A citromcsákány Guadalcanalt helyezi az olajbogyó térképére
Az guadalcanali város Ez az olajbogyó-ipar epicentruma Sevilla északi Sierra. A San Sebastián Andalusian Olive Cooperative ott 1966 óta forgalmaz különféle olajbogyófajták őrlésével (kupázs) nyert olajokat, ahol 75%-a őshonos piko-citromból származik míg a maradék 25% más fajtákból, mint pl kamilla, szopós malac vagy zorzaleña.
2019-ben döntöttek az egyfajta termelés mellett egy extra szűz olívaolaj. A piko-citromos olajbogyó központi szerepet kapott a guadalcanai olajbogyó jelenetben. „Ez egy nagy, kerek olajbogyó Van egy mellbimbója, ami a citromra emlékezteti." – mondja a guadalcanalense szövetkezet, a Monte Carmona menedzsere.
A piko-citromos olajbogyó nagy, kerek, mellbimbója citromra emlékeztet.
Ez a kiemelkedés adja a nevét egy olajbogyónak, amely szintén a szomszédos Badajoz tartományban termesztik és az asztalnál fogyasztható.
Guadalimon a extra szűz olívaolaj arany és zöldes színű hogy a szaglás fázisában emlékeztet friss csonthéjas gyümölcs mint a barack. Enyhe íze meglep vele viszketés és keserűség édes alapon.
„Ez egy korai olaj, akkor készül, amikor az olíva zöld és friss. A legjobb minőségű” Carmona kiemeli. Ez lett a szövetkezet emblémája, és helyi elismerése után aranyérmet nyert a szövetkezetben olívaolaj versenyek New Yorkban és Japánban egyaránt.
Ezenkívül a közelmúltban elnyerte az első helyet a „Mario Solinas” Nemzetközi Olívatanács minőségi díjában a világoszöld fajtában.
Részt vett a versenyen 157 olaj a világ minden tájáról és Spanyolországból 77 fővel a legtöbb extra szűz olívaolajat kínáló ország volt.
Guadalcanal alapján a Sierra Norte de Sevilla Természeti Park, hosszú olajbogyó-termesztési hagyományokkal rendelkezik és ez a növény 20%-ot foglal el ról ről teljes felületéből. Bejelentett területen UNESCO bioszféra rezervátum olajfák tarkítják az erdős tájat magyaltölgyek, parafatölgyek, epe-tölgyek, gesztenyefák, fenyők és szilfák. De a feladat nem könnyű.
A Guadalimón egy egyfajta extra szűz olívaolaj pico-citromos olajbogyóból.
A lejtős, mészköves és sziklás terep azt jelenti, hogy a guadalcanai olajfaliget nem versenyképes a megtermelt olajliterek tekintetében. "Meg kellett találnod a módját, hogy egyedi és egyedi legyél" - mondja Carmona. A szövetkezet Kormányzótanácsa a 2018/19-es kampányban a mellett döntött „potenciál keresése” a piko-citromos olajbogyó fajtából.
ELKÖTELEZETTSÉG A MINŐSÉG IRÁNTI
„Nem volt könnyű” – emeli ki Antonio Barrera, azon kevés partnerek egyike, akik támogatták a Guadalimón elindítását. A 500 tag alig húszan támogatták ezt a minőségi ugrást. „Meg kellett győzni a gazdákat az olajbogyó betakarításának időpontjában és módjában bekövetkezett változás” – mondja ez a nyugdíjas orvos, aki a szövetkezet tagja 1990 óta.
Nem mindenki volt alkalmas a munkára. De a Kormányzótanács tanácsának köszönhetően a José María Penco agrármérnök , ragaszkodott a fegyveréhez.
"Tudtuk, hogy megvan ez az olaj, de nem tudtuk a benne rejlő lehetőségeket." Barrier azt mondja. és a növekedés Meglepetés volt" ami sok szkeptikust meggyőzött. az utolsó kampányban a készletek elkeltek és jelenleg az eladások a világjárvány ellenére idén tovább emelkednek.
"Val vel Guadalimon jobb olajár mellett döntöttek és a hozzáadott értéket adni hogy az olajfaliget továbbra is ellenálljon” Carmona megjegyzi.
A piko-citromos olajbogyó központi szerepet kapott a guadalcanai olajbogyó jelenetben
A San Sebastián Andalúz Olívaszövetkezet ügyvezetője szerint ezt az örökséget a „kimerítő” minőségi paraméterek védelme alatt akarják megőrizni az eredetmegnevezésnek köszönhetően. Ez az egyik célja Guadalcanali olajbogyó-termelők. Egy másik függőben lévő probléma hajtsa a marketinget.
Guadalcanal, a citromcsőrrel az identitás jeleként , Sevilla tartományán túl az olajáról ismert város kezd lenni. A 7000 hektár olajfaliget ebből a fajtából Spanyolországban elterjedt, Ebből 4000-en ezen a településen vannak. „Sok és nagyon jó olajok az ország területén, de van itt valami különös” – mondja Barrera.
A nemrég indult szövetkezet vezetése hagyományos kupéjának prémium változata , már dolgozik a helyi vidéki házakkal úgy, hogy Guadalcanal az olajturizmus állomásává válik. A hegyvidéki táj olajfaligeteinek meglátogatása és kóstolók a sevillai város letelepedésének további lehetőségei. Spanyolország olívaolaj térképén.