Olasz kézművesség Madridban
Spanyolországban a legjobb éttermek és bizonyos ínyenc terek segítették az olasz konyha sokszínűségének megismertetését, bár a valóságban egészen a közelmúltig az "olasz" ételek voltak a kiválóak. makaróni chorizóval, bolognai spagettivel, pizzák és szendvicsek szalámival és mortadella olajbogyóval (egynél több snack főszereplői) .
A madridi Capperi és a barcelonai La Castafiore két jó példa arra, hogyan lehet a legjobbat nyújtani a legjobb módon . Minden nap tele vannak igényes vásárlókkal, akik az év minden szakában vagy akár minden nap a legjobbat szeretnék megkóstolni.
Az olasz termékek kvintesszenciája ezen a két kis piacon található úgy tervezték, hogy a különböző régiókból származó kézműves olasz konyha alapját kínálja. Mindkettőt a közelmúltban újították fel, a város szívében találhatók, és gondos és nagyon funkcionális belső kialakítást alakítottak ki, amely ideális hőmérsékletet és fényt biztosít a az általuk kínált borok, sajtok, kolbászok, lekvárok, olajok és friss tészták.
MADRID: CAPPERI OLASZ PIAC. Carlos Peña és Manuel Baena évek óta elkötelezett a hitelesség mellett, az elkészített ételek Olaszországból hozott alapanyagokból készülnek. Kiemelik a tonhal bottarga - tonhal ikra Szardíniáról- , a szarvasgombával és regionális borokkal készült termékek választékát.
Megvan több mint hatvan fajta kézzel készült tészta az egyes vidékek legjobb kézműves legelői mellett, melyek mellé ízletes házi szószokat és sajtokat is kínálhatunk. Egyik nagyszerű ételkülönlegessége a burgonyából készült gnocchi. Minden nap vannak hírek, mint pl szürke nyúl ragu Carmagnolából vagy az új lekvárok bodza, citrom, keserűnarancs és füge Calabriából. Az utolsó? Egy vad rukkola Noale-ból, ami most érkezett.
BARCELONA: A CASTAFIORE 27 éves életével és sikerével a La Castafiore Barcelona klasszikusává vált. A több termék színes csomagolása és minden részlet megvilágítása már a belépést követően felkelti a figyelmet.
Egyrészt egy nagy polcon olyan finomságok széles választéka található, mint pl Voiello tészta, válogatott szószok és olajbogyók, csokoládé és édességek . A másik oldalon a friss termékek, a saját készítésű tésztáktól az antipasti-ig, a pácolt húsokig (pármai sonka, mortadella szarvasgombával...) vagy a szicíliai zöldségek és paradicsomok, nagyon friss mozzarella és burrata , sok más finom étel mellett. Melléjük házi szószok a tészta mellé. És most a finom karácsonyi panettone kezd eluralkodni.