A Konoba Dionis étterem Sv. Klement szigetén
Az első internetes keresések egy olyan étteremhez vezettek, amely a kommunista Tito egypártrendszere idején libertárius buborék volt. Az apolitikus bohémet választó művészek és írók menedékhelye. Gasztronómiai búvóhely a fantáziáláshoz jugoszláv intrikák nélkül olajfák, szőlők és mediterrán köd között. Az egész hazugság volt.
Érkezéskor a főszakács elmondja, hogy az étterem 12 éve áll a szigeten – Tito rezsimje több mint tizenöt éve bukott meg. Bajuszt és papucsot visel fehér zoknival a főasztalnál pedig nem művészek esznek, hanem osztrák régészek csoportja, akik inkább a római romokat részesítik előnyben Boris Vian regényeivel szemben. Az oldal még a vártnál is jobb.
A Konoba (horvátul étterem) Dionisban nincs póz vagy mesterkéltség. Mediterrán konyha a Földközi-tenger közepén. Pjerino Šimunović egy ökoséf, aki lassú ételeket készít (a polgárok étkezési kultúrájának emelése és a természetes ritmus és idő tiszteletben tartásán alapuló, eltérő életminőség előmozdítása) és Konyhakilométer 0 (egyes éttermek által kínált konyha azzal a feltevéssel, hogy közvetlenül a termelőktől vásárolnak élelmiszert 100 kilométernél kisebb körzetben) anélkül, hogy tudná, hogy ő egy ökoszakács, aki lassú ételeket és Kitchen Kilometer 0-t készít. Legalábbis nem szándékosan.
Az internetes hamis nyom paradox módon egy igazi nyomra vezetett Hvarban. Amint találkoztam Wolfgang 'Wuf' Schulze-Boysennel, a Hula-Hula Hvar társtulajdonosával, azt javasolta, menjek el enni Konoba Dionis . Az Hula Hula Hvar egy strandklub, amely tíz perc sétára található Hvar kikötőjétől. Beyonce kedvence. Ugyanaz, ami forradalmasította tavaly, amikor a terhessége alatt eljött nyaralni. Szóval menned kellett. A poszter? Polip és kapribogyó saláták, bárány brosett és sokféle fehér hal, például dentex, tengeri sügér, ördöghal, tengeri keszeg és San Pedro hal.
Az étterem a szabadban van. A konyha csak egy része foglal el egy régi házat. A grill a szabadban van, ahol Pjerino, a szakács, az étterem és a papucsok tulajdonosa fogad. Az asztalokat finom fonott tető árnyékolja és kellemes adriai szellő fúj. Amikor leülsz, a kilátás nem is lehetne mediterránabb. Ha művész lettem volna Tito idejében, eljöttem volna a helyére.
Panorámás kilátás Hvarra a várból
A terroirt az olajfák és a lelkesülten zöldell ágakkal borított szőlők vitatják. A láthatáron Vis szigete és a könnyű fehéres köddel borított tenger látható. A sziget kis mólójáról az étteremhez a mediterrán erdőn át kell sétálni. A közelben található egy katolikus kápolna, ahol alkalmanként szerelmes házasságot kötnek.
A sziget Sv.Klement fél órára van Hvar (ejtsd: juar), a dalmát tengerpart leghíresebb horvát szigete. Nyáron a gazdagok és híresek jachtjai uralják kikötőit. Legalábbis akik megengedhetik maguknak. A milliárdos mogul, Roman Abramovics, a Chelsea tulajdonosa nem tud. Amikor legutóbb Hvarba jött, akkora volt a jachtja, hogy nem fért be a kikötőbe. A kikötő mocsaras részén motorcsónakok közlekednek, amelyek taxiként szolgálnak a Sv. Klement felé (taxihajók, kb. 66 kuna, kb. 10 €).
Spanyolországból a legjobb megoldás Spliten keresztül elérni Hvart , a csodálatos horvát város, amely elkápráztatta Diocletianus római császárt. Splitből Hvarba egy óra a Jadrolinija komppal. A múlt héten indultak közvetlen járatok Split és Barcelona között. Madrid jövő július 15-én avatja fel őket. A Konoba Dionis májustól októberig tart nyitva, és a balhék elkerülése érdekében helyfoglalás javasolt (tel.: +385 (0) 981671016).
Hvar bájos kikötője
Mediterrán kék a Hvar partján