Nagyon „brit” főzőtanfolyamok
1.**A COC PALLER (LLEIDA) **
Surpban, egy kisvárosban, Lleida Pireneusaiban , Mariano Gonzalvo és Silvia Valls összegyűjtötték egy régi istálló romjait, és három vidéki lakást alakítottak ki belőle, amelyek ma a Lo Paller del Coc. Mariano, aki 15 éves tapasztalattal rendelkezik a barcelonai Hofmann étterem főszakácsaként, felelős azért, hogy ezt a vidéki házat aromákkal, textúrákkal és ízekkel töltse meg.
A konyha iránti szenvedélye kézzelfogható a Gasztronómiai térben, interaktív étterem, ahol az étkezők a séffel együtt vesznek részt az ételek elkészítésében . Személyenként 80 eurótól már részt vehetsz valamelyik workshopjukon, ahol a A hagyományos katalán és pallaresai konyha nagy előtérbe kerül , más modernebb receptekkel együtt. Mariano lépésről lépésre megtanítja vendégeinek, hogyan készítsenek vadételeket, például szarvasokat vagy vaddisznókat; etnikai recepteket és rizses ételeket főzni; és élvezni a disznóvágás ünnepét. És mindezt egy jó csésze tea és a hegyekre nyíló nagyszerű kilátás kíséri.
2.**DAYLESFORD ÖKOFARM GLOUCESTERSHIRE, ANGLIA**
Az angol vidéken, Gloucestershire-ben található Daylesford sokkal több, mint egy szálloda főzőiskolával. Ez a biofarm, saját tejüzemével és hangulatos házikóival, ahol aludhat, olyan környezetet kínál, ahol az ökológiai összeolvad a gasztronómiával . Itt tanulhatunk almaborkészítést, földkaszálást, pecsenyefőzést vacsorára, készíts reggelire gyümölcslekvárt és jó kézműves kenyeret sütni.
De nem csak: a tökéletes nyári grillsüti vagy a finom _brit péksütemények_ elkészítéséhez is tartanak órákat a teázáshoz. Vannak tanfolyamok minden ízlésnek és szintnek, személyenként 175 GBP-tól. Hatalmas gyümölcsöskertje minden eddiginél értelmesebbé teszi a „mezőtől az asztalig” mondást. Valójában, maguk az étkezők mennek ki a Market Gardenbe összegyűjteni a hozzávalókat . A kályha melletti pihenéshez a farm jógaórákat és masszázsokat kínál a Hay Barn gyógyfürdőjében.
A konyha mindenki számára elérhető
3.**SIERRA NEVADA HÁZ (MEXIKÓ)**
A mexikói ételek élvezetének legjobb módja a főzés. És az egyik legjobb hely, ahol felvehetjük a kötényünket és elkezdhetünk dolgozni Sierra Nevada Ház , egy 18. századi kúria San Miguel de Allende szívében, 274 kilométerre Mexikóvárostól. Az Orient-Express üzletlánchoz tartozó butikhotel lenyűgöző kulináris utazást kínál a legautentikusabb mexikói recepteken keresztül: Molcajetes arrieros, enchiladas, chili, bab, vakondszósszal pörkölt stb.
A Sazón az a főzőiskola, ahol a szálloda séfje a leghagyományosabb technikákat közvetíti vendégeinek az igazi kulináris remekművek elkészítéséhez. A tanfolyamok tartalmazzák a Mercado de San Miguel látogatását , szezonális alapanyagok kiválasztása és szószok, saláták és kézzel készített tortillák elkészítése.
Sazón, egy mexikói főzőiskola
4.**CAVALLO POINT, SAN FRANCISCO (EGYESÜLT ÁLLAMOK)**
Átkelés a Golden Gate hídon, a festői városban Sausalito , találunk egy szállást, amely főzőtanfolyamai ikonjává vált: a Cavallo Point , egy ökológiai és történelmi szálloda LEED Gold minősítéssel. Elismert Murray Circle étterme és főzőiskolája elkötelezett szezonális konyha, fenntartható gyakorlatok, valamint helyi és bio alapanyagok. Egy nagyon hangulatos, rusztikus konyhában Jayne Reicher szakács – akinek kezdetben az újságírás volt a hivatása – tanítja a titkait. receptek a világ minden tájáról : a klasszikus spanyol paellától az olasz gnocchiig, vietnami pho és mezopotámiai recepteken keresztül. Az óra utáni jutalom akkor jön, ha eljön az ideje, hogy élvezze a főzést, ahonnan egyedülálló kilátás nyílik San Francisco városára.
Konyha a Golden Gate alatt
5.**A WHITE BARN INNN, MAINE (USA)**
Az Egyesült Államok egyik legjobb szállodájaként számon tartott The White Barn Inn egy 28 szobás Relais Chateaux. Kennebunkport , New England egyik legesszenciálisabb városa, amelynek partjai egy ellenállhatatlan finomsággal: a homárral örvendeztetnek meg bennünket. A díjnyertes brit séf, Jonathan Cartwright – aki mindössze 15 évesen kezdett el főzni – jobbkezével, Derek Bissonnette-tel együtt privát főzőtanfolyamokat kínál a szálloda különböző éttermeiben. Az étkezők így a csapat aktív részévé válnak az olyan zamatos ételek elkészítésében, mint grillezett homár, a hagyományos elkészítési mód Maine-ben (bár nem az egyetlen). Az eredmény meglepő: húsát a világ egyik legfinomabbnak tartják. A tanfolyam ára 215 dollártól kezdődik.
6.**VILLA SAN MICHELE, FIRENZE (OLASZORSZÁG)**
Minden évben találkoznak az Orient-Express üzletlánc legjobb szakácsai a Villa de San Michele-ben, a 15. században a ferencesek által épített kolostorban, amelyet ma nemzeti műemléknek minősítenek. Attilio Di Fabrizio a Firenzére néző elegáns szálloda egyik szakácsa, akinek szenvedélye a toszkán konyha hagyományának terjesztése. Buono Buonissimo! az iskolád neve, és benne van a régi szerzetesek citromszárítóját , ahol az étkezők megtanulják, hogyan kell mindenféle tésztát és olasz ételt készíteni. Azonban nem minden korlátozódik tortellinire, spagettire vagy tiramisura. A kurzusok kulináris repertoárja tovább nyúlik, és vegetáriánus ételeket is tartalmaz, receptek toszkánai halakkal, gombával a chiani erdőkből ti – rissottos kulcsa- és a szarvasgomba titkai. A kurzusszezon áprilisban kezdődik, és az árak személyenként 200 eurótól kezdődnek.
A tészta szerelmesei bánnak
7.**DAR LES ZIGOGNES (MARRACKECH)**
A 2012-ben a legjobb marokkói főzőiskola díjával kitüntetett, elegáns Dar Les Cigognes szálloda 11 szobás luxus butikszállás, ahol Dadás (hagyományos szakácsok) tanítja meg ügyfeleit a marokkói finomságok és a fűszerezés titkaira. Jó lehetőség a kuszkusz elkészítésének elsajátítására és az ország más receptjeinek elsajátítására, mint pl Tanjia Marrakchia ossobucóval, tajine-val, kenyerekkel és marokkói péksüteményekkel . A „rögtönzött szakácsok” akár el is kísérhetik a séfeket, hogy ellátogassanak Marrákes színes piacaira, hogy friss ételeket keressenek.
8.**ECHAURREN (LA RIOJA) **
Ezcaray történelmi központjában, La Rioja-ban van egy másik hely, ahol igazi mesterszakácsként élvezheti a főzést. Az Echaurrenről beszélünk, egy évszázados családi szálloda, melynek főzési módját apáról fiúra örökölték . Gasztronómiája kétségtelenül a legnagyobb turisztikai vonzereje. A család ötödik generációja, Francis és José Félix vezetésével a szállodában négy étterem található: a hagyományos Echaurren, az El Comilón bisztró, az e-tapas gasztrobár és egy különleges étterem, az El Portal, amely elsőként ért el Michelin-csillagot. La Rioja-ban.
Echaurrenben lehetőség van egy teljes Gourmet Weekendre személyenként 225 eurótól és főzőműhelyekre, ahol akár négy különböző ételt is elkészíthet a riojai haute cuisine menüből. Öröm tudni, hogyan lehet jó riojani burgonyát, hekk konfitot vagy finom paradicsomos tartárt készíteni. Mivel nem is lehetne másként - La Rioja-ban - a szálloda borkóstolót és borkóstolót is kínál. részt venni a szőlőszüretben . A tanfolyamok ajándékkal járnak: minden étkező kap egy kalapot, kötényt és késkészletet.
A riojai konyha titkai