Az articsóka, kötelező
Christophe Pais a tökéletesség fáradhatatlan keresésének egyértelmű kifejezője, és ez tükröződik benne edényeiket, addig iterálják, amíg milliméteres felbontásúak nem lesznek , és beszédében, mert néhány szót váltani vele egyenértékű a gyártókról vagy olyan feldolgozásokról szóló ismeretek felhalmozásával, amelyek több mint indokolják a La Bomba látogatását.
Cristina Querol kedves kézzel irányítja a szobát, egy tipikus francia bisztró stílusában berendezett világos tér: nagy ablakok, tükrök, meghitt sarkok és csendes légkör, hogy élvezze a kellemes estét.
Valószínűleg az a legjobb, ha egy fanfár nélküli kezdés néhány felismerhető indulóval, ahol már érezhető ennek a háznak a jó munkája: néhány makkal táplált ibériai sonka krokettet intenzív ízű és különböző vastagságú állott kenyérrel tészta, grillezett Cal Rovira kolbász és saláta Tökéletes trilógiát alkotnak az erőteljesebb feladatok folytatásához.
Intenzív íz és tészta különböző vastagságú állott kenyérrel
Érdemes megállni a csirkénél (igen, van csirke az étlapon), vagy ahogy az étlapon megjelenik Le Poulet Rôti, a MAJDNEM TÖKÉLETES csirke, és próbálja meg értelmezni ezt a „MAJDIN”-t, amikor egy olyan ételről beszélünk, amelyben a főzési idő és a hőmérséklet profilja a madár minden részéhez igazodik a lehető legjobb eredmény elérése érdekében: lédússág a mellekben és a combokban, ahol a hús magától leszakad.
Ezek nélkül nem beszélhetsz erről az ételről Háromszoros főzési technikával készült sült krumpli és ami puha belsőt és ropogós külsőt eredményez, soha nem árt extra adagot kérni.
Külön említést érdemelnek a zöldségek is: spárga, borsó (a tavalyi szezon étele kétségtelenül a Monjarama borsó volt eperrel), articsóka ... A minősége A Crows Estate és a konyhában rájuk fordított gondoskodás.
Ha van olyan tér, ahol Christophe minden jó munkáját kibontakoztatja, kétségtelenül ott van a rizst Alapos munka a háttereken és az összetevők gondosan kiválasztott gyűjteménye megtalálni a tökéletes kombinációt, ahol az identitás elvesztése nélkül tükröződik, hogy "az egész nagyobb, mint a részek összege".
Végső soron a tökéletes főzés azt jelenti, ami valószínűleg a legjobb rizsételek, amelyek ma Madridban fogyaszthatók. Ha élvezi őket a teraszon, az élmény teljes.
Ki kell emelni kistermelők pezsgőinek széles választéka amelyeket Christophe meglátogatott, olyan kincseket, amelyeket érdemes felfedezni, kritériumokkal kiválasztottak, és amelyek jó kiindulópontot jelentenek a buborék világában való elinduláshoz.
Valami édességgel zárva a La Bomba menüjében nagyon felismerhető lehetőségek találhatók, például a híres Pavlova (habcsók, vaníliakrém, maracuja, ribizli, mangó, málna) vagy a Baba au Rhum . Mindkettő klasszikus francia desszertek hagyományokkal és első osztályú termékekkel kidolgozva. Tökéletes bross, amely nagyon jó ízt hagy a szájban, hogy megtervezzük a következő látogatás időpontját.
Valószínűleg a legjobb rizses ételek Madridban
ADATOKBAN:
Cím: Pedro Muguruza utca 5
Telefon: 91.350.30.47
Menetrend: nyitva minden nap délben és keddtől szombat estig
Web: A Bomb Bistrot