Az élelmiszer-pazarlás súlyosan érinti a környezeti válságot
A gazdag országok és a fejlődő országok közötti különbségek csökkentése olyan szervezetek célja, mint pl Egyesült Nemzetek évtizedek óta. Sajnos azonban mindkét valóság néha rossz oldalról hasonlít egymásra. Ezúttal a hatalmas élelmiszer-pazarlás-probléma, amely most először érint minden típusú területet, függetlenül azok jövedelmi szintjétől.
Nem kis probléma: világszerte minden évben Személyenként 121 kilogramm élelmiszer megy kárba . Néhányról beszélünk 931 millió tonna élelmiszer - 2019-ben a fogyasztók rendelkezésére álló élelmiszerek 17%-a az otthonok, a kiskereskedők, az éttermek és az egyéb élelmiszeripari szolgáltatások kukáiba került.
A háztartások a legpazarlóbbak, Mindennek 11%-a elfogyasztva marad, szemben az élelmiszer-szolgáltatókkal és a kiskereskedelmi egységekkel, amelyek 5, illetve 2%-ot pazarolnak el.
ÉLELMISZER-HULLADÉK ORSZÁGONKÉNT
Spanyolországban kicsivel a világátlag alatt vagyunk, évente 77 kiló élelmiszert költünk fejenként . Azonban egy olyan fogyasztói óriáscégnél, mint az Egyesült Államok, ez a szám jóval alacsonyabb, „csak” 59 kilót ér el. És itt van a legérdekesebb: az olyan országok, mint Nigéria vagy Dél-Afrika állnak ennek a szomorú indexnek az élén, fejenként 189, illetve 134 kilóval. . Tanzániában ez a szám 119-re emelkedik, míg Ruandában 164. Kenya 100, Etiópia pedig 92 körül van.
Ha megnézzük az ázsiai eredményeket, Pakisztán évente 250 font élelmiszert enged megrohadni fejenként; Irak, 169 ; India, 90; Hongkong, 101 és Malajzia, 112. Mexikóban ez a szám 94-re emelkedik, míg Brazíliában 60-ra csökken.
Európa esetében pontosan egy alacsony jövedelmű ország, amely a legtöbbet pazarolja, Görögország (132 kiló fejenként évente), ezt követi Málta (129). A többi országban 100 alatt van, Oroszország az az ország, ahol a legkevesebb élelmiszert dobják ki (évente 33 kiló fejenként).
** MIÉRT GONDOS AZ ÉLELMISZER ELPAKKALÁSA? **
"Ha az élelmiszer-veszteség és -pazarlás egy ország lenne, az lenne az üvegházhatású gázok kibocsátásának harmadik legnagyobb forrása " - magyarázza Inger Andersen, az ENSZ Környezetvédelmi Programjának igazgatója. "Az élelmiszer-hulladék a hulladékgazdálkodási rendszerekre, ill. súlyosbítja az élelmiszer-ellátás bizonytalanságát , ami az éghajlatváltozás három bolygószintű válságának – a természet és a biodiverzitás elvesztésének, valamint a szennyezésnek és a hulladéknak – egyik fő hozzájárulójává teszi” – folytatja.
A szervezet hozzáteszi: "Abban az időben, amikor a globális felmelegedés megfékezésére irányuló intézkedések még hátra vannak, Az üvegházhatású gázok teljes kibocsátásának 8-10%-a az el nem fogyasztott élelmiszerekhez kapcsolódik , ha figyelembe vesszük a fogyasztói szint előtt keletkező veszteségeket”.
A 2030-ra kitűzött és a világ vezetői által elfogadott Fenntartható Fejlődési Célok 12.3. célkitűzése a szegénység felszámolása, a bolygó védelme és a jólét biztosítása mindenki számára. felére kell csökkenteni az egy főre jutó globális élelmiszer-pazarlást kiskereskedelmi és fogyasztói szinten, és csökkenteni az élelmiszer-veszteséget a termelési és ellátási láncok mentén.
Marcus Gover, a WRAP környezetvédelmi civil szervezet ügyvezető igazgatója szerint azonban, amely hozzájárult ahhoz az élelmiszer-pazarlás-tanulmányhoz, amelyből ezek az adatok származnak, Ezt a célt 2030-ig lehetetlen elérni, ha nem tesznek drasztikus intézkedéseket.
Az ENSZ már indul regionális munkacsoportok, amelyek célja, hogy segítsenek az országoknak az élelmiszer-pazarlás mérésében, hogy nyomon tudják követni a 2030-as cél felé tett előrehaladást és nemzeti stratégiákat kell kidolgozni az élelmiszer-pazarlás megelőzésére egy döntő pillanatban: amikor az elemzés elkészült, 2019-ben 690 millió embert sújtott az éhezés, ez a szám várhatóan drasztikusan megnövekszik a COVID-19 okozta válság miatt.
**HOGYAN ELKERÜLHETÜNK OTTHON AZ ÉLELMISZER-HULLADÉKT? **
Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 15 tippet kínál az élelmiszer-pazarlás csökkentésére:
1. Fogadj el egy egészségesebb és fenntarthatóbb étrendet
2. Csak azt vásárolja meg, amire szüksége van
3. Válassz csúnya gyümölcsöket és zöldségeket
4. Tárolja az élelmiszereket ésszerűen
5. Tanulmányozza az élelmiszerek címkézését
6. Kis adagokban tálaljuk
7. Használja fel a maradékot
8. Készítsen komposztot a fel nem használt élelmiszerekből
9. Tiszteld az ételt
10. Helyi termelők támogatása
11. Fogyassza a legtöbb halat
12. Használjon kevesebb vizet
13. Tartsa tisztán a padlót és a vizet
14. Egyél több hüvelyeset és zöldséget
15. Oszd meg az ételt, amit nem fogsz enni