A légi felvétel a Vieux Lyonra, a város középkori és reneszánsz negyedére.
Lyon élhető város, talán éppen ezért Franciaország egyik legnépesebb városa. A gyönyörű épületek és környékek, valamint a kereskedelmi élet és a Rhône-menti séták mellett Lyon az ország egyik ínyenc városa. Itt született meg a Nouvelle konyha, a világ egyik nagy szakácsa, Paul Bocuse kezei alatt. Ez az a hely, ahol szuper Michelin-csillaggal étkezhetsz, amint gyönyörű bisztrókat találsz, amelyek klasszikus dekorációval, meleg színűre festett falakkal, félhomályos asztalokkal, hagyományos és szezonális konyhával, valamint kifinomult ételekkel lepnek meg. pincérek igazán kitűnő piaci menüt dúdolnak.
Ezekbe az étkezőkbe kell mennie, hogy kipróbálja a város klasszikusát, a hagymalevest. A Leon de Lyon söröző egyike azon bájos kis templomoknak, ahol az étkezés nem azt jelenti, hogy a hitelkártyáját mínuszban hagyja. A francia főváros a hagymaleves mellett híres quenelle-ről, egyfajta ovális formájú krokettről, amelyet búzadarából készült tésztából készítenek, vajjal, tojással és tejjel keverve. Húsból, halból, borjúhúsból és baromfiból készült quenelleket fogyasztanak. Lyon egy ínyenc élvezet hajnaltól késő estig. A kihagyhatatlan állomások közé tartozik a Les Halles piac.
A New Cuisine már említett atyja, Paul Bocuse volt az, aki támogatta ennek az épületnek a helyreállítását és az étkezési művészetnek szentelt tér létrehozását, amely ma – véleményem szerint – a világ legjobb piacai közé sorolja. Hálaként azért a munkáért, amelyet Paul Bocuse egész életében a francia gasztronómiát a nemzetközi konyhák élére emelte, a piac különös tiszteletét kívánta neki kifejezni azzal, hogy ezt a makrokulináris teret a nemzetközi konyha élére emelte. Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
A piac folyosóin sétálva az ember már azt gondolja, hogy Franciaország legszeszélyesebb kamráján utazik: Colette Sibilia cukrászdáján vagy Maurice Trollieté, Pupuier halkereskedése, Mère Richard sajtüzlete vagy a Bellota-Bellota étterem boltja, hihetetlen borboltok. , dizájner zöldségesek, abszolút csábító csokoládéboltok. Boltról boltra megtöltöd a kosarat, de itt a vásárláson kívül enni is jössz.
A Piacon számos étterem-halkereskedő található, ahol először kiválasztja az alapanyagot, majd a piac közepén található kis asztalnál elfogyasztja. A kagylók királya kétségtelenül az osztriga. Egy adott napon három vagy négy különböző típusú osztriga található. Itt kenyérrel és vajjal fogyasztják, és természetesen pezsgő kíséri! Ez a Les Halles, egy csemege minden érzékszervnek.
Les Halles de Lyon piac – Paul Bocuse
102, cours Lafayette, Lyon (Rhône) . 3. kerület.
A Bellota-Bellota stand a Les Halles de Lyon-Paul Bocuse piacon.