tandoor polip
A ** Benares ** új étlapja is párosul a megújult koktélmenüvel, amelyet készítette Arany Santiago amely a szubkontinens városain halad keresztül.
Amikor az indiai-londoni szakács, Atul Kochhar arra gondolt, hogy megnyitja népszerű éttermének fiókját benares Londonon kívül kezdetben Dél-Európa egész területén körülnézett, és végül Spanyolország mellett döntött. És konkrétan Madrid. Nemcsak vonzódott hozzá gasztronómiai fellendülés hogy a város él, az ország által kínált jó termékek lehetősége is.
A bár, az új tér
Jellegzetes haute konyhája tökéletesen illeszkedik a nyersanyag hogy megtalálhattam a piacok itt 2015 óta nyitva tartó éttermi étlapja pedig tele van rábólint a spanyol gasztronómiára . Most azonban úgy döntött, hogy egy lépéssel tovább megy. A bár területének megerősítése, a koktélbár Santiago Doradoval való bővítése és felújítása során Kochhar egy spanyol tapas menü újragondolva az indiai technikákból, aromákból és fűszerekből.
Ez egy menü hét megosztásra tervezett étel és hogy a nap bármely szakában meg tudd enni. Ez egy indiai-spanyol, spanyol-indiai street food, átváltva a kifinomult és hétköznapiba bár tér.
tintahal baba naan
Kochhar megalkotta a klasszikus tintahal szendvics saját változatát: egy ropogós bébi tintahal naan fokhagymás és citromfű emulzióval, taco formájú és kissé fűszeres. A szokásos patatas bravák itt a ropogós banánfalatok, a mangó chutney indiai fahéjjal és paradicsomszósszal és a fűszeres joghurttal. és a galíciai polip vásárra Tandoorban csinálja salsify krémmel és fluid torreznos chilis kachimire-rel.
Tandoori paella Benaresben
Minden étellel Spanyolország és India között utazik, és ennek az útnak a befejezéséhez a Dorado által készített koktéloknak neve van, és az indiai szubkontinens legfontosabb városai ihlették őket. Mivel Jaipur, a már klasszikus koktél, amelyet Kochhar készített a benares eredeti, to Régi vagy Új-Delhi, mind olyan aromákkal, amelyek oda akarnak juttatni.
MIÉRT MENNI?
Azért, hogy az egyik lábam itt van, a másik ott . Azért a tintahalos szendvicsért naanban, egy Jaipur kíséretében. Mindenekelőtt a fűszerek szerelmeseinek készült.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
A bár területén amellett, hogy a nap bármely szakában kipróbálható ez az új menü, ebédre és vacsorára az étterem étlapjáról is lehet rendelni. Atul Kochhar javaslata elkészült.
ADATOKBAN
Cím: Zurbano, 5
Telefon: 913 19 87 16
Átlagos ár bárban: 30 euró (a szobában, 70 euró).
Menetrend: Hétfőtől szombatig 13-13 óráig Vasárnap 13-16 óráig.
mangó lassi