A homártekercs, amelyet Nantucket-en ennének meg.
Ez volt az az év, amikor mindent egy kerek és mély tányérban eszünk, ** a híres tálat. ** Az év, amikor megtudtuk a piszkálást A fellendülés éve a sajttortákat. Az elhelyezéstől a reggeli a jó helyen. Hogy újranézzük a klasszikusokat. is volt az év, amikor felfedeztük a homártekercset Madridban, az a fűszerezett homárral vagy homárral töltött brióskenyér szendvics.
Mi, akik már ismertük származási helyén, New England államokban, nem lehetnénk boldogabbak, és most még jobb hírünk van: a homártekercs itt marad, hogy állandó szereplőjévé váljon gasztronómiai kirándulásainknak, sőt. , * *most Madridban landol az eredeti recepttel a The Lobstarnál. **
Hogyan lehet bejutni a kikötőbe...
Venezuelai barátok egy csoportja vezeti, akik Madridban telepedtek le, és az Egyesült Államok keleti partvidékének szerelmesei („Van valami mágikus realizmus ebben a kombinációban”, azt mondják), a The Lobstar Utazás Maine-ből Bostonba kulináris kirándulás amelyben a leghíresebb recepteket akarják behozni New Englandből kezdve azzal a csillag (a csillag) : a homár a kenyérben.
"Az az elképzelésünk, hogy az emberek eljutnak ide, és New Englandbe szállítanak" - mondja Otto Seijas, a The Lobstar egyik alkotója. „Úgy tűnt számunkra, hogy ez hiányzik Madridban, és el akartuk hozni, hogy tudjuk demokratizálja a homárt”.
Kaszinó kagyló, szalonnával és gratin sajttal.
A homártekercs, "saját receptű brióskenyérrel" ill homár, amely élve érkezik hozzájuk közvetlenül a Maine és Kanada közötti öbölből, egy nagyon válogatott kártya sztárja. De sokkal több van. „Ki akarjuk aknázni New Englandet” – mondja Seijas.
Kezdve vele kagylós halászlé, a mitikus kagylólé tejszínnel, burgonyával és szalonnával kevésbé sűrű receptben, mint az amerikai. Az indulók között ők is kínálnak a kaszinó kagyló, baconnel, pankóval és gratin sajttal. BÁRMELYIK rák harapások, „rákkrokettek”. Folytatják a népszerű főételeket a mac & sajt homárral. És még a sörökben is kacsintgatnak Maine hercegeire, köztük Samuel Adams és Lagunitas IPA.
ringató homár!
A desszertekben is el akarták kerülni a bevett amerikaiakat, például a brownie-t, így kiemelkednek az étlapjukon. az almabor fánk, a kulcsos lime pite vagy a Butterscotch shake mézfésűvel.
Elképzelése az, hogy a fogyasztó megismerje a tenger gyümölcseinek, hidegen, majonézzel fűszerezett kenyérben való étkezésének ezt az új módját, és onnantól kezdve "változatokat mutasson be". „Bár továbbra is a homárra fogunk hagyatkozni” – magyarázza.
Fűszeres garnélarák taco, fűszeres.
Hamar több leves lesz az étlapon, mint a homárbiszk. Y hús vagy saláta lehetőségek azoknak, akik nem mozognak, mint a halak a tengeri termékekkel. Egyelőre a homártekercs mellett van ráktekercs, puha héjú rákhússal és egy nagyon különleges fűszeres öntettel, amelyet szintén New Englandből hoztak. Kínálnak is egy garnélarák koktéltekercset és egy másikat hívnak ropogós garnélarák, rántott és sült garnélarákkal bivalymártással ugyanaz, amit a jenkik használnak a híres csirkeszárnyaikhoz.
Mindegyikük, amerikai szakácsok által készített receptek. Ilyen ütemben 2018 a gasztronómiában a homártekercs éve lesz.
A király: a homártekercs.
MIÉRT MENNI
Mert most, hogy tudja, mi az a homártekercs, rajtad a sor, hogy kipróbáld az igazit. Grillezett briósával, vajjal, a húsos és jól fűszerezett homárral. De ne hagyja ki a ráktekercset, a kagylólevet vagy a kulcsos lime pitét sem.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
A New England-i utazás a The Lobstarnál kezdődik a dekoráció, a kikötői konténerek ihlették, tele tengeri részletekkel, mint a kosarakba helyezett lámpák homárfogásra, vagy a kék és fa színek.
Cím: C/ de Carranza, 4 Lásd a térképen
Telefon: 610 18 18 82 / 91 214 70 57
Menetrend: Minden nap 13:30-tól 16:30-ig és 20:00-tól 12:00-ig.
Fél áron: 20-25 euró