Olyan kényelmes, mint otthon
Marian Reguera és Carmen Moragrega felelősek azért, hogy otthon érezze magát, tökéletes tandemet alkotnak, amely egyetlen gondolattal működik boldoggá tenni másokat . A tűzhely előtt van Keresztes Mihály aki korábban dolgozott Juharfa (ugyanúgy, mint Marian) és be Arzabal.
Verdejoban nincsenek titkok: szezonális alapanyag és látszólag egyszerű kidolgozások alapján életre szóló receptek a maximális kifejezésre. Ízletes és hagyományos konyha . Ad valaki többet?
Marian és Carmen segítségével alakítottuk ki a sorrendet, mindig figyelve a "kifogyott a kártya" mert ebben a szakaszban tudják kihasználni maximájukat, a pillanat legjobb termékét kínálja . Helyezze magát kényelembe, mert kezdődik az élvezet.
Néhányukkal kezdjük házi sózott lazac, citromhal és makréla , tökéletes pác, amely kiemeli a hal ízét, miközben megőrzi a sima állagot.
Az savanyúság Ők a Verdejo klasszikusa és valószínűleg a fémjelzi (Marian nagymamája már felkészítette őket Taurin 1926-ban). Akár arról van szó kék hal, kagyló vagy az egyik Ibériai sertés szűzpecsenye parmentierrel (Nagyon szeretjük) Nem hagyhatja ki a lehetőséget, hogy kipróbálja Madrid talán legjobb pácét.
Az a kert tökéletes kezelése -ra fordítja finom ételeket mint a zöld hüvely, királyrák, konty paradicsom és tört burgonya vagy a paradicsom (ami paradicsom ízű) szezonban , ahogy van.
A Verdejo étlapjáról közkívánatra nem kerülő étel a tintahal húsgombóc Y kutyahal ibériai húslevesen , egy könyv tengere és hegye, az emlékezetben maradóké.
Ide érkezve a szájpadlás erőt kérhet, és itt a megfelelő pillanat lépj be a vadászatba (egy másik Verdejo fémjel) még inkább amikor Higinio Gomez , ebben az országban etalonnak számít a témában, a szállító. Próbáld ki sült galamb hóborsóval párolt rizsen , az egyik idei nyár étel, amit Miguel hímzett.
Az édes rész **David (Carmen apja)** kezében van, lágy desszertek az édes befejezéshez: krémmel töltött eklér, mojito panna cotta vagy szagú vagy a érlelt sajttábla.
A raktárban szinte van nagylelkű 40 és egy fehérek és vörösek széles választéka nagy gonddal választották ki, figyelembe véve az általuk kezelt konyha típusát, beleértve a borok széles választékát pohárban. A legjobb dolog az, ha Mariantól kapunk tanácsot, aki egy kiváló szakember, aki jól ismert presztízssel rendelkezik.
Egyszerűség és vágy a gasztronómia iránti szenvedély közvetítésére és terjesztésére... ez a Taberna Verdejo. Megkérdeztük Mariant és Carment, hogyan képzelik el a jövőt: "A jövő? Egy kerek asztal, egy fűtött pince, egy konyha több égővel és egy kényelmesebb hely mindenkinek lényegünk megőrzése ".
Másik út... szorosan követnünk kell őket.