Minden, amit a sajtról tudni kell
a sajt Clara Ten (Tréning) kézen fogva visz minket egy egyedülálló utazásra: a sajt utazás . Milyen sajtokat mutassunk be egy nagy táblára, hogy büszkék legyünk egy vacsorán, milyen kézműves tejüzemeket hagyunk ki Spanyolországban, mivel kísérjük a főbb fajtákat... A sajt „abece” három és fél percben.
Hogyan válasszunk jó sajtot? Clara Díez három kulcsot ad nekünk: „Figyelembe kell vennünk a tej eredete , amely magából a sajtgyárból vagy egy közeli farmról származott. Is, Megpróbálnám nyerstejjel elkészíteni És természetesen, hogy amikor kipróbálod, karaktert kölcsönöz neked, valami újat. Röviden: gazdagnak kell lennie, a sajtnak nagyon gazdagnak kell lennie."
A nagy sajttorony (mind Airas Moniztól)
ÖT SAJT EGY JÓ SAJTDESZNÁZHOZ
Clara Díez számára: egy jó sajttábla tartalmazná a Galíciai vidéki sajt ; az Ossau-Iraty, a francia Baszkföldről származó sajt ; Y a Ruperto nevű murciai sajt és juhtejből készül.
Végül hozzátette Clara Savel sajt az Airas Moniztól, "egy fantasztikus kék" és a Puigpedros , egy egyedülálló lágy sajt, amelyet cerdanyai tehéntejből készítettek Geronában.