Picsa Pizza...
STREET FOOD
Egész évben sóhajtoztunk minden egyes felmerülő street food ajánlatért – és nem is kevés –, és csak azért, mert karácsony van, elfelejtjük őket? Nem uram, ha szeretjük az utcai hangulatot, élvezzük még ezeken a fontos dátumokon is . Egy hamburgerrel kezdünk, a Bacoa-ból _(Carrera de San Jerónimo 3) _, nemrég érkezett a fővárosba Barcelonából, ahol seregnyi követője van. Frissen készült bio grillezett húsos burgereik és kézzel vágott krumpli kíséretében bármelyik önbecsülő csoportos vacsora sztárja lehet; az övéikről nem is beszélve kézműves fagylalt , kemény verseny még a legvonzóbb nugátért is.
De a street foodhoz egy csúszda Argentin stílusú pizza , sűrű és szivacsos tészta, mint a Picsáé _(Ponzano, 76) _. Pablo Giudice étterme - Estanis Carenzo jobbkeze Sudestada-ban és a Madridban szétszórtan található Chifákban - ígéri menü különleges karácsonyi pizzával paradicsomból, Picsa sajtból, raclette-ből, kacsakonfitból és szárított fügéből . Mert a #ponzaning Karácsonykor is hordják.
Ideális a kollégákkal való étkezéshez
Ahogy a Távol-Keletről származó ételek is, az, amelyet Japán sikátorain keresztül visznek, macskaköveivel és az ételárusokat hirdető vörös lámpásokkal. Ez az Hattori Hanzo _(Rómanosz fogadós, 17 éves) _, a japán izakaya, amely karácsonykor is autentikus japán utcai ételeket szolgál fel, beleértve a híres Ebimayos-t (tigrisrák rizs-kaviáros temperában) vagy a Takoyaki-t (grillezett lisztreszelék polippal és gyömbérrel), az egyik leghíresebb étel Oszakában, de itt Madridban.
INFORMÁLIS
A sokak által kedvelt olasz ételek sem maradhatnak el, még a pizzák sem, még kevésbé, ha rendelésre készülnek. fa sütő és egy olyan szakértő írja alá őket, mint a szicíliai Angelo Marino in Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; az ibériai tisztelgés a földünk előtt és csak ezért -és a kiváló minőségű alapanyag mellyel készíti őket- figyelembe kell vennünk a csoportos vacsorák e felsorolásában. Emiatt, és azért, mert a legfelső emeleten van egy kifinomult szoba, ahol néhány személy elfér.
És ha ezt Mexikóban teszik, miért nem mi? Vacsorára tortilla chips - vagy nachos - adagok és adagok guacamolával, csirkeflautasok, quesadillák és tacók kíséretében, még vegetáriánus változat , hogy senki ne vágyjon az autentikus Tex-Mex ízre, még ezen az estén sem. Ez lehetséges a Tepic _(Pelayo, 4) _-ban. És ugyanezen a vonalon, de sokkal jenkibb akcentussal, a Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, egy nagyon városi New York-i hangulatú étterem, és csoportos vacsorák számára fenntartott hely. amelyben nem lesz könnyű távozni az italidő előtt.
Ma estére nem menüt, hanem egy kóstolójavaslatot készítettek, melyben a legjobb és leghíresebb ételeikkel dicsekednek: a "baby beasts"-ekkel (színes miniburgereik), a nacho-kkal, a quesadillákkal, a humuszokkal, a salátákkal és az Al címkés pizzákkal. Négyzet. És mivel nem zárt ajánlatról van szó, a csoport kedvére bővítheti vagy csökkentheti az ételek számát.
New York találkozik Madriddal
MODERNIT
Szuper aktuális és lenyűgöző esztétikával az El Imparcial _(Alba hercege, 4) _, az eddigi legmenőbb étterem a Rastro környékén ; talán azért, mert egy történelmi épületben épült - a régi El Imparcial újság székhelyén -, talán azért, mert egyben művészeti galéria és dísztárgy bolt is , talán azért, mert esztétikája modern és avantgárd, nagyon elegáns érintéssel. Bármi is legyen, megvan a hely, a hangulat és a szükséges menü egy csoportos vacsorához a barátokkal, családdal vagy munkatársakkal, mindaddig, amíg „felöltözve, de kötetlenül” kell menni.
Ugyanez történik a La Bien Aparecidában (Jorge Juan, 8), a nagyon keresett Jorge Juan utca legújabb és legutóbbi megnyitóján, a Salamanca kerületben. Ez egy másik ilyen aranyos helyek. rendkívül gondos belső kialakítással, világos tónusokkal és két emeletre osztva; de másokkal ellentétben, ebben az ember sokat és jól eszik, bőséges adagokkal és egy nagyon jó kantábriai termékkel, a vitathatatlan Paco Quirós (Cañadío) pecsétjével. A legjobb egy kifinomult karácsonyi vacsorán.
A Rastro környékén és egy régi újságban
TERÜLETI BÍRÓSÁG
És ha már jó termékről beszélünk, meg kell említenünk az Atlantik Cornert _(Ventura de la Vega, 11-13) _ szintén újonc, de a hagyományosnak. a betűk szomszédságában . Tegyük fel, hogy nem túl nagy étkezője van, de az asztalok elrendezése - kettőre, egy oldalon; egy összefüggő bojtos kanapé, amely a helyiség teljes hosszát elfoglalja, és amely kiválóan alkalmas sokak közötti megosztásra, másrészt - lehetővé teszi a csoportos vacsorák nagyon kényelmes lebonyolítását. Étlapja egyértelműen az Atlanti-óceán partvidékének konyhája előtt tiszteleg, azaz Galícia és Portugália ; számára ideális ünnepelj karácsonyt karabiner, tőkehal, galíciai polip… alapján
Galícia ízei egy nagyon hangulatos helyen
De nem lesz minden rendben. Van még néhány újdonság a városban, amely jobban megfelel azoknak, akik a hagyományokból merítő helyet keresnek; azok közül az egyik, ahol lelkiismeret-furdalás nélkül lehet egy kocsma-étterem légkörével csapni, és ahol ráadásul jól is eszel. Mint a La Bobia _(San Millán, 3) _, az asztúriai konyhával (cabrales, cachopos és fabes krokettekkel) és modernista esztétikával hidraulikus csempével és menta színű székekkel, La Latina szomszédságában . A legérdekesebb dolog az, hogy csoportosan is étkezhet (legfeljebb nyolc fő) almaboros hordó belsejében, itt egyedi privát helyiséggé alakítva.
Asztúriai étkezdeként újra megnyílt
JAPÁN
A keleti Banzai _(Recoletos, 10) _ javaslata. Ez a sushi&sake bár vadonatúj arculattal, melegebb és barátságosabb karácsonykor érkezik, és a menü a konyhája legnagyobb slágereit tartalmazza: az addiktív krémes tigris tempura, a fekvő tekercsek, mint a lazacbőr tekercs - sült lazacbőrből és fűszeres tonhalat keverünk össze vagy a hideg faszén hátszín tataki ponzu szósszal . A japán konyha másik képviselője az A japán Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ - korábban nevén A klub - a japán-kasztíliai fúziónak szentelték finger food formátumban. Lehetőségük van **nyilvános vagy zártkörű formátumban (mindig előzetes bejelentkezéssel) ** karácsonyi rendezvények lebonyolítására is, melyekhez akár a dekoráció is személyre szabható.
A japán érintés az év dátumaként
NIKKEI ÉS KARIB
Találtunk olyan ételeket is, amelyek tapas és adag változatban egyesítik az ázsiai, a perui és az asztúriai ételeket. Majdnem semmi. Mario Céspedes elismerése a közelmúltban megnyílt Ronda 14 Madridban _(General Oráa, 25) _, egy szomszédos taverna hangulatú éttermében, ahol magas konyhát szolgálnak fel, de mini formátumban és táblán hirdetve. Tiraditos, ceviches, limai okok… és kachopinok, mind egy helyen.
Ugyanilyen egzotikus a La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _ étlapja, egy étterem, amelyet méretei, tengerparti díszítése, vendégszeretete és konyhája miatt inkább gyarmati kúriának lehetne nevezni. Az egész készlet a strandok, partok és szigetek, mint például Tenerife egyértelmű hatása , ahonnan a partnerei származnak, bár ez akár Kuba is lehetne, Malecón vagy Peru légkörével, a cevichek és a tiraditok jelenlétével. Csoportok számára a legjobb, ha elragadtatják őket arepitas, kanáricomb, csirke-chilis krokett vagy tabulás vajas hal alapján készült ajánlatok.
A HIPSTER gyarmati kúria
EGYESÜLÉSEK
Kicsit emeljük a szintet, de továbbra is barátságos környezetben folytatjuk, egy egész életen át tartó kocsma légkörében, amely arra késztet, hogy elveszítse a zavarát - anélkül, hogy a nyakkendő végére menne a fején. de modern . Mint Lovnis _(Pardiñas tábornok, 56) _, az űrgasztrohajó is, amely visszaszerezte a 70-es évek cafeteria kombinált tányérja ínyenc kategóriába emelni őket, karácsonykor is.
Mindemellett tökéletes helyszín ünnepségekre, mert két szintes: egy felső, egy hagyományos bár hangulatú, egy alsó pedig óriási méretű, megosztható asztalokkal. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, a közelmúltban nyitották meg Reina Sofia Múzeum , ami miatt nagyon szokatlan hely az ebéd vagy a vacsora elfogyasztására, még inkább karácsonykor. Különleges az is, hogy egy étteremmel egyenrangú taverna, hagyományos piaci konyhával, dinamikusan és újra feltalálva.
A 70-es évek kávézóinak kombinált tányérjai
MÁS SZINTRŐL
Végül két magas szintű javaslat: az egyik indiai stílusú, a Benares _(Zurbano, 5) _, a Salamanca kerületben nemrég megnyílt étterem. Atul Kochhar séf , Michelin csillaggal és amely a verhetetlen spanyol termékekből készült tandoor konyha előtt tiszteleg. A nappali egyszerűen látványos, tágas és nyers, természetes és arany tónusokkal díszített. Privát szobájában, amely egyben a pince is, felfedezhető, hogy a curry nem egy csónakban érkezett fűszerkeverék, amellett, hogy száműzi sok más mítoszt.
És végül egy javaslat, amely csak az ünnepek végéig lesz elérhető. Január 6-tól az Alinea étterem korlátozott időre beépül a beltérbe Hotel NH Eurobuilding _(Damien atya, 23) _. Gyerünk, nem kell Chicagóba utaznunk, hogy élvezzük az amerikai konyhát Grant Achatz, három Michelin-csillag. Mintha ez nem lenne elég, ezt az élményt ki fogja egészíteni a tapasztalat DiverXO, David Muñoz, közös menü elkészítése fel le e két zseni között, amelyek számára a fenntartás elengedhetetlen lesz.
Kövesse @\_noeliasantos
*** Ez is érdekelheti...**
- Hol lehet flörtölni Madridban
- Barcelonai éttermek céges karácsonyi vacsorákhoz
- Éttermek körbejárhatják a világot anélkül, hogy elhagynák Madridot
- Hogyan éljük túl a karácsonyt (I. rész)
- Hogyan éljük túl a karácsonyt (II. rész)
- Hogyan viselkedjünk szilveszterkor
- Afrikai éttermek Madridban
- Kézműves sörök Madridból: szőke, gesztenye, fekete... és minden hagyományos
- A legjobb japán éttermek Madridban
- Latin tál! Dél-amerikai éttermek Madridban
- A ceviche útvonal Madridban és Barcelonában
- A legjobb hamburgerek Madridban
- Gluténmentes útvonal Madridon keresztül
- Tudod, hogy Madridból jöttél, amikor...
- Madrid 20 évvel vs. Madrid 30-al
- San Miguel és San Antón piaca
- Két piac uralja Malasañát: Barceló és San Ildefonso
- A legjobb pörköltek Madridban
- Madrid gasztronómiájának vámtérképe
- Gasztroút Madridon keresztül: David Muñoz kedvencei
- A legjobb villásreggeli Madridban: a hosszú és késői reggeli útja
- Hat újévi fogadalom
- Hogyan viselkedjünk a karácsonyi vásárban
- Forró hó: havas helyek a hó hűséges és szelíd helyek számára
- Európai téli úti célok: tökéletes hóembert keresünk - Karácsonyi kísértések „made in Europe”
- Fények, fenyők és akció: a 45 fotó a karácsony élvezetéhez
Grant Achatz séf várja Önt