelen sokféleségétől a kidobható és a komikus között: minden kiszállt a tükörtojás, a bolognai szósz vagy a garnélarák koktél ízétől.
Meddig engedjük el ezt az érzékszervi hülyeséget? Vinaigrette és só, fűszeres chili, pizza és sajt, mustár és méz, cappuccino vagy sonka íz.
Éreztem, hogy minden jól ment még a sonka ízét is ; Röviden, a leggiccsesebb ízt kereső kísérletek listája végtelen, de (halleluja!) nem mindegyik szörnyűség, mert ebben a tesztben vannak kivételek, hogy megnézzék, ki sikít a leghangosabban abban, amelyik megváltoztatta a lineárist. bármely környékbeli bolt: nagyon szeretjük őket, anélkül, hogy tovább mennénk, a Patatas Torres-i fekete szarvasgombával vagy a ** citromos csirke ** (aha) Rubióból, Murciából.
Amit itt látsz, az egy sült csirke burgonya citrommal
HOGY MILYEN A TÖKÉLETES FRANCIA SÜTŐ?
-vel beszélgettünk Ferdinánd Bonilla , tulajdonosa annak a Dorado of burgonyának, ami az bonilla a láthatáron , született a Ferrol churros 1949-ben, és az egyik legkedveltebb gasztronómiai ékszerünk: „amilyeneket édesanyám készített, nincs még egy ilyen. De hé, ha a krumpliról beszélünk, akkor számunkra elengedhetetlen, hogy egy jó krumpli (például galíciai) olívaolaj és tengeri só amelyek megadják neki azt az érintést, ami annyira a miénk”.
És a bíróság , Mr.Fernando? " finom vágás , egy előző mosás, hogy elveszítsék a keményítőt és állandó hőmérsékletű olajsütő ” felelősek tökéletes ropogtatás (sem túlzott, sem pocho), és hogy nincsenek olajban áztatva; Nem tudom ti hogy vagytok vele, de kevés dolog kellemetlenebb ennél néhány olajos burgonya és az előttünk álló éjszaka zsírral a nyelőcsőben. Hogy ha nem.
Még több arisztotelészi burgonya , kifogástalanok az ortodoxiájukban: Szent Nikáz ("három összetevő és semmi más"), Rafael del Rosal a Priego de Córdobából, a mesés ** Papas Duso ** Lorenzo Duato és Julia Soriano Albericben és a szélsőséges klasszicizmus Sarriegui a San Sebastian-i Lo Viejoból . "Mindig íze", és ez így van, válogatott nyers burgonya és extra szűz olívaolaj a picual fajtából.
És természetesen, a churreriák iránti szeretetünket ; mert ott születtek az elsők hasábburgonya és oda kell visszatérnünk, amikor elborul az ég La Comarcában, amikor az ügyeletes kreatív ügynökség butasága kiüti a józan észt. Don Andres (szakma szerint churrero) .
burgonya a felejthetetlen churreriák Mit A Corralon a cádizi Barrio de la Viñában, a Vallecas fehér keresztje hullám Churreria San Juan Manolo Tejero, Alicante.
gasztronómiai minimalizmus , térjünk vissza ennek az élvezetes élvezetnek a lényegéhez (nem kérek sokkal többet az élettől), ami a tál chips előtt, mit tudom én, az egyes fejezetek, amelyek az utolsó évadból várnak ránk Trónok harca .
Burgonya, ha azt mondod, hogy jöjjek, mindent otthagyok.