Modern és "vintage"
Valljuk be most és egyszer s mindenkorra: a Malaga központja lehetetlen Sok étkezési helyet szeretünk, és nincs is ennél szebb sétáljon át Alcazabillán napsütéses reggel, de nyugodt, amit mondanak nyugodtnak, Ez nem.
Az hangzavar emberek az utcán -most minden nap bulinak tűnik-; az cafeteriák átadása és az éttermek - amelyek konyhája gyakran a nappaliba nyílik, így pokoli zajt keltenek -; a mánia tenni hangos zene még hangosabb beszédre kényszerítve az étkezőket – mintha a malagaiak lennének szükségünk volt hogy valami ilyesmire uszítottak bennünket-; az parkolás , ami szó szerint lehetetlen -bár kívánatos lenne, ha a központba mindig be lehet jutni tömegközlekedés -...
Mindez hozzájárul ahhoz, hogy néha kedvünk támad felfedezni csendesebb helyek hogy jól étkezzen.
Ebben a kis listában ötöt gyűjtöttünk össze kedvenceink, Málaga tartomány egész hosszában és szélességében elosztva. Mindenkinek van valamije különlegessé teszi őket és ezen túlmenően egy lényeges jellemzőjük van: az béke amit az asztalaikba lehelnek.
CIBO olasz, az egyik kedvencünk
** A LOLA (Tolox) **
Egy régi televíziós stúdió a részben legmagasabb a szomszédok között megreformált város csírája a lola . Ma ez az étterem, amely büszkélkedhet kiváló kezelés és rendelkezik az egyik a leglátványosabb kilátások Malaga, felülről figyeli Tolox fehér faluját, a gyönyörű szívét Sierra de las Nieves .
A teraszon nevetnek, esznek és isznak; a szobában lélegeznek modern levegő, hanem a vidéki varázsát is fenntartja egy jó kandalló és a helyi termék: rozmaringos sertéscsülök, kecskelapocka, Grillezett zöldségek tölgyfával grillezve -igen, mindezt avantgárd csavarral-. Az olajat a alorei olajbogyó saját olajfáikról. Szőlőterületeikről pedig már tervezik a kidolgozást egy bor.
Ott, a Tolox tetején van La Lola
** SARMIENTO 'BRASA ANDALUZA' (Casares) **
Egy másik nagyszerű étterem kilátással: Sarmiento a domb felé néz, amelyen Casares úgy áll egy állóképeslap a tökéletes fehér városról . Ez a valószerűtlen kilátás amelyet ennek az étteremnek az árkádokkal díszített asztaláról fogunk élvezni Andalúz terasz és meleg ízű kortárs.
Levelében, melyet gonddal, finomsággal és kifejezőkészséggel készített a séf, Victor Carracedo -konyhaigazgató olyan rangos szállodaláncokban, mint pl Ritz-Carlton, Hilton vagy Meliá -, nagy tisztelet az alapanyag és a helyi termék: a paradicsom, Coinból; az tonhal , Barbate-tól; zöldségek, a Axarquia .
Parázs karakterrel
A fő készítmény kiválasztásakor is valami malagai étel kerül felhasználásra: a **grillezett espeto**. A figyelem kiváló, bár az övék lesz, amitől szerelmes leszel hagyományos ételek újraértelmezése andalúz gasztronómia, mint például a chicharrones de Ibériai szalonna lime vagy pringá krokettel menta infúzió.
**PACO HÁZA (Érme)**
Ki gondolta volna, hogy egy ilyen általános név alatt az egyik legtöbbet rejti szuggesztív Malagából. Coín bejáratánál található, Paco ház Kellemes hangulatú, amely egy társalgóra, egy tapas-részlegre és egy terasz legbarátságosabb - a nagy ünnepi helyiségek mellett-.
Ez egy egész intézmény a városban és a tartományban egyaránt , és nem csak a hosszú története miatt -1975 óta van nyitva-; azért is, mert 2015-ben elismerést kapott legjobb étterem Málagában a Malagai Gasztronómiai Akadémia által.
A szokásos, de jobb
Az okoknak olyan neveik vannak articsóka citrusos tempurával és narancskaramellával , marha entrecote tataki nádmézes szósszal, szarvasgomba és póréhagyma gyökérrel ill. fekete kenyér tintahalral és zöld ali-olival.
És természetesen a terület szorzata nagyon előkelő helyen szerepel a listáján: a citrusfélék, az Aloreña olajbogyó, a cateto kenyér, a finom friss paradicsom -melynek minden fajtáját kipróbálhatod, amikor szezon van- a kecskesajt és még a helyi sörök is különleges helyet foglalnak el az étlapon, minden ízlésnek megfelelő finomságokkal.
**JACKY ÉTTEREM (Nerja) **
Kóstoló menü hetente változik nem kevesebbből áll, mint nyolc tányér -és az összes bor, amit megihatsz-, ** Jacky .** legjobb névjegye. Ez az, ha csütörtökön mész; ha másnap is mész, a szokásos menük közül választhatsz: Prestige vagy Gourmet.
Igen, mindez annyira vonzó, mint amilyennek hangzik – valószínűleg még inkább – köszönhetően a képzelet és a díjnyertes séf know-how-ját Jacky Vanhoren , amely egy életen át újra feltalálta francia hatású konyháját olyan ételekkel, mint pl hideg paradicsom _iris_h, a pisztáciába csomagolt libamáj bonbon mézeskalács és briós alapon, Garnélarák leveles tészta póréhagyma szósszal , a tőkehal avokádószósszal és ropogós földimogyoróval...
A szoba, parancsolta
Francia hatások Jackyre
** OLASZ CIBO (Marbella) **
Ban,-ben arany mérföld marbellí, a séf Lawrence Otterburn importált egy darabot a Olaszország hitelesebb, csodálatos merészséggel. Hogyan érte el? készítés a legjobb termékek az országé – az bivaly , mama mia!- és azzá alakítva őket kényelmes ételeket finom formájában pizza fatüzelésű kemencében sütve, tálalva klasszikusok hogyan kell felszolgálni – észre fogod venni, hogy a bolognai jól csinálva tiszta delíriumot okozhat- és érintését beépítve olyan ételekbe, mint pl sült sütőtök ravioli.
CIBO olasz hatalmas is meghitt , élvezze a modern dekorációt és nosztalgikus ugyanakkor a plakátokkal emlékeztet a régi haza A pincéreiknek pedig azt mondjuk most, hogy szeretni fogod őket haza vinni. befejezed köszönetet mondva többet, mint általában valaha, és elégedett gyomorral egy történelmet írt desszert után (talán néhány házi profiterol forró csokoládéval lágyított málnakrémmel?). Amikor kilépsz az ajtón, már ott leszel arra gondol, hogy visszamegy.
A városközponton túl is van élet