Valami messze túlmutat a gasztronómiai élményen
Senki sem tudta elfelejteni Carlos perez , a barátságos pincér A pánamerikai Madrid, a mitikus templom a Amerikai-ázsiai fúziós konyha , ahol a mindennapi étkezés látvány volt. Záráskor Carlos olyan kíváncsi és magas helyeken ment keresztül 33. tér, amíg úgy döntött, hogy mindent befektet, amije van (és amije nem volt), hogy megmentse La Panamericana esszenciáját. úgy döntött, hogy kezet fog Filo Grudeski (a konyhában), és ugorj be a medencébe azzal a gondolattal, hogy megszerezd azokat a trompe l'oeil-t, amelyek az éttermet olyan híressé tették a múltban. Így született meg az Oceánika , Madrid legzavaróbb étterme, mert mindent „rosszul és visszafelé” csinálnak.
A strukturálatlan kávéfőző
Oceánikában semmi sem az, aminek látszik. A lépcső felé nézhetünk Harry Potter iskola , ban,-ben egy Dalí-festmény belsejében vagy a legjobbban David Copperfield illuzionizmus trükk . Mindig egy másik dimenzióban. Carlos leül, mosolyog rád, befogad, a többit a _bossa nova_a végzi. És innentől kezdődik az Oceánika show: a transzmutáció vagy az evés őrült ötlete, kezdve a kávéval és a desszertnek szánt sushival. Gyerünk, normális.
Corvina tiradito Óceánikában
Az expressz kártya , a La Panamericana híres étele, amelyet egy olasz kávéskannában szolgáltak fel, megmentik a kiközösítéstől, hogy felkeltse az étvágyat, és felfedezze, hogy finom húsleves, miközben zöldségeket és gombákat halásznak . A „kávé” után mindenki tudja, hogy inni elengedhetetlen egy jó csokoládé churrossal ; ebben az esetben néhány hamis kukorica churros sajttal töltött belemártani a műcsokoládé fekete bab. A mexikói stílusú bienmesabe temakik nélkülözhetetlenek, csicseriborsóliszttel készülnek, korianderrel, mentával és bazsalikommal ébresztik. Megosztani, Oceanika kukoricatoboz formájú amerikai pörköltek előtt tiszteleg, ají de gallinával és Peruba invitál Mexikó a pibil disznóval.
Csokoládé trompe l'oeil churrossal
„Ahol bossa nova van, ott Bloody Mary is van” , mondja Carlos, mert ezt a zene hajtja, és amit a képzelet hagy ránk. A te Acapulcan Bloody Mary transzmutáló effektusokkal egy garnélarákkoktélhoz, a garnélarák ceviche interdimenzionális erejével megelevenített léhez vezet, amely átadja helyét egy desszertnek, ahol minden hamis. Hamis rizspuding nigiri guava birsalmával és édesgyökérrel, a hamis wasabi, amely egy furcsa jalapeños lekvárból születik. Párosíthatjuk egy jó Palo Cortado-val? Megtehetjük, ki mondta a félelmet?
Cochinita pibil és ají de gallina kúpjai
És ez az Oceánika, kényelmes, meghitt és szórakoztató hely ; egy darab Amerika, Ázsia és Európa Castellana és Prosperidad között, amelyet Carlos Pérez alkotott meg, hogy a rossz időket jóvá, a jókat pedig felejthetetlenné változtassa. Egy étterem, ahol semmi sem az, aminek látszik, és minden az ellenkezője ; egy pusztító naprendszer, ahol minden jól megcsinált dolog visszafelé történik; egy szinte kaleidoszkópszerű álom, ahol minden hitelesen hamis, és semmi sem hamisan hiteles.
véres Mária transzmutációja
MIÉRT MENNI
Mert sosem akartuk eltemetni a La Panamericana szellemiségét, ahol a gasztronómián túl is volt szórakozás. Mert minden étel egy mese vagy történet, amelyet szeretettel és szenvedéllyel tolmácsolnak . Mert ez az ideális hely, hogy meglepje partnerét egy koncert után a Nemzeti Audióriumban (pár méterre).
KÜLÖN
a jelenség szerelmesei _" egytáblás _ Tökéletes helyük van a bár közelében, hogy élvezhessék az élményt. A Maracuya Sour Oceánika biztosan megcsinálja a többit.
ADATOKBAN
Cím : Antonio Perez utca 26
Telefon: 91 562 66 60
Menetrend: 13:00-tól 16:30-ig és 21:00-tól 12:00-ig. Vasárnap és hétfő este zárva
Átlagos jegy: 25 euró
A transzmutáció titka