A piaci étkezés jelenségének szerelmeseinek
Valószínűleg a gasztronómia iránti szenvedély közeledett könnyű fernandez , spanyol származású mexikói építész, ugyanúgy, ahogy Panchoék arra biztattak, hogy jöjjön és hagyjon hátra mindent. Így is tett, miután otthagyta a sikeres karriert, amelyben nem hiányoztak olyan projektek, mint például a madridi Gran Vía egyes színházainak belső tereinek öltöztetése.
Miután találkozott legínyencebb önmagával, és elvesztette a fejét egy argentin miatt, Buenos Airesbe költözött, ahol felállította. Bernát , az Palermo Soho legmodernebb tapas bárja , amely éjjel-nappal összehozta Buenos Aires legjobbjait. „Nagyon barnára csavartam Bernátában; Összejöttem az éjszakai démonokkal, a legkiválóbb emberekkel és még a spanyol nagykövettel is. Jó volt ” – vallja Light.
Tizenkét chilei
De hamarosan visszatér Madridba. A 2015-ös és 2016-os év ennek megvalósítását szolgálta Madridnak szüksége volt szülőhazájára, Mexikóra , hanem egy frissebb, eredetibb és valóságosabb koncepció. Egy régi rövidáruban találta meg a tökéletes pozíciót, és csatlakozott a divathoz piaci bódé , egyre növekvő mértékben és modern teret tervezett harapnivalókon alapuló hagyományos mexikói utcai étel, szimulálva a környékbeli taqueriák az Ön gyönyörű Mexikójából.
körül a kerek rács (hagyományos mexikói tányér) egy halom kukorica tortillát és a töltelékfesztivál a falatok szerelmeseinek . És két lehetőség, az egyik azok számára, akik nem akarnak túl sok időt vesztegetni, és böngészni a rúd és egy másik formájában magas asztalok azoknak, akik szívesebben hosszabbítják meg az élményt.
Belépés tizenkét Chilébe
Két szakterülete az taco és quesadilla . A tacókban olyan hagyományos ízeket találunk, mint a tipikus oaxacai vakond csirkével, egy recept, amelyről Luz biztosítja, hogy sok munkába kerül, és sok tesztet igényel a kulcs megtalálása. megjelenik a cochinita pibil ecetes hagymával, a Yucatecan konyha híres étele, tele kontrasztokkal és a csirke tinga chipotle szósszal bármelyik tacos al pastor . A quesadillában, azzal a mesés oaxaca sajt , merüljön bele a préselt sertéshéjba, a tökvirágba vagy a poblano paprika csíkokba kukoricával és kukoricával. Őrült.
Is tizenkét chili , akinek a neve a tizenkét leggyakoribb chili, amelyet általában a mexikói konyhában használnak , három kellemes meglepetést tartogat.
Egyrészt az övé ízesített édesvizek, mint a hagyományos Mexikóban a legérettebb gyümölccsel készülnek, mangó, ananász vagy citrom alapúak. Másodszor a michelada , az az ital, amely Worcestershire szósszal és clamatoval kezdődik, egy mártással, amelynek alapja a kagylóleves a főszereplője. Tizenkét chili büszkélkedhet azzal, hogy Madrid legjobbjait szolgálja . És utolsó simításként a csodálatos Tequila La Malinche , hogy ezt a provokatív és modern hatást adja, ami talán az egyik legjobb tequila, ami egy jó "gringához" sajttal és chilivel párosítható. A rajongók légiója La Malinche tequilát fogyaszt.
Michelada MINDIG
Mivel tudjuk, hogy a tequila horgok , nos befejezheti a lakoma egy kukoricatortán és sok száz áldás, hogy olyan helyet találtak, ahol nincsenek mariachi- vagy charro-sapkák, ahol a tanyák abbahagyták a játékot, átadták a helyüket a jelenlegi mexikói színtér független csoportjainak, és ahol a nachókat, hét tex-mex apa gyermekeit végre hívják. eredeti nevén: tortilla chips. És igen, házi és frissen készített guacamolával. Szóval, ahogy azokon a vidékeken mondják, itt van "de chile, mole és pozole", szóval, izgulj!
Tortilla chips guacamole-val
MIÉRT MENNI
Mert a Tex Mex minden rossz atyja, és ezt már nem szükséges elmagyarázniuk nekünk A cheddar sajt olyan mexikói, mint az énekesnő Björk és az egész származása. Mert már szükségünk volt valakire, aki egy igazi mexikói street foodot fedez fel számunkra, mesterkéltség nélkül. Mert van La Malinche. Mert a Mercado de la Paz minőségi. Mert látni, ahogy Blanquita tortillát főz, szerelem első látásra.
Látni, ahogy Blanquita tortillát főz, szerelem első látásra
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Tökéletes terv arra, hogy barátait meghívd otthon vacsorázni szombat este. Hogyan kell megrendelni? Keresztül Amazon Prime Now , A Mercado de la Paz amellett, hogy a világon az első olyan piac, amely az Amazonon keresztül értékesíti termékeit, immár integrálja gasztro és gourmet tereit is, pl. Tizenkét chili az ajánlatban Fogyasztásra kész. Ön megkapja a töltelékeket és a tortillákat, a többit pedig a képzeletére bízza.
ADATOKBAN
**Cím: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
Telefon: 91 449 70 43
Menetrend: Hétfőtől péntekig 10-17 óráig. Szombaton 16 óráig
Közepes jegy: 18 euró