La Guindalera piac
Vannak szerelmi történetek, amelyek egy pillantással kezdődnek. az enyém vele A Guindalera A három éve költözött ház kilátásaival kezdődött. Ott, impozáns ablakaim előtt, volt egy kastély, amely azonnal felhívta a szándékomat.
Arról volt szó Szentháromság-palota , ahogy később utánajártam. Azt mondják, hogy egy madridi tanúja, amely már nem létezik, annak a munkája Luis Alemany Soler. Cseng a név? Ugyanaz, amely évekkel később építené a stadiont Santiago Bernabeu . Sevillára emlékeztető stílus zöld-fehér cseréptetőivel, ami a szakértők szerint nagyon szokatlan Madridban.
Ezért az építészeti értéke olyan egyértelmű. Később megtudtam, hogy az épületet a A Coruña halkereskedők és alig egy hónapja (végre) megkezdték a rehabilitációt, legalábbis eddig fedélzetek és külső szerkezetek.
Szentháromság-palota
Nos, az én utcám a Salamanca negyeddel határos, de ott, a nyüzsgő palota mögött megnyílik előttünk egy olyan környék, amelyet a menő városkalauzok talán elfelejtettek. kb A Guindalera, egy párhuzamos univerzum, háttal Madrid exkluzív negyedének , hagyományokkal és bájjal, amely mindenkibe beleszeretett, aki az utcáin mozog. Üdvözöljük La Guindalerában.
Nem csoda, hogy az emberek úgy döntenek, hogy ide költöznek. Mert ha egyszer túllépsz a mindig zsúfolt és zajon Francisco Silva , megnyílik neked a csendes környék, alacsony házak , ami miatt néha azt gondolod, hogy egy kisvárosban vagy.
Nem hiába, egészen száz évvel ezelőttig La Guindalera Madrid külvárosában volt, és nem volt több, mint egy meggyel benépesített nagy gyümölcsös , innen a neve. Ma Salamanca körzetéhez tartozik, és semmi sem maradt abból a fejletlen múltból, amit úgy tűnik, tiszteletben tartottak, az kis környékbeli hivatás.
Guindalera utcák
HOL EGYÉL LA GUINDALERABAN
Az egyik, aki felfedezte, hogy a környékben van potenciál, és első műhelyének központjává változtatta Dario Mark , a ** Panàdarío ** _(Alonso Heredia, 25) _ alkotója. Ez a salamancai férfi Madridba érkezett, és flörtölni kezdett a kenyér világával.
„Elkezdtem otthon kenyeret készíteni, majd biofogyasztói csoportoknak, de látva, hogy egyre több a munka, úgy döntöttem, hogy vagy mindent beleadok, vagy feladom” – meséli. És szerencsére az első lehetőséget választotta. Novemberben lesz három éves a kézműves műhelye. Egyedül indult, bekerült egy csapatba és 2017-ben ő lett a győztes A Golden Miga a legjobb madridi péknek.
Ott találsz "kenyér a semmiből" -mottójuk-, vagyis hogy mindent, amit ott árulnak, ők készítették, kezdve biolisztek és természetes kovász . Mindenekelőtt nagy, körülbelül 750 grammos cipókban dolgoznak. 1 kg-ig. az alapvető kenyerektől, mint például a fehér búzalisztből vagy magból készült kenyér (a legkelendőbb), a rozs-, tönköly-, mazsolás-, dió- vagy sütőtökös kenyérig.
Édes alkotásai között hazavihető svájci, kardamomos és mandulás tekercs vagy a legújabb alkotások egyike, a hogy gianduja fonat – Amit házi csokikrémmel és pirított mogyoróval készítünk – mondja Darío.
A helyi boltok termékeit is árusítják, mint például lekvárok és mézek, kézműves sörök, szőlőlé, El Cubillo de Móstoles friss tej, és mivel friss pizzatésztát is árulnak, nagyon jó minőségű paradicsomot és mozzarellát vezettek be.
Közvetlenül Panàdarío mellett találjuk a teraszok , mindig zsúfolt Bár Étterem Jézus és a Krokodil taverna , ahol egy sör és néhány adag hétvégén szinte kötelező. Amellett, hogy a belső teraszon Lua 67 , ahol születésnapokat és bulikat ünnepelhet, és ahol házi kedvenceket is szívesen látnak.
Mit esznek még a környéken? Finom indiai konyha ** Adrak** _(Pilar de Zaragoza, 68) _ vagy sagar _(Alonso Heredia, 22) _ aki Alberto Chicote Rémálom a konyhában című műsorában vált híressé.
Hagyhatja magát az olyan nagyszerű klasszikusoknak, mint a Lajos I (_Alonso Heredia, 25) _ Tenger gyümölcsei specialisták, ** Chiquito Riz ** _(Coslada, 3) _ és tévedhetetlen tengeri sügére sóban vagy átadja magát az élvezetnek ** Los Montes de Galicia-ban ** _(Azcona, 46) _ a főváros egyik legjobb atlanti konyhájával.
Az egyik legjobb atlanti konyha a fővárosban
Egy másik, ami kezd kialakulni Vadászgép _(Ferrer del Río, 7) _ azon a helyen, ahol Luís Arévalo első Kenája volt. Itt újra felkeresik a La Mancha konyháját jellegzetes érintéssel és olyan ételekkel, mint pl Morteruelo cannelloni vagy a spanyol ramen pack choival és katshuobushival.
A tortillanyársat mindenképpen érdemes kipróbálni Cartagena 93 –miért nincs még semmilyen rangsorban?– vagy egy vesszőfogadás a márványrúdra Az ősz haj.
A környék másik epicentruma a La Guindalera piac (Eraso, 14) az 1940-es évekből származik, és a Plaza de San Cayetano szívében található.
A SZOMSZÉD PIAC
Mi lenne egy madridi negyed piaca nélkül? Ezt a közelmúltban átalakították, és a nekünk elmondottak szerint tárgyalásokat folytatnak arról, hogy olyan piaccá alakítsák át, amely egyesíti a kínálati bódékat és a szállodai javaslatokat, ahogyan azt más országokban, például Vallehermosoban is megtették.
Megvoltak volna egy galíciai, egy olasz, egy kézműves sörökre szakosodott bódé és egy másik Nikkei. Ez az utolsó – ** Hiwakaya ** –, ami csak fenntartásokkal működik, és mindenki árad róla. Tegyük keresztbe az ujjainkat!
Egyelőre sétálhat és vásárolhat olyan standokon, mint például Frutas Ángel, a Ham Boutique, Ramón Cortizo hal és tenger gyümölcsei vagy Joaquín válogatott húsok.
Angyalgyümölcsök a Guindalera piacon
KÉZMŰVÁSÁRLÁSRÓL
Közvetlenül a Plaza de San Cayetano téren és a piac kapujában van Villar de Cedeira testvérek (Eraso, 14), egy galíciai üzlet, amelyet 100%-ban a cedeirai galíciai, Ángel Villar vezet.
Ő maga a kanyon lábához ült, és olyan termékeket kínál nekünk, mint a finom közvetlenül Galíciából hozott empanadák (bonito, tőkehal, hús, csirke gombával, sertés lapocka fehérrépa tetejével, chorizo és szalonna, borotvakagyló, polip, tengeri herkentyűk...), főtt csülök vagy lacón, chorizos, kenhető galíciai húsleves, cachelos, sajtok, házi Santiago torta, Bica de Trives (Orense torta), cedeirai omlós tészta, borok, lekvárok és így tovább a végtelen termékekig.
Pontosan azok közé tartozik, akik azért harcolnak, hogy a piac meglegyen az a szempontja a vendéglátásnak és azt tervezi, hogy megnyitja az egyik bódét, ahol ételt szolgálnak fel.
Hermanos Villar de Cedeira, egy galíciai üzlet, amelyet nem akar majd elhagyni
A környék is kézműves és kis üzletek. Ennek bizonyítéka a nagyon érdekes munkája a keramikus Resu Labrador _(Zaragozai oszlop, 84) _.
Abban bolt-műhely a hagyomány és a modernitás, valamint az exkluzív dizájn egyesül kerámia darabok és textíliái Morrete, egy márka, amelyet együtt hozott létre Theresa Velilla.
Rendelkeznek személyre szabott szolgáltatással, és ami a legjobb, az általa tartott színkutatási, kerékgyakorlati, modellezési óráinak köszönhetően belekezdhet a kerámia művészetébe. különböző paszták és a zománcozás technikája.
A kacérból friss virágot is hazavihet Élet rózsaszínben _(Pilar de Zaragoza, 52) _, mosson ki Jeff úr _(Pilar de Zaragoza, 61) _ vagy vásároljon történelemkönyveket a **Polifemo könyvesboltban ** _(Av. Brussels, 44) _
Befejeztük körútunkat a környéken kéz a kézben a kultúrával. És nem is lehetne máshol Guindalera űr (Martinez Izquierdo, 20).
Alig néhány napja ünnepelték 15. évfordulójukat. És azt mondják, hamarosan, mert 15 évet eltölteni egy kortárs alkotótér élén nem könnyű. A trió alkotta Pásztor János , színész, rendező és professzor a RESAD és Teresa Valentin-Gamazo , nem kevesebb, mint a Center for Entertainment Technology alapítója és megalkotója, és most a lánya is Pásztor Mária , egy varázslatos hely építészei.
„Színházként indultunk, egy nagyon különleges helyként a Guindalera színházi társulattal. Referencia helyszín lett, nem csak Madridban, de még a határokon is átment ” – meséli Teresa.
Színházi produkciók onnan jöttek ( Három nővér ), amelyeket olyan madridi mozikban mutattak be, mint a Teatros del Canal vagy a Teatro Español.
A bezárási kísérletek története, a városi tanács rendeletei és a színházi világból érkező barátok segítsége után kulturális egyesület színhelyévé kellett alakítanunk magunkat mígnem egy napon megérkezett a rendőrség azzal a fenyegetéssel, hogy bezárják a teret. Az egész környék gyorsan hozzánk fordult, és a történtekről beszámolt a sajtó. A balesetek néha jót tesznek, és szerencsére anekdota maradt, és folytatni tudtuk a mai tevékenységünket. „művészi kóstoló” a kapcsolódó alkotókkal és nézőkkel – mutat rá Theresa.
Úttörők voltak a művek elkészítésében közösségi finanszírozásszínházi előadásokban amelyek nem mindenhol voltak láthatóak egy olyan módszertani modellben, amelyet ma tanítanak a diákjaiknak.
Ne várja el egy tipikus színháztól, hogy jegyet vegyen , Espacio Guindalera tagságon keresztül működik. Itt a partnerek a tér tüdejeként dolgoznak. Mit kapnak cserébe? Lehetőség a hely sajátossá tételére, legyen szó könyvbemutatóról, gasztronómiai kóstolót vagy nyílt próbát a közönséggel.
Az Espacio Guindalera egy élőhely. Egyszer a jazznél flamenco-jazz előadásokat szerveznek a színtér vezető alakjaival. Ezek a madridi Blues székhelye is, az „alkotók és nézők óvodája”, ahol vitákat generálnak, és lerövidülnek a nézők és a művészek közötti távolságok... És innen már csak koccinthatunk a következő 15 évben.