24 órás étkezés Madridban
Tudjuk: rohanni nem jó, és kevesebb is ha evésről van szó . De mindannyiunkkal megtörtént valamikor, hogy a megfelelő időben egy városban és addig akarja felzabálni, amíg nem marad csont. IGAZ? Kezdjük tehát azzal Madrid : itt van a mi javaslatunk egye meg a várost 24 óra alatt . Ki mer?
08:00 Reggeli
8 óra Nagyon jó alkalom a nap indítására Jó reggeli , és az első kávé mitikus helye a Kereskedelmi kávé _(Glorieta de Bilbao, 7. Kávé churros ára 2,20 €) _, százéves, akinek arcát a fővárosi divat-belsőépítész stúdió segítségével mosták meg ( Szerelmes Madrid ) .
Reggeli ujjongásaik egyike azoknak, amelyek precedenst teremtenek az egész napra és Nagyon magasra tették a mércét a következő lépések előtt. Igen, ha igaz vagy kávévilág őrült és jobban szeretsz valami negyedik generációt, inkább ugorj be lázadó kávézó _(Ponzano, 90. Átlagos kávé ára 2 €) _, nyitott tér az utcán Madrid leggasztronómiaibb életével. Meg fogod venni a különleges kávéikat, de meg fogod ismételni a répatortáikat. biztos.
Kevés dolog tesz minket annyira boldoggá, mint a Café Comercial ujjongása
déli 12 óra Brunch vagy előétel
Ok, tudjuk, hogy a ** villásreggeli** a pillanat egyik legnagyobb slágere – különösen, ha reggel 8:00 túl korainak tűnt az induláshoz –, tehát ha Ön azok közé tartozik, akik ezt a lehetőséget választják, menj a Szövetségi kávézó _(Conde de Barajas, 3 vagy Plaza de Comendadoras, 9. Átlagár: 15 €) _.
Nincs zárt villásreggeli menüjük, de az étlapjukon megtalálható édes és sós ajánlatok kombinálni méregtelenítő italok és gyümölcslevek . Mit is jelent ez? Mit tudsz villásreggeli minden nap! A bencés tojás és az avokádó pirítós a legkeresettebb ebben az egészséges filozófiával és ausztrál ihletésű kávézóban.
A Conde de Barajas-i Szövetségi Kávéház belseje
Szintén naponta szolgálják fel a **Nubel villásreggeli** _(Argumosa, 43. Ára 15 €) _, a gasztronómiai megateret, amely úgy tűnik, az 1920-as évek ihlette jövőből merít. Reina Sofia Múzeum . Itt igen, van villásreggeli menü , kifejezetten öt közül választhat, olyan erőteljes ételekkel, mint a miga, tükörtojás burgonya és ibériai sonka, vagy burgonya omlett , természetesen a bencés mellett.
De ha a tekercs inkább neked szól az aperitif castizoja , tévedhetetlen helyet fogunk javasolni, ahová a vermut . Ez egy kicsit a megszokottól eltérő. Mivel csak annyi időd van, hogy élvezd a várost, az ideális az, ha valamivel többel távozol, mint az íze hagyományos tintahalos szendvics , Nem?.
És ezt megtalálod benne A lányok, a fiúk és a próbababák _(Atocha, 49. Vermut és aperitif átlagár 10 €) _, az egyik szezonnyitó, amelyet a 80-as évek jelenete , még a levélben is jelen van, amivel nem vágják és sőt magának Massielnek is tisztelegnek (néhány bravúrral, ami függő).
Az étterem mellett van náluk a aperitif és vermut bár egész nap nyitva, étlappal, amely a hermenegildáktól a kukoricaporral vagy valamivel kiegészített sertéshéjig terjed Papa Luci Bom , ecettel és édes paprikával a La Verától. Hú, a szokásos tapasok, de olyan kidolgozottan és bemutatva, mint még soha.
Tartárt lopj ropogós burgonyával és parmezánnal
14 óra Étel.
Hajrá, nagyon nehéz választani a sok nagyszerű javaslat közül, csak néhányat ajánlunk egyben expressz látogatás Madridba . De meg kell próbálni. És ők ezek.
Ha tetszik a gengszter és a gazember , az első állomás legyen Arallo taverna _(Reina, 31. Átlagár 30 €) _, újonc a fővárosban, de nagy múlttal rendelkezik A Coruñában, ahol ez a koncepció étterem-bár a láthatáron, teljesen kötetlen formában és protokollok nélkül - mert nincs, evőeszközük alig van - kóstolhat csodálatos ételeket, amelyekben a galíciai termékek legjavát ötvözik Ázsiából hozott alapanyagokkal.
Javaslatai között szerepel a szürke tőkehal salpresa nigiri krokettje, vagy a nagyon kért karfiol kókusztejjel, kimchivel és kagylóval. Persze felejtsd el a foglalást, menned kell számot kérni, mint a halpiacon a sorban.
Karfiol curry, az étel, amit rendelni kell IGEN VAGY IGEN
Ha ezzel folytatjuk ázsiai trend, ne hagyd figyelmen kívül Konyha vagyok _(Zurbano, 59. Átlagár 25 €) _, fúziós konyha étterem - kínai és spanyol -, a szerző és a jó terméknek szentelte. Az a la carte étkezés a Julio's-nál - a név, amelyről mindenki ismeri a tulajdonosát és a séfjét - öröm, de még inkább az, ha a bárt kötetlen és olcsóbb étkezésre választja. valami dim sum vagy bao, teljesen kézzel készített.
aki jobban szereti egészséges vagy egészséges , a választás legyen Őszinte zöldek _ (Paseo de la Castellana, 89. Átlagár: 11 €) _, kívülről és belülről egyaránt gondozott. Étlapja a következővel készült ételekből áll olyan összetevőket, amelyeket Madridtól kevesebb mint 100 kilométerre állítottak elő . Ez a kulináris őszinteség amivel ez a főváros pénzügyi területén található étterem büszkélkedhet.
Ez, és hogy a legtöbb alapanyag, amivel dolgoznak, bio és természetesen szezonális. Mondanom sem kell, hogy a vegetáriánusok, a vegánok és a cöliákiások szívesen látják őket..
Pácolt csirkemell házi chipotle szósszal a Honest Greensben
És ugyanabban a sorban, egy labda (Sandoval, 12. Menü ára 10,90 €), kisebb, de ugyanazzal egészséges és mediterrán étkezési filozófia . Itt egy tálban eszik, ez a nagy ismertetőjegye, az egészséges és nagyon színes ételek, amelyekben -mintha egy nagyon menő kombinált tányér lenne-, zöldségek, gabonafélék, hüvelyesek, dió és persze némi fehérje.
Kicsit emeljük az erőnlétet, és megyünk a pizzákhoz . azok közül anya fiú _(Recoletos, 10. Pizza kb. 10 €) _ igazi dühöt keltenek, mind a gyomorban, mind a közösségi oldalakon: ezzel lehetetlen észrevétlen maradni fekete tészta (biolisztből és faszénből készült) és nagyon finom, ami jellemzi őket.
Az alapanyagokat tekintve Olaszország és Argentína (ahonnan tulajdonosaik származnak) legjavát sikerült ötvözniük Galíciával, ahol először alakult ki az ínyenc házikonyhás étterem koncepciója.
Megjegyzés: először meglepetés az ibériai törött tojásokkal.
És máris, az elveszetttől a folyóig, mi lenne, ha összekevernénk a pizzákat a sörökkel? Nincs is jobb terv, különösen, ha Ön azok közé tartozik, akik szeretik a nagyszerű kézműves söröket. Ban ben Brew Wild Pizza Bár _(Echegray, 23. Átlagár 15 €) _ tisztán látták, és úgy döntöttek, hogy csak erre szakosodnak.
Szicíliai stílusú pizzákra fogadtak , helyben készült tésztákkal -erjesztésével meg mindene- és amihez olaszországi alapanyagokat adnak. Az egyedi sörökért pedig 15 kézműves sörcsappal amelyek nem hagyják abba a forgást vagy párosítást az étlapon szereplő pizzák mindegyikével.
Az utolsó javaslat talán a legáttörőbb, bár egyre gyakoribb: enni a piacon Ha csak egyet kellene választanunk a sok szaporodó piaci étterem közül, akkor választanánk Konyha 154 _(Vallehermoso, 36. Átlagár 15-20 €) _ a Vallehermoso piacon.
Tökéletes, ha szereti a kötetlen és mindenekelőtt a fűszeres ételeket, mivel ez az étterem forró és fűszeres ételek laboratóriumával büszkélkedhet. Még jobban szeretni fogja, ha a délkelet-ázsiai konyhát kedveli, mivel ez az ő specialitásuk. Ne hagyd, hogy a látszat megtévesszen: a formátum egy taverna, igen, de az étlapja rendkívül ínyenc. Egyébként új helyük van a Calle Ruiz-on (San Bernardo és Bilbao között), utcaszinten.
Hake fekete bors
18:00 Délutáni nassolnivaló
Itt az ideje, hogy valami édeset adj a szádba, amire a legjobban vágysz egy snackben. És két ajánlásunk van: az első, a legklasszikusabb, **a La Duquesita kávéból és croissant-ból áll ** (Fernando VI, 2. Croissant ára 1,80 €), a mitikus cukrászda, amely ma a nagy és avant cukrászdát üzemelteti. -garde Oriol Balaguer. A croissant-juk abban a megtiszteltetésben részesül, hogy elnyerte a legjobbnak járó díjat Spanyolországban, és már ezért is érdemes kipróbálni.
A merészebb és japán ihletésű ízekért pedig **egy fagylalttal töltött mochi matcha teával a Panda Patisserie-től** (Mesonero Romanos, 17. Átlagár 6 €), a Japán péksütemény a Hattori Hanzo étteremből . Egyike az egyetlen Spanyolországban, ahol úgy lehet falatozni, mintha magában Tokióban lennél, dorayakis, cseresznyevirágos macaron, kézműves fekete szezámmagos italokkal és japán teákkal. És ezzel minden el van mondva.
KIVÁLÓ uzsonna
este 9:00. Vacsora
És ha ebédidőben nehéz választani, ugyanez történik a vacsorával is. De mivel az ötlet az, hogy úgy hagyja el Madridot, hogy az az érzése, hogy mindent látott és megevett – és minden jót –, a választás az, hogy kipróbálja valamelyik éttermet.
fismuler _ (Sagasta, 29. Átlagár 35 €) _ elég nagy felfedezés. Ne tévesszen meg szigorú esztétikája - sok északi és ipari befolyás , mert az utolsó nyitva tartású étteremben Nino Redruello az étel, kiváló minőségű, és a légkör, rendkívül szórakoztató , a legfontosabbak: a piacon és a szezonális konyhában horgonyozva folyamatosan változik az étlap, de ha véletlenül arra jársz és ott van egy friss szardella omlett piparrával, vagy csicseriborsó, marha és homár alapú tenger és hegy, ill. gondold át és kezeld magad. Egyébként, ha látod, hogy bekapcsolódsz és meghosszabbítod az asztali beszélgetést, rendelj egy koktélt és engedd el magad.
Be mersz lépni a Fismulerbe?
Egy másik alternatíva az, ha beugrunk ponzano és válassz a sok utcai javaslat közül. Maradunk egy, amely soha nem vall kudarcot: Vágószoba _(Ponzano, 11. Átlagár 30 €) _, a környék talán legeredetibb, legmerészebb és gasztronómiai helye -és még Madridban is, ha drukkolsz-. Több mint étterem, szinte vágóhíd, nagyon húsevő és halkereskedő műveletek laboratóriuma -ebben a vágóhelyiségben egyenlő arányban szeretik a húst és a halat-, de jó értelemben nem fog bepiszkolódni a dolog (ha nem akarod).
A levél, úgy írva, mintha dicséret lenne és tollal, tisztelgés a termék előtt, kétségtelenül olyan javaslatokban valósul meg, mint pl. marhabélszín kimchivel és koreai szarvasgombával , a paradicsomos hátszínt vagy a zenitpecsenyét, feltekerve fogyasztani.
És mivel tudjuk, hogy sok a japán szerelmes, íme a „A” javaslat: 47 rónin (Jorge Juan, 38. Kóstoló menü ára 72 €) , gasztronómiai utazás Japánon át, északról délre, melyben nyoma sincs a sushinak. Itt milyen szabályok szerint készül a japán kultúra a legjobb alapanyagból , a leghagyományosabb kulináris technikák és természetesen az innováció, egy olyan konyhában, amelyben egyébként nincs tűz (képzelet és készség a hatalomhoz) .
Valójában, ha az árat értékeli, választhat valami sokkal kötetlenebbet és mást: mit szólnál néhány hotdoghoz? Akiket több éve csinál a fővárosban papír fiú _(Luchana, 11. Átlagár 10 €) _ sokféleképpen leírható, kivéve az unalmast.
Hazája, Venezuela stílusában készíti őket, utcán és együtt sok feltétet , de igen, tisztelegve a különböző országok és konyháik előtt: ott van a New York Times, cheddar sajttal, karamellizált hagymával és BBQ szósszal, a ABC pirított koktélparadicsommal ill A nemzeti -El Diario de Venezuela-, apróra vágott hagymával, fokhagymás szósszal és káposztával. És mindig krumpli kíséri.
És ha azt szeretné, ha a nemzetközi streetfood egy helyen kóstolná meg anélkül, hogy felállna az asztaltól, jó ötlet lehet körbejárni. Cicám _ (Hartzenbusch, 8. Átlagár 20 €) _, egy szerény étterem, amely mindenkit meghódított olyan receptekkel, amelyek meghívják Önt, hogy utazzon Mexikóból a pico de gallo guacamole-val Kínába és a hagyományos chunjuan (tésztatekercs) felé. a Karib-tengeren és a garnélarákos ceviche-eken, a thai konyha pad thai-ján keresztül, a katsudon Japán vagy akár a Brit stílusú fish & chips.
Receptek Mexikótól Kínáig
00h. és a csészéket
Ha Madrid élénk város nappal, akkor éjszaka még inkább az. Ahol? Az első alkalommal elengedhetetlen, hogy válasszon egyet a divatos környékek , és e három közül bármelyikünk marad. Salesas - a pillanat legmenőbb környéke - ad otthont a nappal olyan vendégszerető hely, mint éjszaka a cukornád -a hely ihletője rendkívül rockos és elbűvölő-.
Ez Barbara Ann _(Santa Teresa, 8. Koktélok ára 7 €-tól) _, néhány méterre a Plaza de Santa Bárbarától, melynek koktélmenüje a klasszikusoktól a legmerészebb aláírási javaslatokig mindent tartalmaz: a Punk , rummal, mangóval, ananásszal és fűszeres ízzel, Forradalom , bourbonnal, gyömbérrel és lime-mal készült.
Las Letras szomszédságába vesszük az irányt, amely elengedhetetlen ahhoz, hogy jól érezzük magunkat, és természetesen ajánljuk Lazac Guru (Echegaray, 21. Koktélok ára 8 €), a mixológus legújabb javaslata diego harcos a fővárosban. Igen, ez egy koktélbár, nagyon az 1960-as évek New York-iak stílusában, de egyáltalán nem hagyományos: sem az esztétikája miatt, elég különc és fényes -tele van neonfényekkel-, sem a koktélmenü miatt, amelyben Guerrero koktélbárjának nagy slágereit találod - ne felejtsük el, hogy pultos volt a Sergi Arola Gastro, két Michelin csillaggal és más újonnan létrehozott. A legjobb, ha közvetlenül konzultál, mert akár saját kombináció elkészítésére is lehetőséget adnak, ízlés szerint.
És végül Malasañába megyünk, ahol minden megtörténik. Olyan helyet választottunk, ami szakít a formákkal és a klisékkel, pl Az ideális (Estrella, 3. Koktélok ára 9 €), szégyen és jó szórakozás nélküli hely - hetente néhány kedden bingót szerveznek a helyi vásárlók között, egyik partnerük, a televízió és a vidám Lorena Castell- , ami több mint megfelelő atmoszférájú hellyé teszi az italozáshoz.
Itt a klasszikus koktélok számítanak, a mojitóktól és a véres mary-tól a tequila sunrise-ig és a whisky-savanyúig. A háttérben az elmúlt évtizedek legjobb zenéi, a legjobb ürügy arra, hogy elragadja magát, amíg a szervezet el nem viseli -vagy 03:00 körül bezárják az ízületet-.
Jó zene, jobb koktélok