Lámpa, itt vagy!
évszaka ingóla , az az őskori hal, ami olyan finom, mint amilyen nem túl szép, most kezdődött, így mostantól március végéig (talán még egy kicsit, ha hideg lesz) a fele Galícia megteszi Kirándulások a Miño vagy az Ulla folyók völgyébe hogy kipróbáljon egy szigorúan szezonális terméket, amely senkit sem hagy közömbösen.
Ha Ön is azok közé tartozik, akik szeretik ezt a téli finomságot, tessék tíz hely, amely arról híres, hogy csodálatosan elkészíti.
EMILIO HÁZ: klasszikus az Ulla lámpaláz szerelmeseinek körében. Ennek, mint szinte mindennek, vannak oldalai: vagy lámpaláz az Ullából, vagy lámpaláz a Minóból. Hagyományos étkezde a vasútállomás mellett, házi ételeiről ismert, és az egyik legjobban elkészített a bordeaux-i stílusú lámpalázat vörösborral és annak vérével párolva, Pontevedra tartomány északi részén _(calle de la Estación, 1. Catoira, Pontevedra) _.
RAMALLO HÁZ: Már több generáció érkezett ebbe a helyi út tövében található étterembe, akiket vonzott hagyományos pörköltjéhez, télen pedig egy bordeaux-i stílusú lámpalázhoz amelynek igazi rajongói vannak. Figyelem, csak keddtől vasárnap délig tart nyitva _(Calle Castro, 18. Rois, A Coruña) _.
VAGY FÉK: Már a Miño-völgyben a most 40. életévét betöltött O Frenazo étterem az előkészületek egyik referenciája lámpaláz, akár bordeaux-i módra, szárazon és töltve, akár lepényben (Hope Street, 9. As Neves, Pontevedra).
PAZOS HÁZ: Ez a kellemes vidéki ház a lámpalázat a leghagyományosabb kidolgozásában kínálja, de más, nehezebben beszerezhető változatban is. mint a grillezett lámpalázat vagy tésztával. Rendelésre hívni kényelmes _(Pazos, 9. Barcela-Arbo. Pontevedra) _.
CHEF RIVERA : A klasszikusok között klasszikusnak számító Chef Rivera étterme a vadászat és a lámpaláz szerelmeseinek találkozóhelye. A legjobb itt az, hogy a kóstoló menü amit szezonban neki szentel, krokettel, rizzsel, pácolt, sertéslapoccsal töltve, fehérrépával és a klasszikus Bordeaux-val. Vagy ha csoportban mész, rendeld meg a látványosat lámpalázas vízforraló (Enlace Park Street, 7. Padrón, A Coruña).
LÁZARO INN: A San Lázaro negyed szívében, a város északi szélén található ez a kis étterem egyike azoknak a titkoknak, amelyek a szájhagyomány útján váltak ismertté. Biztosan az egyik legjobb hely a lámpaláz kipróbálására Galícia fővárosában _(San Lázaro utca, 73. Santiago de Compostela) _.
VAGY ANGOL MÓD: Dani López úgy mozog, mint hal a vízben ezen a területen, ahol a hagyományos galíciai termék új formákat ölt. Jó példa erre a lámpalázas ételeik. Ha tavaly garum alapú szósszal tálaltam, Idén elkötelezte magát amellett, hogy sóban pácolja, és vajmártással és palo cortado-val tálalja. Bár lehet, hogy amikor mész, akkor már adott egy újabb csavart _(Calle San Francisco, 17. Ferrol) _.
A MENEDÉK: Ez az A Coruña külvárosában található étterem a hagyományos konyhára és egy első osztályú termékre fogadott 42 év. évszakban a lámpást a la bordelaise-ben vagy lepényben tálalják, de nem ritka, hogy más kidolgozásban is megtaláljuk: pácolt, carpaccioban... (Plaza de Galicia, 8. Oleiros, A Coruña).
BURELA: azon galíciai éttermek egyike, amelyek anélkül, hogy túl nagy zajt csapnának, továbbra is bővelkednek Madridban és sikerét arra alapozva egy klasszikus ajánlat és egy nagyszerű termék. A burela lámpaláz egyike azoknak, amelyek az elmúlt években a legtöbb dicséretet kapták a városban _(Calle del Nardo, 2. Madrid) _.
GALICIAI RIAS: galíciai család, testvéregyházak irányítják ezt a projektet, és az egyik a termék bannereit a barcelonai származási helyéről. A Ríasban a lámpavasszezont a város kedvelői komoly eseményként várják _(calle de Lleida, 7. Barcelona) _.