Pumpkin Spice Latte, ősz csészében.
Az Egyesült Államokban az ősz a szinonimája sütőtök, színes levelű fák, almaszedés, Halloween, eső és forró kávé. A színek, ízek, hőmérsékletek, textúrák és pillanatok minden keveréke összeütközött a Starbucks laboratóriumában, amikor valaki ivott egy korty kávét egy darab sütőtökös pite elfogyasztása után, ez a desszert egyben az idei szezon szinonimája. Az eredmény az lett sütőtök Spice Latte, egy kávé habos tejjel, tejszínnel, csipetnyi sütőtökkel és fűszerkeverékkel, a seattle-i kávézólánc egyik legsikeresebb itala, mindenhol reprodukálva (és továbbfejlesztve).
Több mint hat évvel később, több száz tökfűszeres tejeskávéval világszerte,** annyira megszerettük ezt az őszi italt, hogy szeretnénk megismételni otthon**, és megkérdezni az egyik kávézót, amely büszkén főzi, mikor Ősz: Plant Coffee.
Kevin, a Plántate Caféból bevallotta nekünk, hogy sütőtök fűszeres lattéjánál a kenyérpirítója receptjét követték. egy londoni különleges kávéguru, az egyik úttörő, James Hoffman , aki idén úgy döntött, tökéletesíti a receptet, megalkotva a szirupot az ideális fűszerkeverékkel, szerinte a kulcsával, ami megkülönbözteti ezt a sütőtökös kávét. Az a jó, hogy mindenki otthon is kipróbálhatja kedvenc fűszereivel, cserélheti, hozzáadhatja ill Készítse el személyes és egyedi sütőtök fűszeres lattét. És addig is a Plántate Caféban ilyen melegen készítik el nektek. Ez az ő receptje:
A játék, amely megadja nekünk a tököt.
A FŰSZERKEVERÉKHEZ (25 gramm)
Vietnami fahéjrúd (vietnami Cassia Bark): 7,5 gramm (30%)
fahéj rúd Sri Lanka: 7,5 gramm (30%)
Kínai gyömbérpor: 4,5 gramm (18%)
Körmök Srí Lankáról: 0,75 gramm (3%)
vegyesfűszer (vegyesfűszer): 1,25 gramm (5%)
Szerecsendió Grenadából (a karibi szigetről): 3,5 gramm (14%)
1. Mérjük le őket, keverjük össze, és a fűszerdaráló vagy a kávét.
2. Foglalja le őket.
3.A mennyiségek csak hozzávetőlegesek, az elkészíteni kívánt mennyiségtől függően.
A TÖK FŰSZERSZIRUPHOZ
Néhány 500 gramm sütőtök, meghámozzuk és feldaraboljuk
250-300 gramm víz
500 gramm barna cukor
22 gramm Sütőtök fűszerkeverék (az előzőleg a fűszerekkel elkészített keverék)
1.A sütőtököt kinyomkodjuk, levét kivesszük és lemérjük: kb 250 gramm sütőtök lé.
2. Adjon hozzá vizet 500 grammig.
3.A keveréket a cukorral és a fűszerkeverékkel egy lábasba öntjük.
Négy. forralni, hagyjuk redukálni, amíg szirupszerű nem lesz.
5. Vegye ki és szűrje le egy ronggyal vagy szűrővel.
6.Tárolja a hűtőszekrényben.
És kész Ez a szirup lesz az, amit a kávékba tehetsz. A választott egy- vagy dupla eszpresszóhoz (Hoffman körülbelül 15 gramm szirupot ajánl egy 240 ml-es csészében) tej kevés habbal, tejszínhabbal, ha úgy tetszik, és egy csipetnyi fűszerkeveréket a tetejére. Kitör a szádban az ősz!
Ez volt az ősz.