Kávézó „tégla stílusú” épületben
Az egész azzal kezdődött, hogy behatoltak az országba olyan nagy kávézóláncok, mint pl Tengerpart bármelyik fekete kávé (ha jártál a városban, tudni fogod, hogy minden sarokban találsz egyet) . Ők ismertették meg a britekkel ezt az italt egészen a BAM-ig! megérkeztek helyi kávézók, mindegyik kifinomultabb, több kávé, csípősebb… ügyelve arra, hogy a magok különlegesek legyenek, és a lehető leghagyományosabb módon pörkölve legyenek. Utóbbiakról szeretnénk beszélni, és ezek közé merjük sorolni istentiszteleti templomok ahol a délelőttöt vagy délutánt azzal töltjük, amit a legjobban szeretünk: egy finom kávé kóstolásával, a klasszikus formában tejjel, cappuccinóval, lapos fehérrel vagy hosszú tejeskávéval.
Be kell vallanunk, hogy ez nem sikerült volna, ha nem találkozunk egy oldallal Az információ gyönyörű , a lepárlással foglalkozó weboldal Big Data hasznos diagramokban és diagramokban és 2015-ben közzétett egy infografikát London legjobb kávézóinak neveivel. „A londoni hipsterek kávézóinak taxonómiája” néven ez a kompozíció mintegy száz különböző kávézót mutat be a városban szétszórva. Meglátogattuk a legnépszerűbbeket, és ez a miénk volt (koffeines) ítélet :
1.**MEGJEGYZÉS**
Az első benyomás nem mindig a végső. Bár ennek a kávézónak van egy kis íze modern franchise (a spanyolországi Panaria stílusban), szelleme egyértelműen az helyi kávézó . Két éve nyitottak, és jelenleg hat Notes működik Londonban. Inkább logisztikai kérdés, mint preferencia miatt úgy döntöttünk, hogy felkeressük a belvárosi helyet a király keresztje , ellen Két Pancras tér , egy kis sarok egy luxus bevásárlóközpont glóriájával. Az öltönyös férfiak az irodai megbeszéléseket a kávézóba költöztetik, fiatal szemüvegesek a laptopjukkal ülnek gépelni. A Notes kétségtelenül nem átjárási hely, hanem modern munkatérként funkcionál minden közönség számára.
A hely egy sikertelen projekt eredménye két barát között, akik több éve nyitottak meg zeneboltok a városban . Az egyikben egy büfé volt. Amikor kitört a válság, A bakelit és lemezek értékesítése megszűnt, és az üzlet kudarcba fulladt, amíg nem volt más választásuk, mint bezárni a tengerparti bárt. Azonban úgy döntöttek, hogy életben hagyják a lemezboltot egy kávézóval, és „Notes” néven kávézóvá alakították át. „A hangjegyekre utal, nem a kávé aromájára” , mondja Luigi, a King's Cross-i kávézó menedzsere. – Bár azt hiszem, szójáték lett. A kávézó nem veszített zenei esszenciájából, hiszen minden hónapban szerveznek jam sessiont és élő koncerteket.
Ajánlást: Esspresso, keserű, nem savas, végső édeskés utóízzel a szájban.
Ahol: King's Cross Boulevard
Minden a zene szeretetével kezdődött...
2.**KARAVÁN**
A karaván belseje az ipartörténetet tiszteli A király keresztje. a legtisztábbra tégla stílusú századi, egy egészet hoztak létre minimalista téglafal tervezési légkör , jó kiszolgálással és egy semmihez sem hasonlítható kávéval, amit egyébként ők maguk pörkölnek. Ez az oka annak, hogy a telephelyen, Magtár tér , tele van élettel, mindig tele van olyan emberekkel, mint néhány rendszeres turista vagy tanuló Central Saint Martin, a Londoni Művészeti Egyetem amely ugyanazon a téren található. Mindannyian hosszú szakállukkal, kockás ingükkel és Mac Pro-jukkal a hónuk alatt érkeznek. A barista elmondja, hogy ennek a helynek az alapítói két új-zélandi, akik már egy ideje az éttermek világában élnek. Ez volt az első Karaván, amit nyitottak, de találunk még két másikat is Bank és az Exmouth piacon.
Javaslatunk: a napi eszpresszókeverék, kakaó, szilva és bogyós jegyekkel.
Ahol: Magtár tér, Királykereszt.
Itt pörkölik a saját kávéjukat
3.**MINTA**
Semmi olyan, mint besétálni bármely helyre és frissen főzött kávé illata . A Pattern így fogadja ügyfeleit, egy kis kávézó a nyüzsgő központ közepén a király keresztje ami miatt megszöksz a nagyvárosból. Valószínűleg a bár mögött találja Geroginát, ugyanazt, aki 2014-ben úgy döntött, hogy csatlakozik a kávéüzlethez. Ő a felelős azért, hogy otthon érezze magát , semmihez sem hasonlítható lejátszási listákat hoz létre, felújított bútorokkal díszíti a helyet, amelyet használt piacokról, régiségkereskedőktől vagy akár "Dolgok, amiket eltitkoltam az exem elől" . A legszembetűnőbb az üvegház, amelyben a korábbi évtizedek írógépe és rádiója, valamint a lámpaernyőként lógó tányérsapkák találhatók. Iszunk egy kávét, miközben a Love Spit Love ** „How soon is now” című filmje játszik, és újrateremtjük magunkat a 90-es évek korszakában a Charmed sorozattal.
Javaslatunk: semmi, mint egy gazdag eszpresszó a legtisztább Pattern stílusban.
Ahol : Caledonian Road, 82. King's Cross
minta
4.**KAFFEIN**
Mikor Peter Dore-Smith 2005-ben érkezett Londonba a feleségével, nem akartak lemondani arról a szokásról, hogy délután elmenjenek kávézni. „Az a probléma, hogy nem találtunk kávézókat” – magyarázza Peter. Ez motiválta őket arra, hogy megnyitják azt, ami sokak számára London egyik legjobb kávézójává válna. néven 2009-ben avatták fel céljukat kávé és alig egy évvel később azok voltak elnyerte Európa legjobb kávézója díját a Allegra Európai Kávé Szimpózium.
Javaslatunk: vagy a hosszú fekete, amerikai stílusú, de sokkal kevésbé vizezett kávéja, vagy a dupla eszpresszója.
Ahol: Great Titchfield Street, 66. Goodge Street Station.
5.**VAGABOND**
Amikor megérkezik Vagabondba, azon tűnődik, hogy ahelyett, hogy belépett volna egy kávézóba, megszállta-e a asztalos munkaterület . Gyorsan feloldja a kételyeket, amint meglátja a bárpultot a jobb oldalon. Szerényen díszített, fehér falait helyi művészek festményei szegélyezik, amelyek szintén eladók. Dianoras ennek az egyedülálló kávézónak a tulajdonosa. Unokaöccsével 2011-ben nyitották meg az üzletet. és a város egyik legnépszerűbb pörkölőjévé vagy kávépörkölőjévé váltak.
Amikor megkérdezzük tőle a kávézó nevének okát, Dianoras ezt elmagyarázza "Semmi köze nincs a hajléktalan gondolatához, hanem a világjáró gondolatához, ahhoz az utazóhoz, akinek a háza a hátán van." . Ő maga is kötődik a kifejezéshez: "Soha nem tűnődöm a jövőn, mert sosem tudom, hol leszek." Dianaras, a kávétermesztő előtt, Balett-táncos volt és asztalos is (ezért nem volt rossz a benyomásunk, hiszen minden bútort ő készített).
Nem ácsolsz, bár annak látszik
A Vagabondban mindig a jobb minőségű vetőmagot, hogy később maguk pörköljék meg. Sőt, 2015 Londonban a harmadik legjobb pörkölőként szerepeltek. Ha tehát kíváncsi vagy arra, hogy tejes kávéjuk ára miért magasabb a szokásosnál, az azért van, mert csak különleges kávét szolgálnak fel, vagyis a lehető leggondosabb és leghagyományosabb módon termesztett, feldolgozott és gondozott kávét. "A kávé olyan, mint az alma, sok fajtája van, de nem mindegyiknek egyforma az íze." Elmondják, mert Afrika és Dél-Amerika különböző országaiból szolgálnak fel kávékat. Ha bármilyen kérdése van a rendeléssel kapcsolatban, tudni fogják, hogyan kell eligazodni.
Javaslatunk: Mbeya-Iyenga PB kávé, Tanzániából, ribizli és szilva jegyekkel. Összetett íz, de kitűnő.
Ahol: Holloway Road, 105. Highbury és Islington.
6.**LILA TORTÁK**
A neve Claire Ptack, Kaliforniai származású, és az összes brit médiában feltűnt cukrásztudásának köszönhetően, különösen azoknak a tortáknak köszönhetően, amelyeket a kelet-londoni helyi Violet Cakes-ben készít. Mielőtt 2010-ben megnyitotta ezt az apró, de hangulatos kávézót, Ptak egy kicsit kiállt Broadway piac ahol kulináris alkotásait árulta. Sült finomságok olyan egyszerű termékekből, mint a bioliszt, cukor, tej, tojás és szezonális gyümölcsök.
Ajánlásunk: felejtsd el a kávét. Próbálja ki az összes lehetséges süteményt. Egy nap az egy nap.
Ahol: Wilton Way, 47 éves. Hátasló
Kézzel készített és csináld magad
Meg fogsz engedni Violet varázsának
7.**KERESKEDELEM**
Ebédidőben láthatja a Kereskedelmi utca türelmetlen gyomrok hosszú sora. Mindent bele Shoreditch Szeretnének egy kis Trade-t, hogy kellemesebbé és finomabbá tegyék az ebédjüket, természetesen egy jó kávé mellé. Ez a kávézó híres pastramijáról - fűszerezett és füstölt vörös húsokról -, amelyeket szendvicsekben szolgálnak fel. Bár a Trade nagyobb hangsúlyt fektet arra bio menü ínyenceknek , amely olyan pirítósokat tartalmaz, mint az avokádó lime, feta sajt, grillezett chorizo és egy csipetnyi chili vagy buggyantott tojás, vadspárgával és proscuittóval tálalva, szintén ügyelnek a legjobb helyi pörkölőktől vásárolt kávéjuk minőségére.
A hely kialakítása felidézi a visszaemlékezést, és felidézi a múltunkat, mint a zöld és rövid iskolapados tanulók múltját. Nyáron ne habozzon kimenni a teraszra, hogy kihasználja a brit nap néhány sugarát. Egy részlet, amit szintén nem szeretnénk megemlíteni, hogy evőeszköztálcája az Perelló olajbogyó doboz Castellar del Vallésből.
Javaslatunk: ez a hely a legkrémesebb zsírmentes latte-t szolgálja fel Londonban. Ha elkíséri a répatortájához, nagy valószínűséggel megtapasztalja a Nirvánát.
Ahol: Kereskedelmi utca 47. Shoreditch.
pastrami és kávé
8. TEJ
Milk egy csalódott álom drámájával született. Amikor 2012-ben Julian Portert és Lauren Heaphyde-ot saját szavaik szerint „kirúgták” a drámaiskolából, úgy döntöttek, hogy megnyitják ezt a kávézót, amely a mai napig Dél-London egyik legkedveltebb pontja. „Sokkal jobb ötletnek tűnt számunkra, mint munkanélkülinek lenni” – viccelődik Julian. Ő és Lauren is erőfeszítéseket és elhivatottságot fektettek egy olyan intézmény létrehozásába, amely szolgált első osztályú kávé és minőségi menü . A másik dolog, amit nem hanyagoltak el, az a belsőépítészet, a mesésen giccses és retrós, rongyos babák mellszobrai és baljós foszforeszkáló rózsaszín neonreklámjai, amelyek méltóak minden veszélyes filmes barlanghoz. Nyáron Julian elmagyarázza: egész Európa kistermelőinek borával is meghosszabbítják az estéket. Mellesleg imádjuk a weboldalad dizájnját.
Javaslatunk: egy egyszerű kávé tejjel, amelyet a Koppi biomárkával készítenek, és egy Sweet Maria (kukoricafülke halloumi sajttal, avokádóval, kasundival és lime-mal) kíséretében.
Ahol: Bedford Hill, 20. Balham
9.**SZERELEM EGY CSÉSZÉBEN**
Nem kevesen vannak, akik ezt állítják ez a hely készíti el a legjobb eszpresszót Londonban . Korántsem megerősítve (a város összes kávézóját be kellene látogatni, és úgy gondoljuk, hogy ez szinte lehetetlen feladat), az igazság az, hogy megerősíthetjük, hogy érdemes elmenni Kelet-Londonba és megkóstolni. tulajdonosa az kash , a környéken jól ismert ausztrál, akinek sikerült hűséges ügyfélkört kialakítania. Nevéhez hűen a Love in a Cup egy olyan hely, ahol megoszthatja a legközelebbiekkel, így a kávézás még meghittebbé és személyesebbé válik.
Javaslatunk: rendelj magadnak a Unokatestvér ha azt szeretnéd, hogy a koffein átfusson az ereidben, hiszen négy adag kávé alapján készül, négy! Párosítsd az egyik muffinjukkal.
Ahol: Osborn Street 15. Aldgate East.
Kicsi, de nagyon durva (mint az eszpresszójuk)
10. BULLDOG KIADÁS
Shoreditch szívében található a Bulldog Edition, a környék legmodernebb és avantgárd hotelkávézója. Ace Hotel. Az előcsarnok bővítményéhez hasonlóan ez a kávézó az egyik legforgalmasabb a Shoreditch High St utcában, valószínűleg inkább azért, mert az ACE Hotel szponzorálja, mint az általuk felszolgált kávé miatt. Ennek ellenére érdemes leülni az egyik hosszú asztalhoz, hogy megosszuk – valami olyasmivel, ami egy társasági ebédlőt kölcsönöz neki – és megpihenni a Square Mile Coffee Roasters által pörkölt meleg kávé mellett.
Javaslatunk: Lapos fehér gyömbéres tortával
Ahol: 100 Shoreditch High St.
Kövesd @labandadelauli