Élvezze a naptárat: tizenhárom szám ebben a szezonban
1. ANYA
Október harmadik hétvégéjén (18-án és 19-én) a Real Jardín Botánico de la Complutense-ben. Az első Streetfood piac Madridban húsz standdal: barbecue, sertésbun, csirkemell, hamburger... és Estanis Carenzo, Luis Arévalo vagy Iván Domínguez részvételével. Ott leszek.
két. SAN MATEO SZÜRETI FESZTIVÁLOK LA RIOJABAN
San Mateo (a részeg szent) tiszteletére Logroñóban szeptember 21-én tartják. a szőlő futófelülete és az első must . Megisszuk az év borát (amit viszont érint), elpusztítjuk a Laurel Streetet, megbánjuk ezt az utolsó „zurracapotét”, és jól fogjuk érezni magunkat . Minden rendben.
Calle Laurel, a borok és tapasok nélkülözhetetlen utcája Logroñoban
3. PACO MORALES NOOR
Nincs fél intézkedés: Szenvedélyesen rajongok Paco tehetségéért . Tavasszal megnyitja (végre) házát/éttermét szülőhazájában, Córdobában, és a 3D értelmetlenségein túl a marokkói konyha felépülését hozza el nekünk: "Noorban az arab konyha lesz a szükséges katalizátor a Az Andalúziát benépesített összes többi kultúra üledéke. Az arab és észak-afrikai örökség megtisztításáról van szó az andalúz konyhában. Nagyon barnára fogja elrontani, meglátod.
Mit főz még a Paco Morales konyhájában?
Négy. A MICHELIN ÚTMUTATÓ 2015
November 19-én szállítják a hőn áhított Starst Marbellában . És nézd, én mindig is a legtekintélyesebb gasztronómiai kalauzokat védtem (és fogom is tenni), de… ez nem arról szól, hogy Sant Celoni a harmadik hely, vagy az abszurd nacionalista vita arról, hogy Madridon van-e a hangsúly vagy Barcelona? Nem tudom...
5. STREETXO LONDON
Ez év végén (a nyitás elhúzódott) a 15 Old Burlington Street, Mayfair. David Muñozt mindig követni kell (nem fut, sokat fut), bárhová megy, bármit csinál.
6. A GRÓF HERCEG
Conde Duque: a „kézműves utca”, ahol Rubén Valbuena (kíváncsi fickó: négynyelvű, ENSZ-tanácsadó és földrajzorvos) beültette kézműves sajtgyárát (mindig nyers juhtej), és Chris Tonge műhelyét. Szintén Jesús Marca (tanult pék) a Panic-jával ismét elkényezteti velünk a „szendvicset”, mint az emberiség gasztronómiai csúcsát. A kovász az új sush Yo.
Hmmmm... a friss kenyér illata
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) PATACONÁBAN
Tengerre néző kétszintes házban. A "kályhák amazonja" az év végén Valencia legmenőbb környékére költözünk, miután Ruzafa hülyeségei elmúlnak. A Top Chef díj nyertese hűséges marad haute cuisine javaslatához (emeletre), de a földszinti grillkonyhára is ki fogsz menni: termék, termék és még több termék. Mit akarsz?
8.**ANGYAL LION A MANDARIN HOTELBEN**
Ez azt mutatja, hogy annak ellenére, hogy a nagy barcelonai szállodák a gasztronómiára tesznek fantasztikus fogadást ** (az Arts Arolával vagy Paco Pérezzel, a Majestic Nandu Jubanyval vagy maga a Mandarín a Russaucával) ** Barcelonában egy olyan figura, mint Angel Leónra volt szükség. Teljes értékű kötelező olvasmány. Inkább: kötelező enni.
9. OSZD MEG, BARCELONABAN
Az eredeti tervezet Oriol Castro, Eduard Xatruch és Mateu Casañas (mindhárman az elBulliból, ahol az elmúlt tizenöt évben szakácsok voltak) Cadaquésben született tisztán bullini nyelven, és Barcelonában készül leszállni. Így van: a Barcelona nagyon erős.
Hagyományos kínai orvoslás a lélek számára
10. AZ ÚJ TASQUITA ELŐRŐL
Ami ugyanaz, mint mindig, de szebb. Ha két (csak két) madridi étteremről kérdezel: ** Tasquita és Muñoz **. Juanjo López háza megváltozik, de ő nem: "Ez egy reflexiós gyakorlat különcségek nélkül, elismerés, amelyet az elmúlt 50 év alatt itt átutazó ügyfelek tapasztalatai és emlékei ihlettek." milyen tanár.
tizenegy. SANLUCAR DE BARRAMEDA BORÁNAK
Erről a megfelelő időben fogunk beszélni – a téma hosszú, összetett és szomorú; de itt egy kis bepillantás: Sherry meghal. Mint a Fantasy. mint Velence . Mint írott újságírás és mint a celluloid. Remélhetőleg ez változni fog, de minden esetre ne tartson túl sokáig, hogy látogassa meg Barbadillot, Argüesót, La Gitanát vagy a varázslatos Misericordia de La Guita-t.
12.**NERUA**
Már nem tudom, hogy ez személyes gyengeség, elment az eszem, vagy csak szerelmes vagyok valami ágyba. **De továbbra sincsenek kétségeim: miután (eddig) 25 Michelin-csillag van az élvezeti térképemen ** (hé, srácok a Mr. Wonderfultól… mire vártok, hogy elkészítsétek az "élvezeti térképet"? - a jogdíjaim pezsgő, köszönöm) egész 2014-ben a tizenháromban folytatom: Nincs olyan konyha, mint Josean Alijaé.
Nerua: meglepő és csalás nélkül
13. PINTXOS PASSPORT
A 2014-es San Sebastian Filmfesztivál (62. kiadása) három okból is fontos. Három:
- A bolygó legjobb városában ünneplik.
- Útlevél Pintxos , ami egy útlevél a mellkas és a hát között süllyedni a legjobb pintxók Lo Viejoban és Grosban; és amit megvásárolhat a Maria Cristina belsejében található San Sebastian Food csemegeüzletben.
- Jessica Chastain.
*** Ez is érdekelheti...**
- A jó élet térképe
- 22 ok, amiért érdemes bort inni
- A borról és a nőkről
- A világ legszebb szőlőültetvényei
- 100 dolog Madridról, amit tudnod kell
- Jesús Terrés összes cikke
Jessica Chastain