FUTÁS, ezek a fagylaltok múlékonyak!
Áldott nyár! Hő, nap, ünnepek és... fagylaltok! Ha már elmondtuk, mi újdonság ebben a szezonban, ma egy újat hozunk, a fagylalt és briós pop-up a nagy cukrász Ricardo Velez . Elolvadsz az örömtől!
Kezdjük azzal, hogy elmondjuk, mi az A Pâtissier . Ez egy többfunkciós tér, ahol tanfolyamok és kóstolók tartanak, és két éve működik. De ez egy sokoldalú tér is, amely az idők során adott otthont sonkabemutatóknak, parfümkóstolóknak, találkozóknak... És most ismét a tér átalakul, és a fagylaltnak és a briósnak szentelt nyári pop-up lesz.
Ricardo Vélez minden kreativitását munkába állítja, és ismét eltalál minket know-how-jával. Emlékezzünk arra, hogy hazánk egyik legnagyobb képviselője a cukrászat terén, ami volt Nemzeti Gasztronómiai Díj 2014-ben, Spanyolország legjobb cukrászának díja ugyanabban az évben és Prix au Chef Pâtissier Internacional 2017-ben.
De nemcsak a díjak garantálják a munkájukat, hanem az az egyszerű tény is, hogy átmennek az anyaházukon, Moulin csokoládé , nagy adag édes élvezetet biztosít.
Az alkotóval beszélgettünk, hogy elmondhassa, miről szól a Pâtissier. „Mindig is az volt az ötletünk, hogy létrehozzunk egy Ideiglenes fagylalt és briós bolt. Fagylaltok, mert ezt kéri a szervezet nyáron, a briósokat pedig azért, mert egy hagyományos, a háttérben rosszindulatú cukrászmasszát szerettünk volna létrehozni. Szeretnénk divatossá tenni őket” – mondja Vélez.
Így olyan teret hoztak létre, amely működni fog július és szeptember hónapokban -augusztusban pihennek- amelyben ez a két elem a főszereplő, néha összeolvadva - fagylalttal töltött briós -, másokban önmaguktól csillognak, mint a sós briósoknál, amit a vásárlók mindig megkívántak.
„Az ötlet az, hogy vedd, és élvezd a házban Visszavonás. Már csak két lépésnyire vagyunk, és itt készítünk elvitelre, harapnivalók formájában is, amelyek idilli napot biztosítanak a parkban” – mondja a cukrász.
A Pâtissier Van egy kirakata, ahol különböző típusú briósokat találhat: csokikrémmel töltve, több csokoládéval és mandulával bevonva, másik praliné krémmel, citrommal töltve flambírozott habcsókkal vagy karamellel bevont vaníliával.
De ezzel még nincs vége, mert más, különbözőt is elérhetővé tesznek a vásárlók számára, a tészta a közepén ibolya és áfonyás coulis, sajttorta, őszibarack és vanília vagy banoffee.
Nem feledve a krémes tornacipő , a felezett briós mennyei alkotása, frissen felvert tejszínhabbal töltve. És persze a sós briós lazacból és mangóból vagy pastrami és savanyúság, többek között . Elkísérni őket és átadni az italt, a natúr és szuper frissítő italok választéka : piros gyümölcsös puncs, limonádé mentával, mangóval és maracuja levével vagy eperrel és lime-mal.
Mellettük a fagylaltok. „Kiválasztottam azt a hat ízt, amelyet a legjobban szeretek: Piemonti mogyorós, guanadzsás csokis, citromos pite, Mara des Bois eper, vanília Havannával7 -ami nagyon emlékeztet egy Moulin Chocolat desszertre- és mennyei szalonnás habcsókra”.
Velük együtt rendelési lehetőség egyedi kád, 350 ml vagy 635 ml . Ha kerekebbé szeretné tenni az élményt, kérje egy kúppal házi vagy szicíliai gofri, egy briós tészta belsejében.
„A The Pâtissier and Moulin Chocolatnál van egy szabály: ha nem magunk készítjük, akkor nem adjuk el.” , büszkélkedhet Velez. És az van, hogy itt még a gofri is kézzel készül, egyenként és 100%-ban házilag.
Röviden: a The Pâtissier a nyár egyik helyévé válik Madridban olyan alkotásokkal, amelyek senkit sem hagynak közömbösen...
MIÉRT MENNI
Mert nem mindennap van lehetőséged megkóstolni egy neves cukrász alkotásait és fagylaltjait. És mert mit fogunk mondani, minden botrányos és az árak visszafogottan felkéri Önt, hogy minden látogatás alkalmával több dolgot próbáljon ki.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Az üzletben van egy ínyenc rész is, ahol egészséges és változatos nassolnivalókat lehet kapni, mint például tök- és lenmag keksz, napraforgó- és kölesmag, valamint natúr bazsalikom- és paradicsomolajos pattogatott kukorica, fekete olajbogyó vagy karamell és fleur de sel.
Haza is viheti a sajátját gofri tulipán vagy a habcsók, amellyel a fagylaltokat megkoronázzák.
Cím: Columela, 9. Bajo R. See map
Telefon: 914 35 66 00
Menetrend: július és szeptember. Kedd és szerda: 12:30-tól 22:00-ig. Csütörtök, Péntek, Szombat: 12:30-tól 23:00-ig. Vasárnap és hétfőn zárva.
Fél áron: Fagylaltos kád két ízzel 2,80 euró. Fagylalttölcsér két ízzel 3,30 euró. Briós fagylaltgolyóval 3,50 euró.