Iñaki Andradas friss levegőt adott a környezetnek és Baserriberri pintxóinak.
"Mennünk kell Pamplonába..." szívesen elfogyasztják pintxóikat, amelyeket az új szakácsok merészen és ügyesen frissítenek a technikának, de az élethosszig tartó bárjaikból szerzett örökségnek is köszönhetően.
SZERELEM A CHIQUITEO IRÁNYA
** El Gaucho: ** Egy etalon és egy kötelező megállás. Híres az omlettjéről, de a libamájról vagy a pohár szarvasgombás tojásról is, bár a valóságban bármelyik kínálata megcáfolhatatlan.
Casa Otano: Vendégház, ajánlott étterem a felső szinten és Poto bár a földszinten. Ennek a ma már száz éves létesítménynek van egy jól felszerelt bárja, amely jó menüt kínál pintxókból, adagokból, brosettekből, pirítósból...
Alex Mugica konyhája: A hely megosztott, étteremként és gasztrobárként működik. Alex Múgica séf által készített egyedi pintxók kínálata, számtalan helyi és országos versenyen díjazott.
Fokhagymaleves, a La Cocina de Alex Múgica javaslata a pamplonai Cazuelica hétre.
Sarria csendélet: Függesztett sonkagyűjteményéről felismerhető, a külföldi fotó elengedhetetlen helyszíne. Eredeti a híres Rubble, egy kis grillfalat sonkamaradékkal, chorizóval stb..., de kínálata igen széles ibériai sonka, cazuelica vagy szendvics adagokban. San Fermínben olyan élményt kínál, amely magában foglalja a reggelit és az ebédet, valamint az Estafeta utcára nyíló kiváltságos kilátást.
** El Café Roch: ** Bár korlátozott kínálattal rendelkezik, és kicsi helyről van szó, látogatása kötelező, mert a város egyik legrégebbi helye (1898), és megőrzi varázsát. Sült paprikájuk, kéksajtjuk, gombájuk...
Iruna kávé: Nem egy nagy gasztronómiai referencia, de már csak azért is megéri, hogy megnézzük lenyűgöző termét. Kétségtelenül Pamplona legemblematikusabb kávézója. Nagy terasszal rendelkezik a város szívében. És igen, Hemingway is itt volt.
Ilyen jól felszerelt a Bodegón Sarria bárja.
A Ramosok Mandarrája: Az egyik első hely, ahol modernizálták Pamplona bárjainak jelenlegi megjelenését. A függő sonkái és a kiterjedt pintxos rúd jellemzi, igazi érzékszervi látvány.
Irunazarra: Gyerek klasszikus. Az utóbbi időben megújította megjelenését és díjakat kapott, és olyan eredeti javaslatokkal állt ki a Navarre Pintxo Week versenyen, mint a Rompeolas (2018), a Se-Te-Ra (2017) és az Iruñanguilazarra (2016).
** Baserriberri: ** Hagyományos helyszín, amely gyökeres átalakuláson ment keresztül. Nagyon kiterjedt menüt kínálnak nagyon kidolgozott pintxókból, valamint egy olyan menüt, ahol a körülmények között megtapasztalhatják miniatűr konyhájuk újdonságait.
Iruñazarra, a kicsi klasszikusa, semmi klasszikus a pintxeiben.