Primavera Sound Food Trucks
Zenei és haute cuisine fesztiválok Ez két fogalom volt, amelyek eleve összeegyeztethetetlennek tűntek, de Tavaszi hang idén a fülek mellett a szájpadlás kényeztetésére is lehetőséget kínál látogatóinak.
Hogyan? Diego Guerrero meghívása a madridi DStage-ről (két Michelin-csillag) , Eduardo "Lalo" Garcia nak,-nek Maximum Bistrot Mexikóvárosban és a briteknél Douglas McMaster Shilohból Brightonban - a világ egyik legfenntarthatóbb éttermének tartják -, hogy felállítsák a sajátjukat pop-up étkezők a Café Del Mar létesítményeiben , a Parc el Fòrum kikötőjében található. Már nem a Primavera Soundról beszélünk, hanem a _ Tavasz *** .
A fesztivál vezetősége éveket töltött azzal, hogy megtalálja a képletet a létrehozásához gasztronómiai kínálat hűséges résztvevőik egyre igényesebb ízlésére és ezzel az ászhármassal kielégíthetik majd a vágyókat ízzel gazdagítsa fesztiválélményét.
Mert ebben az évben a Primavera Soundba fog EATNI
Mióta elhagyta az exkluzív konyhát Allard klub két csillaggal a kezében Mary Mars (aki mosogatni kezdett, és vaddisznó módjára dolgozva főszakácsi pozícióba emelkedett) diego harcos soha nem szűnt meg felemelkedni az előző munkahelye fűzője nélkül bemutatott, jól sikerült gasztronómia sztratoszférájába, és saját helyszínét, a DStage-t a fővárosba látogató alkalmi avantgárd konyha szerelmeseinek egyik kötelező állomásává varázsolta. .
mint jó Madrid által örökbe fogadott baszk szakács , konyhájuk alapja Kiváló termék globális hatásokkal dolgozott, és ennek része az, hogy ügyfelei mennyire jól érzik magukat a tányérjuk körül dinamikus szolgáltatásában.
Mint Guerrero utódja Allardban, a Mexikói Eduardo "Lalo" Garcia A picában is kezdett, megmászott a lépcsőfokokon, hogy megaprová váljon, végigjárta az olyan kiemelkedő konyhákat, mint Pujol és Le Bernardin, és a világ gasztronómiai kritikusainak radarján elérte saját mexikóvárosi Máximo Bistrot-ját – jelenleg ő foglalja el a A 39. hely az 50 legjobb latin-amerikai étterem listáján -.
Hogy megértsük, merre mennek a felvételei, az egyik legtöbbet kommentált étele a garnélarák Chicatana hangya vinaigrette-vel, sherryvel és serrano paprikával. Izgalmas lesz látni, mire képes a mediterrán kamrával.
A Douglas McMaster jobban törődik azzal, hogy hogyan főz, mint hogy mit, és Silo, aki Brightonban található, jobban kitűnik környezeti és öko-fenntartható elkötelezettség mint technikákkal és receptekkel, bár nem szűkölködik savoir faire olyan konyhákban cserzett, mint pl l St John's Bread & Wine, Fergus Henderson.
Ha sok fesztivállátogató kezd aggódni a szénlábnyom miatt, amelyet fesztiválozáskor hagy maga után, a McMaster amellett, hogy emlékezetes étkezési élményt kínál, ezen alapuló modus operandi-jával csillapítja a bűntudatot. minimális vagy semmi hulladék filozófiája hogy Joost Bakker gyámsága alatt tanulta meg: „A nagy mestere annak nulla hulladék ” és ez késztette rá az első 100%-ban fenntartható étterem az Egyesült Királyságban.
Május 31., csütörtök – Douglas McMaster
Június 1., péntek – Eduardo "Lalo" Garcia
Június 2. szombat – Diego Guerrero
Ezt a kulináris ajánlatot a szokásos változatos választék egészíti ki élelmiszer teherautók , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , A Volovan , Warike , A Kutya Forró …) és idén egy maroknyi éttermet toboroztak, hogy a gyorskaja hasonló minőségi pecséttel érkezik Az orosz steak (hamburger), Hawker 45 (latin-ázsiai fúzió), Szúnyogsapkák (kínai) , Poké Maoli (bökd a tálakat), Szöcske (ramen!) és a termékkonyha szerelmeseinek örömére a mitikus Quim De La Boqueria A La Boquería piacról is mer majd elővenni őrült és maximalista ételeit, és újra elkészíteni a Parc del Fòrumban.
Mit érne egy fesztivál jó rizs nélkül? Évente több baráti társaság szenved attól a stressztől, hogy enni kell a jó rizs a város egy másik pontján, feláldozva sok koncertet és érdekes előadást, amelyek napközben zajlanak, különösen a Beach Club , amely minden délben kezdődik.
Idén az összes találkozót a helyszínen tudják majd a rizses ételek köré központosítani Oscar Manresa , egy egész figura az Ebro Delta rizs étterméből Kauai , amely saját előugró ablakot szerel fel a Xiringuito Aperolba. Végre kipróbálhat egy jó étkezés utáni beszélgetést, és időben megérkezhet azokra a korai előadásokra, amelyeket nem jó kihagyni.
És azok, akik attól tartanak, hogy elveszítik azt az éves hagyományt, hogy sorban állnak egy hot dogért a Nicks piros-sárga standjairól, és élvezik ezt az egyszerű felhorkantott , aludj nyugodtan, ők sem fognak hiányozni.
BOR TAVASZI HANGBAN
Nemcsak a jól átgondolt ételek táplálják ezt a hírt, italban is finomra hangoltak valamit, hiszen meglesz a Cesar Canovas sommelier (Spanyolország legjobb sommelierje 2006) a bornak szentelt online klubban, bortársadalmi , aki társaival együtt David Seijas (volt elBulli sommelier) és Francois Chartier (molekuláris sommelier atyja) lesz a feladata, hogy összeállítsa az érdekes borok listáját a vendégszakácsok pop-upjaihoz.
BOROK A TAVASZI HANGFESZÍTÉSSEL
A Primavera Sound nem csak a gasztronómiai kínálatát fejlesztette, hanem piacra dobja saját borát , néven Szóval de Tardor (Őszi álom) és a Ne nézz vissza amit nemrégiben mutattak be.
E borászati projekt mögött állnak Sonia Saura, a fesztivál társalapítója és borász Anna Baques , amely ezt a két eltérő karakterű fehéret állított elő Xarel.lo szőlő a szőlőből Cal Pau de la Barquera.