Freiburg, frankofón és germán
Freiburg nem úgy ismert, mint "a hidak városa " véletlenül. Az ember ráébred, hogy kesztyűként illik rá a becenév, amikor a katedrális tornyából szemléli, és a 74 méterről megfigyeli, hogy hány gyaloghíd köti össze a katedrális két partját. szarin , az azt fürdő folyó.
De nem ez a szó szerinti szó az egyetlen oka a jól megérdemelt becenévnek, hiszen metaforikus értelemben Freiburg volt az a határ – de a viadukt, az összekötő – is a kultúrák között. frankofón és germán az országban. Olyannyira, hogy a svájciak itt helyezik el a képzeletet” rösti vizesárok ”, vagyis e tipikus svájci-német recept hatászónájának kezdete – vagy vége –; ott is, ahol szinte teljes kétnyelvűség él, bár lakosságának csaknem kétharmada rendelkezik a Napóleon, mint anyanyelv.
A kanton sajátosságai itt nem érnek véget, a statisztikák továbbra is adnak támpontokat: a Lakosainak 70%-a katolikusnak tartja magát (és legtöbbjük gyakorló) ; valami, ami megmagyarázza a mindennapi eseményeket, például azt, hogy a freiburgi terek, utcák vagy szökőkutak nevei közül sok a Biblia vagy hogy az Ön egyeteme az csak katolikus a konföderáció; vagy olyan rendkívüli, mint az a tény, hogy ez a híres svájci gárda fő kőbányája; vagy hogy lombos erdei között más idők emlékei is fennmaradtak, mint például a A Valsainte Chartreuse (XII. század, Charmeytől 4 km-re), az egyetlen az országban, ahol még mindig él egy kis közösség.
Freiburg két területen, amelyeket sikló köt össze
Ha röntgenfelvételt készítünk, az az igazság, hogy ha valami elkerülhetetlenül Freiburghoz kapcsolódik, az két sokkal hétköznapibb öröm: a sajtjaikat (a híres Gruyere AOP és a vacherin , amellyel a fondü motié-motié , a régióra jellemző) és annak bonbon (olyan mitikus nevekkel együtt, mint Cailler és Villars). Nem tűnik véletlennek, hogy pontosan ebben a kantonban találkozik a két legellenállhatatlanabb nagy svájci ikon, és fővárosa, Fribourg minden bonvivánhoz méltó. Minden benne van az Ön élvezetéhez: a viszonylag kicsi és jól megőrzött városmag , a barátságos és érintetlen természet tíz percre a portáltól, és ugyanazt a fürdőt a kultúrában (val 14 múzeum és több színházak ; lásd a keretet), a jelenlegi állapot szerint haute cuisine (van több is 13 Michelin-csillagos séf ), anélkül, hogy el kellene mozdulnia a területről.
Városi értelemben a város fel van osztva két zóna : az felsőváros , hegyfokon emelkedett, és a alsóváros , a folyó partján, részben eredeti falaival körülvéve (ebből 2 kilométer megőrződött) . Mindkettőt a sikló ritkaság, centenáriumi és egyedülálló Európában, amely (1889 óta) csigák rendszerén keresztül működik, kihasználva a WC-kből származó vizet. A kis kabinok csak egyet jelentenek a fel- és leszállási lehetőségek közül. A másik az, hogy bármelyiket vegye be 23 ösvény vagy lépcső meredek amelyek minden lépésnél változatos panorámát kínálnak. De a legszórakoztatóbb követni a turisztikai útvonal a golflyukakról , stratégiailag a fő műemlékek mellett elhelyezve (aki veszít, fizet a fondüért) .
Gruyère, Freiburg öröme
Freiburg keletkezése ezen a részen történt rövid , amiben ma alkotja az egyik középkori sisakok Európában a legjobban megőrzött, amely többnyire gyalogos. Restaurált homlokzatok, kis terek és szökőkutak, mintha csak most nyitották volna meg őket, és az egykor egyet alkotott épületek, amelyek ma más funkcióval születtek újjá, állandóak a sétányon.
Itt vannak még a városháza, a legtöbb múzeum és kulturális intézmény és a katedrális Szent Miklós , mely épületei közül a legemblematikusabb, nem csak művészi felszereltsége miatt –a melaszból készült, pompás gótikus templom (a környékre jellemző üledékes kőzet), néhány ólomüveg art deco és néhány rendkívüli orgona – de, mint már mondtuk, a tornyának látványa, ahonnan látható ez a harmóniamegjelenítés, amelyet úgy tűnik, egy csapásra egy demiurgosz tervezett.
Freiburg, hídépítés
Szemünk előtt: sok híd, amely átnevezte – az egyik Millieu , „a festők nézetével”; a Bern (a 13. századtól), egyetlen túlélő fából, amelyen keresztül a Camino de Santiago halad át ; a Zaehringen , amely a város 13. századi alapító hercegeire, vagy a 2014-ben felavatandó La Poya-ra utal; a természetes falak, az erődítmények, a tetők kéményeikkel, a 14 középkori torony amik még megőrződnek...
A felsőváros egy másik világ. Ez az a hely, ahol az emberek élnek, vásárolnak, bürokratikus eljárásokat végeznek és bőröndöket cipelnek..., mert ez a terület, ahol a legtöbb szolgáltatás található: üzletek, pályaudvar, egyetem, parlament és mostanában , szintén az új színház, a L'Equilibre , a nagy hely , intenzív kulturális életének utolsó üteme (a földszinten turisztikai irodának, az alagsorban pedig bevásárlóközpontnak ad otthont).
Freiburg utcái
Ugyanaz a folyó, amely Freiburg partjait körbeveszi, mielőtt ideérne, egy fél kantonon keresztül kanyarog, és többek között a Gruyère-völgy . Ez a számunkra oly ismerős név a völgy megkeresztelése és a híres hegyvidéki sajtok mellett egy tavat és egy szép villa mindössze három vagy négy utca, amely évente több millió látogatót fogad.
Ez volt a kastélyát században kezdte behozni a turizmust a térségbe, amikor Daniel Bovy, aki a 19 gruyères-i gróf közül az utolsótól vásárolta, akikhez évszázadokon át tartozott, megbízott néhány művészbarátot, például Camille Corot-t és B. Menn, néhány borító festése és restaurálása. Ha ma meglátogatjuk, akkor 8 évszázados történelmen kell keresztülmenni , első emeletétől, a 13. századból az utolsó szobáig, ahol kortárs szerzők városról és a kastélyról szóló alkotásait állítják ki.
Majdnem fél évszázaddal azután, hogy Corot hagyta örökségét az erőd falain, egy másik neves művész érkezett Gruyères-be, és beleszeretett ebbe a kis faluba. Egy újabb festő, vagy inkább egy sokrétű reneszánsz zseni, aki több évszázaddal lemaradva született, és aki nem azért jött, hogy akvarellel megrajzolja profilját, hanem megvegye a st germain kastély , közvetlenül a központban, és saját múzeumot alapíthat ott. H. R. Giger volt , a csodálatos elme, amely megszületett az Alien ikonográfiája a hollywoodi saga során.
Freiburg a kantonok között kacsázik
Személyes szentélyed a összetett és heterogén univerzum ahol elférnek a gépek, belsőségek, nők, csontvázak és földönkívüliek milliméteres vázlataitól a világ különböző részeiről származó tárgyak magángyűjteményéig, amelyek inspirációt vagy egyszerű személyes örömöt jelentettek. Ha Giger múzeuma eleve az antipódokon áll Gruyères bukolikus képe , nem kevésbé egzotikus az alapítvány szomszédja, a Tibeti Múzeum Alain Borderier, ahol e kultúra történetét szobrokon, festményeken és kegytárgyakon keresztül mesélik el nepáli, indiai vagy mianmari . De ha arra vágyik, hogy újra felfedezze ennek a völgynek a hagyományos légkörét, akkor nem kell mást tennie, mint Gruyère háza , ban ben szúrós , ahol el van magyarázva ennek a sajtnak a készítése , mely a 12. század óta készül a város és környéke hegyi tejüzemeiben, ősi recept szerint.
Az alap a nyers tehéntej (mindenféle adalékanyag nélkül), amelyből 35 kg sajt elkészítéséhez körülbelül 400 liter kell. A nagy kerekek (55-65 cm átmérőjűek és 9,5-11 cm magasak és 20-40 kg tömegűek) pincékben érnek (5-18 hónapos korig), sós lében fürdetik és rendszeresen forgatják.
Szőlőültetvények Freiburgban
A legkívánatosabb változat az úgynevezett gruyère de alpage , amely nyáron készül, amikor a tehenek a magas hegyekben legelnek, és a tejnek megvan az az összetéveszthetetlen íze. friss fűszernövények és virágok. Ezekben a hónapokban teljes erővel látogathatja ezeket a tejüzemeket, például itt Charmey vagy a Moléson see sífelvonókon), egy szórakoztató hegység, amely felvonóval vagy siklóval közelíthető meg, és amely szintén az egyik kedvenc síelőhely (nyáron is) , gyakorlat Delta szárny , csináld családi kirándulások gyaloglás vagy kerékpározás és egy fondüvacsorát az Alpok feletti naplementével.
Szeptember végén, amikor az ősz elkezdi kiütni a fülét, a pásztorok jószágaikkal visszatérnek az alsóbb területekre, még a hó beköszönte előtt. Nem egy egyszerű mozdulatról van szó, hanem egy egész eseményről, amelyet a eltávolít (lásd a keretet), és ezzel együtt ünneplik zene, virágok és a legjobb étel Svájc szinte minden alpesi falujában.
Freiburg és csokoládéjának öröme
Freiburgban különleges színe van Charmey , a városról híres termálfürdők . Annyira rögzült ez a szokás, lakói annyira érzik, hogy mindig is ez volt az egyik ihletője a helyi művészeknek. Ezért a házakban elhelyezett naiv kinézetű téglalap alakú fatáblákon, úgynevezett „poyákon” ábrázolták ezeket a hegyről való leereszkedéseket és az állattartási feladatokat, amelyek tetemes összegekbe kerülhetnek. Ha látni szeretne néhány példát ezekre és a terület kultúrájának más megnyilvánulásaira, látogasson el a Gruerien Múzeumba, Bulle , a Fribourgeois lábánál. Sem belül, sem kívül, mint a völgy többi részén, úgy tűnik, hogy az évszázadok múlása megbosszulta magát.
*** Ez is érdekelheti...**
- 52 tennivaló Svájcban egyszer az életben
- Svájc: a világ a lábad előtt
- Svájc, a leghosszabb szezon
- Svájc: sajt és csokoládé hegyei között
Mit szólnál, ha Freiburg felett repülnénk?
Kilátás a Murtensee-tóra