A Casa Mira ikonikus homlokzata
Mi a különleges a nugátjukban? „Kézművesek, megvannak a képletek Don Luis beültetett, amikor 1842-ben megalapította a házat és mindig ugyanazt az alapanyagot költjük el : rozmaringméz, Marcona mandula... ettől különbözünk a többiektől” – magyarázza a menedzser Amelia Almodovar.
Amelia Almodóvar, a hagyományos madridi Casa Mira felelőse
Az ügyfelek átmennek, felvesznek egy számot és várnak . Egy nő olvas a Nougat Specialties plakát alatt. Az időt élvezik. „Harminckilenc éve vagyok itt, és vannak olyan ügyfelek, akiket az elsők óta ismerek, nagyon hűségesek, általában gyerekeikkel és unokáikkal jönnek ”- mondja Amelia- „jövök a nugátért Olyan ez, mint a családok ünnepe ”.
Mintha Santiago katedrálisa lenne, a Casa Mira zarándokhely
KARÁCSONYI FINOM
A fa- és üvegvitrinek mögött ott Jijona, Alicante, Yema, Marcipán nugát , Marcipán gyümölccsel, Csokoládé, Kókusz, Mogyoró, Cádizi kenyér kilónként 45 euró... Miközben tíz nő nyolc férfit szolgál ki a helyiség hátsó részében úgy készítik a nugátot, mint a 19. században . Az egyik klasszikus az alicantei nugát.
Amelia koordinálja a folyamatot: "a mandulát megpörkölik, ami egyben különleges hatást is ad neki, majd bedobják egy tölcsérbe, ahol előzőleg mézet adtunk hozzá egy kevés tojásfehérjével ; megcsinálják a keveréket, nem gépesített és ettől más és különleges tónust kap, aztán forró dobozokba rakják, megjelölik, hogy később vágható legyen."
vágy tárgya
HORROR VACUI GOLOSON
Ha ínycsiklandó utazó vagy Hagyd, hogy elragadják a színek és a textúrák, mert amellett, hogy nugátgyár, a Casa Mira marron glacé, császári sütemények, Jijona dicsősége, diósárgája, omlós tészta vagy kandírozott gyümölcsöt (a meggytől az édesburgonyáig) .
Casa Mira avagy hogyan kell órákig nyálazni a karácsonyi kirakat előtt
ÉLJEN A HAGYOMÁNY
Megérkezett a Casa Mira alapítója, Don Luis Mira Madridba Jijonából 21 évvel . Eladni kezdett a Plaza Mayorban, a Central Hispanoamericanóban és 1855-től San Jerónimoban. Ma, Carlos Ibañez Mendez, Don Luis ükunokája , ugyanazt a receptet és a kézműves gyártási folyamatot tartja fenn, amely II. Izabeltől VI. Felipeig hódított.
Ha a nugát egyike azoknak ami hiányzik Spanyolországból most, hogy nem itt él nyugodj meg te is online leadhatja rendelését . Amelia a másik oldalon lesz.
Cadizi kenyér a Casa Mirában (Madrid)
Kövesd @merinoticias
*** Ez is érdekelheti...**
- Óda Polvorónhoz
- 2014 legjobb spanyol ételei
- A legjobb karácsonyi desszertek Európában
- Alternatív karácsonyi vásárok Spanyolországban idén karácsonyra
- Hogyan viselkedjünk a karácsonyi vásárban
- Forró hó: havas helyek a hó hűséges és szelíd helyek számára
- Európai téli úti célok: tökéletes hóembert keresünk - Karácsonyi kísértések „made in Europe”
- Italok a világ minden tájáról, hogy „ráhangolódjunk” karácsonykor
- 20 város, ahol jól érzi magát a karácsony
- Fények, fenyők és akció: a 45 fotó a karácsony élvezetéhez
- Hideg és meleg karácsony: a tökéletes úti cél és divat ezekre az ünnepekre
- A bolygókarácsony érdekességei
- Maria Crespo összes cikke
Jijona nugát a Casa Mirától