Itt az ideje a csigáknak: itt az ideje, hogy kipróbáljuk őket Córdobában
Bár a **córdobai csigaszezon** kezdő jelzése február végén volt, a most kezdődik a legalkalmasabb ideje megenni őket kicsit húsvét előtt. Májusban ér véget, bár hivatalosan június elejéig tart.
A csigasorbet-függőség a vártnál nagyobb. Andalúziában szenvedélybetegek százezrei élnek olyan mértékben, hogy minden évben megjelenik a városon belüli csigabódék térképe, és az étkezők maguk választják ki az útvonalat.
idén azok 41 stand a központi és a külső negyedekben . Ráadásul nem csak a fővárosban fordul elő, de ez a gasztronómiai szokás az egész területre kiterjed Cordoba összes városa . A szezon végére mi, akik csigát esznek, 10 kilométeres körzetben gyakorlatilag mindenhol kipróbáltuk. És szinte minden nap eszel egy sapka csiga ”. Ez a vallás.
VEDD AZOKAT, MINT A CORDOBES
Amint elkezdenek megjelenni csiga utcai bódék és a klasszikus poszterek “Vannak csigák” , mosoly húzódik azok arcára, akik szeretjük ezt a borítót, amelyhez mindig a nagyon hideg sör vagy nagyon hideg bor szintén a Montilla-Moriles-tól.
Tapa csigák a szószukban
Ez a pillanat több százezer emléket hoz magával legkorábbi gyermekkorából. csigát kortyolgat a családdal , ezen vagy azon a teraszon, háttérben a tavaszi hangulat. Valójában, maradj egy sapkát csiga Ez lesz a legjobb ürügy arra, hogy hét közben találkozzunk a barátaival, vagy kilépjünk a rutinból.
Mennyi minden történt veled, ha előtted van egy csigatakaró! Ezzel a rituáléval ünneplik a tél bezárását, Helló Tavasz, a végtelen könnyű délutánokhoz és az utcai élethez.
Cordobában szolgálnak egy pohárban vagy egy csészében egy kanállal, hogy a húslevesbe halgassuk , és általában egy tálat tesznek a kagylókhoz.
Az elfogyasztásuk módja nagyon egyszerű. Kortyolgasd és szedd ki és be a csigát. Általában "a fiúkat" eszik, amelyeket finom húslevessel készítenek (amelyet a csigák elfogyasztása közben is kortyolgatnak), és menta és fűszerek érintése. Igen, kicsit szúr, mert A többi fűszer mellett chili is van benne de összetéveszthetetlen íze van, amely végül meghódít.
Igen, a csigák finomak lehetnek
A CSIGA ÜZLET
Bár kérheti a a "kövérek" borítója , amelyek általában ben készülnek ketchup (bár vannak más receptek és méretek is) ; az igazság az, hogy általában egyiknek sincs akkora húzóereje, mint fiúk , amelyből naponta akár 60 kilót is felszolgálnak minden standon , egy szám, amely a szezon végén eléri kb 200.000 kiló csak Córdobában.
Bár a csigák receptje még mindig kitart a családokban (még emlékszem, hogy kimentem csigát venni, amit anyám főzött később), egyre több csiga származik gazdaságokból . A babája, a heliciculture , kerek üzlet (legalábbis Andalúziában), ahol vannak több mint 200 gazdaság Sevilla, Córdoba és Malaga között, ahol a legtöbbet fogyasztják.
Valóban, Elvitelre is szolgálják (1,20 € egy tapa a fiúknak húslevesben) és a bódékban vagy bárokban gyakran még olyan konténerek is találhatók, amelyeket néhány extra centért hazavihetsz, hogy ott nyugodtan elfogyaszd.
csigák paradicsomban
NÉGY CSALHATATLAN CSIGAÁLLOMÁS
** La Magdalena csigák, Plaza de la Magdalena **
Ennek a térnek a varázsa a mára megszentségtelenített homonim templom mellett, amely történelme során a bikaviadaloktól a felavatása az elmúlt években a córdobai költészeti fesztiválon (val vel Albert-terv a vezérlőknél), ennek a dátumnak a fénypontja a caracoleo.
Teraszán gyönyörködhetünk a tér fenséges fáiban: az akácokban, az eperfában... a madarak csiripelésében és abban a forrásban, ami Cordoba kis terein is kitapintható, mint máshol.
Los Patos Csigák, Mezőgazdasági Kert
Íme egy klasszikus ebben a caracoleoban mert ennek a családnak amellett, hogy több díjat nyert, van több csigabódé a város körül , testével-lélekkel elkötelezett az üzlet mellett, és három évtizedet végzett ebben a szakmában.
Ebben a helyzetben, egy hangulatos kertben a központban, p Megnézheti, hogyan készítik fel őket, és minden trükköt elmondanak.
Magdalena tér, Cordoba
Csigák Malmuerta torony, Templom tér
Egy másik ikonikus hely, ahol meg lehet enni őket E mellett a nyolcszögletű cordobai torony 1404-ből amely katonai felhasználása után csillagászati csillagvizsgáló volt a XVIII.
Bár ez a pozíció májusban az ünnepek miatt megszűnik, az igazság az, hogy megéri sétálni ott , és tökéletes kiegészítő és előétel lehet a Palacio de Viana meglátogatása után, amely pár percre magában a Barrio de Santa Marina-ban található, és mindenképpen ajánlott.
** Caracolexpress The Station. A buszpályaudvar / Renfe** előtt
Itt a klasszikus mellett fiúk húslevessel és kövérek mártásban , az általuk kiszolgált legegzotikusabb ajánlatokat ajánljuk. Például, mexikói stílusú csigák (fűszeres és nachos), a japánokhoz (teriyaki szósszal) és még olasz módra, készített carbonara.
Sőt, már most is egy légió követőjük van, akik azért járnak oda, hogy teszteljék új javaslataikat. Mondtam, Ha a különbséget keresed, itt a helyed.
A Palacio de Viana közelében található Córdoba egyik legmitikusabb standja.