A séf, aki megőrizte az Atrio egyedi stílusát
AZ EUSTATIUS FOGJA
Extremadurai konyha. Cáceres klasszikusa a hagyományos konyhát idéző fogadó megjelenésével az étlapon, alkalmanként modern vonásokkal fűszerezve. 1947 óta regionális ételeket kínál jó eredménnyel, különösen vadételekkel . Egy kiterjedt, népszerű szakácskönyv kincset tartanak számon. A pörkölt, a gombás szarvas vagy a migas de pastor olyan lehetőség, amely soha nem vall kudarcot. „Ez a cáceresi étterem, ahová mindannyian jártunk, ünnepségek és bulik helyszíne. Számunkra tele van emlékekkel.” Plaza de San Juan, 12-14; Caceres; telefon 927 24 43 62.
El Figón de Eustaquio: klasszikus, amely nem megy ki a divatból
** KÖVETKEZŐ **
Modern konyha. Modern és funkcionális helyiségek egy bevásárlóközpontban, különböző terekkel, köztük bárral, étkezővel, privát helyiséggel és terasszal. Toño és José szavai szerint „ talán a legérdekesebb ajánlat Badajozban ”. David Núñez menedzsere, aki a madridi Casa Paulinóban dolgozott, fejlődik kiterjedt és aktuális menü, anélkül, hogy szem elől tévesztené a népszerű szakácskönyvet . A leginkább ajánlott ételek közé tartozik a szarvas tataki ill grillezett polip sült paprikával . Avda. Luis Movilla, 12; Badajoz; telefon 924 25 64 68.
AZ EVŐESZKÖZÖK
Hagyományos és modern tapas. A mindig forgalmas és Cáceres óvárosának szívében található, nevéhez méltóan "antikvár"ként szolgál, tele tárgyakkal, és mindezt eladásra kínálják (még az ételeket is tartalmazó edényeket is). néhány plusz euróért hazaviheti őket ) . Ez egy „szórakoztató hely szép tapasokkal; a tulajdonosok, Juan és Alberto bájosak”. Jó kezelés, gondos alapanyagok, bőséges adagok és sikeres kidolgozás Ők jelentik a sikered alapját. A legnépszerűbb tapasok közé tartozik a córdobai salmorejo, a szarvaspörkölt shiitake gombával és a krokett. Orellana, 1, balra lent; Caceres; telefon 615 21 29 50.
SAN PABLO ZÁROSS
Kézműves cukrászda. Ez az egykori beguinage, amelyet a 15. században alapítottak, ma pedig kolostor zárdája Szent Klára rendje , gótikus épületétől eltekintve az édességek miatt is érdekes, amelyeket apácái készítenek és esztergagépen árulnak**. A yemas de San Pablo, az almabor szeletek (leveles tészta és angyalhaj)**, a mandulapaszta és a leveles tészta a finom receptek közé tartoznak. "Csábítás azok számára, akik édesszájúak és tökéletes ínyenc ajándék." Plaza de San Mateo, s/n; Caceres.
Fedezze fel Gabriel Mostazo titkait
MOSTAZO GÁBRIEL
Gasztronómiai bolt. A minőségi termékek széles választéka referenciává tette az ibériai termékek világában. A legjobb sonkák és kolbászok közös kirakatban sajtokkal és süteményekkel, olívaolajjal, Vargánya-, vad- és zöldségpástétom konzerv , spárga, borok, édességek, csokoládé, befőtt, méz... és természetesen Vera paprikával is. „Ideális hely a legjobb ibériai termékek megismeréséhez és a sajt-, paprika-, olaj- és kistermelők felfedezéséhez… Csodálatos munkát végeznek az Extremadura termékeivel, ami a gasztronómiai kultúra terjesztésének egyik módja. San Anton, 6; Caceres; telefon 927 24 28 81.
AZ AKÁCSONKA
Gasztronómiai bolt. Az egyik kihagyhatatlan bolt az ínyencek számára. Bár az övék extrém finomságok –sonkák, sajtok, édességek, borok… – más szélességi körökről is érkeznek javaslatok. „Minden hozzá tartozik kiváló minőség , mert aprólékosan kiválogatják, hogy mit árulnak. Ez egy hely az ínyenceknek hova megyünk, amikor ajándékot kell vásárolnunk”. Avda. Virgin of Guadalupe, 16; Caceres; telefon 927 22 05 68.
SANTA MARINA PINCÉSZET
Gasztronómiai bolt. Ínyenc termékek nagyszerű létesítménye Badajoz fővárosában. Van egy borklubja és egy aktív weboldala az online értékesítésnek. " A világ bármely pontjáról képesek borokat találni és hazaküldeni . Egy kis luxus, amit megbecsülnek”. Avda. Santa Marina, 34; Badajoz; telefon 924 25 76 11.
A PINCÉSZETEK BESZÉLnek
Pince. Ez az egyik legérdekesebb borprojekt Extremadurában: egy ultramodern pincészet, amelyben a borok a hagyományostól eltérő kritériumokkal készülnek . Érdemes elolvasni mindegyik kóstolóját (Speak silence, Speak nº11, Speak nº3…), mert ezek merőben eltérnek a megszokottól. " Mindegyik más, nagyon kifejező. Nem könnyű megszelídíteni ennek a földnek a szőlőjét, és sikerül ”. A-5-ös autópálya, 259. km; Trujillo; Caceres; telefon 927 65 91 81.
Később beszélünk?
CARABAL BORÁSZAT
Pince. Ez egy másik referencia pincészet, a Banús család projektje a Las Villuercas régióban. Az El Carabal egy gyönyörű, 2500 hektáros mezőgazdasági birtok, amelyen egy régi szőlőültetvény került vissza egy romokban heverő borászat körül, amelyet kortárs dizájn szerint építettek fel. Az évszázados szőlőtőkékhez különböző fajtájú új szőlőtőkék kerültek. A Carabal Cávea egy nagyon kiegyensúlyozott és aromás öregedő vörös a D.O. Guadiana folyópartja. C_tra. Alía-Castilblanco, 10. km; Aliah; Cáceres._
A SOUSA PATERIA
Pateria. „Nagyon jók a pástétomok, mint például a bio libalibamáj, amelyet anélkül készítenek, hogy manipulálnák az állatokat . Példa arra, hogyan működnek a dolgok, ha jól vannak”. Van boltjuk is. Royal, 31 éves; Éneklő szökőkút; Badajoz; telefon 626 82 51 90.
_* A 2015-ös Condé Nas Traveler Gasztronómiai Kalauzban megjelent, és már digitális formátumban is kapható a Zinionál és az Apple-nél. _ Az alkalmazást Androidra és az App Store-ból is teljesen ingyenesen letöltheti, és máris búvárkodhat a spanyol gasztrotérképben.
*** Ez is érdekelheti...**
- Átrium és a szépség hajsza
- Extremadura gasztronómiai szótár: a pipirigañától a zonrangollóig
- A végleges foodie alkalmazás: a 2015-ös Gasztronómiai Kalauz alkalmazás
- Alapszótár, amellyel megvédheti magát, ha Murciába utazik
- Alapszótár, amellyel megvédheti magát, ha Galíciába utazik
- 24 dolog, amit csak akkor értesz meg, ha Extremadurából származol
- Az a 35 fotó, ami miatt szeretnél Extremadurába költözni
- Extremacool: Extremadura egy másik szemszögből
- Öt ennivaló Extremadurában (a sonkán túl)
- Extremadura 10 legjobb városa
- Arantxa Neyra összes cikke
Toño Pérez és José Antonio Polo az átriumban