Antoinette, a francia ház, ahol úgy érezheti magát, mint Párizsban Madrid központjában
Madrid központja új szomszédot kapott. Nagyon elegáns és Franciaországból származik . Megérkezik a Preciados utca közepére söröző hogy beszélnie kell majd. Ő **Antoinette**.
De ki is valójában Antoinette? Ez az új söröző Madrid központjában. Egy olyan projekt, amely már régóta főzött, és amelyben minden részletre maximálisan odafigyelnek. És miért ez az étteremmodell? Mert a partnereik francia eredetű , felfedezte, hogy bár a francia konyha világszerte ismert és értékelt, Madridban nem sok referensünk volt ugyanannak.
Azért jöttek, hogy kitöltsék ezt a hiányt a klasszikus koncepció a sörözőről hogy – ellentétben azzal, amit gondolnánk – eredete olyan helyekre nyúlik vissza, ahol hétköznapi étkezést szolgálnak fel, és egész nap nyitva tartanak . És ez az a koncepció, amelyre alapozták magukat: azt akarják, hogy a nap bármely szakában elmenjünk és élvezhessük ezt a konyhát.
Az Antoinette-táblázat részletei
Antoinette-be való belépéshez közvetlenül a megfelelő párizsi légkör , olyan érzéssel, mintha nem étterembe, hanem inkább magánlakásba lépnénk be.
Így felosztották a szobát kis helyek ahol a dekoráció és a hangulat megváltozik. Az étteremben van a bár terület a magas asztalokkal, egy 90 fő befogadására alkalmas helyiséggel és egy nyitott konyhával, valamint egy kis terasszal a párizsi varázslattal.
Az összes leveled, a séf hajtja végre Jean-Jacques Payel, fedezze fel az autentikus francia ízeket. Hamisítatlan és eredeti. És ez azért van így, mert a legtöbb összetevő közvetlenül Franciaországból származik.
Ide belépni egy szempillantás alatt Párizsba költözni
Az étlap három felvonásra oszlik, mintha színház lenne, de vajon nem olyan a nyitott konyha előtti étkezés, mint a színházban?
Az első felvonás kezdje eggyel diadalmas belépő amelyben nem hagyhatják ki a hagymaleves gratin ementáli sajttal , pirított kenyér kíséretében, majd egy finom Házi kacsa libamáj micuit karamellizált dióval és fügével, valamint az Egg Antoinette-vel, egy zamatos falat buggyantott tojásból, fekete szarvasgombával, párolt erdei gombával és metélőhagymával.
Folytatjuk a második felvonás, vagy a dolog lényege, ahol a Késsel vágott marha steak tatár sült krumplival, vagy annak Caesar változata (oda-vissza lezárva), a Boeuf Bourguignon , olyan hagyományos ételek, mint a marhahús- és zöldségragu, valamint a kacsamell céklával és maracujapürével, ezek az ételek, amelyek ennek a rögtönzött kulináris színháznak a sztárjaivá válhatnak.
fejezzük be a harmadik felvonás, azt az édes véget, amit nem tudunk elengedni. Választania kell majd Monsieur Paul Bocuse tarte tatin, egy perdue briós rózsa tejszínhabbal és ibolyafagylalttal (ne felejtsük el, hogy Madridban vagyunk) vagy a nagymama rizspudingjával Agen aszalt szilvával Armagnacban.
Külön említést érdemel az étlap másik közjátéka: a sütiket , az Palacsinta és a gofri. A galettet vagy sós palacsintát ezzel készítik őrölt hajdina egy kovakő által a bretagne-i Moulin de la Fatigue-ban.
Ez az, ahol nagyobb kreativitást látunk, mivel eltávolítjuk a galette kész (tojás, ementáli és főtt sonka), mindegyik különböző összetevőket tartalmaz.
hogyan hangzik az egyik aprósütemény fésűkagylóból, rákból, bébi tintahalból, dehidratált hínárból és homárbiszkből? Extravagáns és kétségtelenül magával ragadó. Kísérje el őket egy Maisson Sassy almaborral.
Palacsinta és gofri édes kínálatában Felismerhető ízeket és az étterem saját alkotásait is láthatja, mint pl krepp "la cubaine" banánnal, tejcsokoládéval, pisztácia fagylalttal, tejszínhabbal és kis darab nugáttal.
De mi a helyzet az italokkal? Létrehoztak egy levelet, se többet, se kevesebbet és 75 koktél , egyes klasszikusok és mások szerzői, valamint egy kiváló pince francia borok és pezsgők, valamint spanyol és más országokból származó referenciák. Minden ízléshez.
„A jó étel az igazi boldogság alapja” Auguste Escoffier francia séf és gasztronómus mondta ezt , és ellenőriztük. Jó étvágyat kívánunk!
MIÉRT MENNI
Ha mindig is szeretted Párizs elbűvölő érintését, ha azok közé tartozol, akik arról a hagymalevesről álmodoznak, amit egyszer Franciaországban evett, vagy ha a palacsinta és gofri rajongója, Antoinette-nek mindene megvan, amire vágyik, és még sok más . Azért is, mert úgy érkezik, mint a erőteljes fényglória, amely revitalizálja a Preciados területet ami az evést illeti.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Ha Ön egy igazi ínyenc, válasszon egy kóstolójukat. Osztrigával és kaviárral kezdték, de hamarosan hozzáadják burgonya- és sajttáblák.
Hétfőtől péntekig napi menüt szolgálnak fel 13:00 és 16:00 óra között, amely egy előétel, egy második és egy választható desszert ital kíséretében.
Az étterem, palacsinta és koktélbár mellett Antoinette szeretne a Franciaország nagykövetsége. A nagykövetséget pedig értsük úgy, mint egy helyet, ahol az étel mellett az ország kultúráját is ismerik. Tervezik, hogy francia filmeket vetítenek, koncerteket szerveznek... Kövesse nyomon őket.
Cím: Preciados, 34 (Madrid) Lásd a térképen
Telefon: 910 60 18 88
Menetrend: Nyitva minden nap 10:00 és 01:30 között. Csütörtökön, pénteken és szombaton 02:00 óráig.
Fél áron: 40 euró. A napi menü hétfőtől péntekig, a bárban 14,90 euró, az étkezőben 17,90 euró, a teraszon 19,90 euró.